Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 50 ккал | 1684 ккал | 3% | 6% | 3368 г |
| белоктор | 1.1 г | 76 г | 1.4% | 2.8% | 6909 г |
| майлар | 0.26 г | 56 г | 0.5% | 1% | 21538 г |
| Көмүрсуулар | 6.89 г | 219 г | 3.1% | 6.2% | 3179 г |
| Алиментардык була | 5.3 г | 20 г | 26.5% | 53% | 377 г |
| суу | 85.9 г | 2273 г | 3.8% | 7.6% | 2646 г |
| күл | 0.54 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.6% | 30000 г |
| бета Каротин | 0.04 мг-дан | 5 мг-дан | 0.8% | 1.6% | 12500 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 118 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.053 мг-дан | 1.5 мг-дан | 3.5% | 7% | 2830 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.037 мг-дан | 1.8 мг-дан | 2.1% | 4.2% | 4865 г |
| В4 витамини, холин | 10.2 мг-дан | 500 мг-дан | 2% | 4% | 4902 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.25 мг-дан | 5 мг-дан | 5% | 10% | 2000 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.056 мг-дан | 2 мг-дан | 2.8% | 5.6% | 3571 г |
| В9 витамини, фолий | 63 мкг | 400 мкг | 15.8% | 31.6% | 635 г |
| Витамин С, аскорбин | 3.1 мг-дан | 90 мг-дан | 3.4% | 6.8% | 2903 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.87 мг-дан | 15 мг-дан | 5.8% | 11.6% | 1724 г |
| К витамини, филлохинон | 7.8 мкг | 120 мкг | 6.5% | 13% | 1538 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.767 мг-дан | 20 мг-дан | 3.8% | 7.6% | 2608 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 139 мг-дан | 2500 мг-дан | 5.6% | 11.2% | 1799 г |
| Кальций, Ca | 27 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.7% | 5.4% | 3704 г |
| Магний, Mg | 16 мг-дан | 400 мг-дан | 4% | 8% | 2500 г |
| Натрий, Na | 1 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.1% | 0.2% | 130000 г |
| Күкүрт, С. | 11 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.1% | 2.2% | 9091 г |
| Фосфор, П | 27 мг-дан | 800 мг-дан | 3.4% | 6.8% | 2963 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.85 мг-дан | 18 мг-дан | 4.7% | 9.4% | 2118 г |
| Марганец, Mn | 0.547 мг-дан | 2 мг-дан | 27.4% | 54.8% | 366 г |
| Жез, Cu | 80 мкг | 1000 мкг | 8% | 16% | 1250 г |
| Селен, Се | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.8% | 27500 г |
| Цинк, Zn | 0.22 мг-дан | 12 мг-дан | 1.8% | 3.6% | 5455 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 6.89 г | максималдуу 100 г | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.009 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.001 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.025 г | мин 16.8 г | 0.1% | 0.2% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.023 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.148 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 1.3% | 2.6% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.098 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.05 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.05 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 5.6% | 11.2% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.098 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 2.1% | 4.2% |
Энергетикалык баалуулугу 50 ккал.
- чыны, эритилбеген = 132 г (66 ккал)
- таңгак (10 унция) = 284 г (142 ккал)
Бойсберри, тоңдурулган, шекерсиз витаминдер менен минералдарга бай: В9 витамини - 15,8%, марганец - 27,4%
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
Tags: калориялуулугу 50 ккал, химиялык составы, азыктык баалуулугу, витаминдери, минералдары, Бойсен жемишинин кандай пайдасы бар, тоңдурулган, кантсыз, калориялар, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Бойсен мөмөсү, тоңдурулган, кантсыз