Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 22 ккал | 1684 ккал | 1.3% | 5.9% | 7655 г |
| белоктор | 2.4 г | 76 г | 3.2% | 14.5% | 3167 г |
| майлар | 0.22 г | 56 г | 0.4% | 1.8% | 25455 г |
| Көмүрсуулар | 2.11 г | 219 г | 1% | 4.5% | 10379 г |
| Алиментардык була | 2 г | 20 г | 10% | 45.5% | 1000 г |
| суу | 92.63 г | 2273 г | 4.1% | 18.6% | 2454 г |
| күл | 0.63 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 25.5% | 1800 г |
| бета Каротин | 0.604 мг-дан | 5 мг-дан | 12.1% | 55% | 828 г |
| Ликопин | 30 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 771 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.162 мг-дан | 1.5 мг-дан | 10.8% | 49.1% | 926 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.139 мг-дан | 1.8 мг-дан | 7.7% | 35% | 1295 г |
| В4 витамини, холин | 26.1 мг-дан | 500 мг-дан | 5.2% | 23.6% | 1916 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.225 мг-дан | 5 мг-дан | 4.5% | 20.5% | 2222 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.079 мг-дан | 2 мг-дан | 4% | 18.2% | 2532 г |
| В9 витамини, фолий | 149 мкг | 400 мкг | 37.3% | 169.5% | 268 г |
| Витамин С, аскорбин | 7.7 мг-дан | 90 мг-дан | 8.6% | 39.1% | 1169 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.5 мг-дан | 15 мг-дан | 10% | 45.5% | 1000 г |
| бета Токоферол | 0.02 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.21 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 50.6 мкг | 120 мкг | 42.2% | 191.8% | 237 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.084 мг-дан | 20 мг-дан | 5.4% | 24.5% | 1845 г |
| Betaine | 0.9 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 224 мг-дан | 2500 мг-дан | 9% | 40.9% | 1116 г |
| Кальций, Ca | 23 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.3% | 10.5% | 4348 г |
| Магний, Mg | 14 мг-дан | 400 мг-дан | 3.5% | 15.9% | 2857 г |
| Натрий, Na | 14 мг-дан | 1300 мг-дан | 1.1% | 5% | 9286 г |
| Күкүрт, С. | 24 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.4% | 10.9% | 4167 г |
| Фосфор, П | 54 мг-дан | 800 мг-дан | 6.8% | 30.9% | 1481 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.91 мг-дан | 18 мг-дан | 5.1% | 23.2% | 1978 г |
| Марганец, Mn | 0.154 мг-дан | 2 мг-дан | 7.7% | 35% | 1299 г |
| Жез, Cu | 165 мкг | 1000 мкг | 16.5% | 75% | 606 г |
| Селен, Се | 6.1 мкг | 55 мкг | 11.1% | 50.5% | 902 г |
| Фтор, Ф. | 21.9 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 2.3% | 18265 г |
| Цинк, Zn | 0.6 мг-дан | 12 мг-дан | 5% | 22.7% | 2000 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.3 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.42 г | ~ | |||
| сахароза | 0.08 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.79 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.099 г | ~ | |||
| валин | 0.125 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.053 г | ~ | |||
| пролин | 0.082 г | ~ | |||
| лейцин | 0.14 г | ~ | |||
| лизин | 0.113 г | ~ | |||
| тирозин | 0.034 г | ~ | |||
| threonine | 0.092 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.029 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.082 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.125 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.555 г | ~ | |||
| глицин | 0.101 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.255 г | ~ | |||
| proline | 0.077 г | ~ | |||
| серин | 0.116 г | ~ | |||
| тирозин | 0.057 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.034 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.048 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.048 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.105 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 0.9% | 4.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.076 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.029 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.029 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 3.2% | 14.5% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.076 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 1.6% | 7.3% |
Энергетикалык баалуулугу 22 ккал.
- 0,5 стакан = 90 г (19.8 ккал)
- 4 найза (1/2 ″ негиз) = 60 г (13.2 ккал)
Спаржа, кайнатылган витаминдерге жана минералдарга бай: бета-каротин - 12,1%, В9 витамини - 37,3%, К витамини - 42,2%, жез - 16,5%, селен - 11,1%
- B-каротин провитамин А жана антиоксидант касиетке ээ. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А витаминине барабар.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- витамин K кандын уюшун жөнгө салат. К витамининин жетишсиздиги кандын уюшунун көбөйүшүнө, кандагы протромбиндин төмөндөшүнө алып келет.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калория 22 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу спаржа, кайнатылган, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери спаржа, кайнатылган