Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 413 ккал | 1684 ккал | 24.5% | 5.9% | 408 г |
| белоктор | 6.47 г | 76 г | 8.5% | 2.1% | 1175 г |
| майлар | 10.98 г | 56 г | 19.6% | 4.7% | 510 г |
| Көмүрсуулар | 71.65 г | 219 г | 32.7% | 7.9% | 306 г |
| Алиментардык була | 0.4 г | 20 г | 2% | 0.5% | 5000 г |
| суу | 8.69 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 26157 г |
| күл | 1.76 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 188 мкг | 900 мкг | 20.9% | 5.1% | 479 г |
| Ретинол | 0.188 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.615 мг-дан | 1.5 мг-дан | 41% | 9.9% | 244 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.696 мг-дан | 1.8 мг-дан | 38.7% | 9.4% | 259 г |
| В4 витамини, холин | 31 мг-дан | 500 мг-дан | 6.2% | 1.5% | 1613 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.495 мг-дан | 5 мг-дан | 9.9% | 2.4% | 1010 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.819 мг-дан | 2 мг-дан | 41% | 9.9% | 244 г |
| В9 витамини, фолий | 159 мкг | 400 мкг | 39.8% | 9.6% | 252 г |
| В12 витамини, кобаламин | 2 мкг | 3 мкг | 66.7% | 16.2% | 150 г |
| В12 витамини кошулду | 1.51 мкг | ~ | |||
| Витамин С, аскорбин | 15.4 мг-дан | 90 мг-дан | 17.1% | 4.1% | 584 г |
| Д витамини, кальциферол | 1.7 мкг | 10 мкг | 17% | 4.1% | 588 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.42 мг-дан | 15 мг-дан | 2.8% | 0.7% | 3571 г |
| К витамини, филлохинон | 2.5 мкг | 120 мкг | 2.1% | 0.5% | 4800 г |
| Витамин PP, ЖОК | 8.194 мг-дан | 20 мг-дан | 41% | 9.9% | 244 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 254 мг-дан | 2500 мг-дан | 10.2% | 2.5% | 984 г |
| Кальций, Ca | 410 мг-дан | 1000 мг-дан | 41% | 9.9% | 244 г |
| Магний, Mg | 21 мг-дан | 400 мг-дан | 5.3% | 1.3% | 1905 г |
| Натрий, Na | 319 мг-дан | 1300 мг-дан | 24.5% | 5.9% | 408 г |
| Күкүрт, С. | 64.7 мг-дан | 1000 мг-дан | 6.5% | 1.6% | 1546 г |
| Фосфор, П | 155 мг-дан | 800 мг-дан | 19.4% | 4.7% | 516 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 5.99 мг-дан | 18 мг-дан | 33.3% | 8.1% | 301 г |
| Марганец, Mn | 0.206 мг-дан | 2 мг-дан | 10.3% | 2.5% | 971 г |
| Жез, Cu | 49 мкг | 1000 мкг | 4.9% | 1.2% | 2041 г |
| Селен, Се | 7.7 мкг | 55 мкг | 14% | 3.4% | 714 г |
| Цинк, Zn | 0.84 мг-дан | 12 мг-дан | 7% | 1.7% | 1429 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 45.97 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 6 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 9.114 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.045 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.05 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.325 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.244 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 2.72 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.977 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.839 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.881 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 1.186 г | мин 16.8 г | 7.1% | 1.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.177 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.239 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 2.1% | 0.5% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.23 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.009 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.009 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 1% | 0.2% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.23 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 4.9% | 1.2% |
Энергетикалык баалуулугу 413 ккал.
Жарма жана сүт кошулган бар сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 20,9%, В1 витамини - 41%, В2 витамини - 38,7%, В6 витамини - 41%, В9 витамини - 39,8%, В12 витамини - 66,7 %, С витамини - 17,1%, Д витамини - 17%, РР витамини - 41%, кальций - 41%, фосфор - 19,4%, темир - 33,3%, селен - 14%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин D кальций менен фосфордун гомеостазын сактайт, сөөктүн минералдашуу процесстерин жүргүзөт. Д витамининин жетишсиздиги сөөктөрдөгү кальций менен фосфор метаболизминин бузулушуна, сөөк ткандарынын деминералдашуусунун күчөшүнө алып келет, бул остеопороздун өсүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 413 ккал, химиялык курамы, аш болумдуулугу, витаминдер, минералдык заттар, пайдалуу нерсе Жарма жана сүт кошулган бар, калориялары, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Дан жана сүт кошулган бар