Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 105 ккал | 1684 ккал | 6.2% | 5.9% | 1604 г |
| белоктор | 7.08 г | 76 г | 9.3% | 8.9% | 1073 г |
| майлар | 5.3 г | 56 г | 9.5% | 9% | 1057 г |
| Көмүрсуулар | 5.79 г | 219 г | 2.6% | 2.5% | 3782 г |
| Алиментардык була | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 7.1% | 1333 г |
| суу | 78.82 г | 2273 г | 3.5% | 3.3% | 2884 г |
| күл | 1.5 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 63 мкг | 900 мкг | 7% | 6.7% | 1429 г |
| альфа Каротин | 323 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.595 мг-дан | 5 мг-дан | 11.9% | 11.3% | 840 г |
| бета-криптоксантин | 1 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 4 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 268 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.033 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.2% | 2.1% | 4545 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.055 мг-дан | 1.8 мг-дан | 3.1% | 3% | 3273 г |
| В4 витамини, холин | 34.5 мг-дан | 500 мг-дан | 6.9% | 6.6% | 1449 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.443 мг-дан | 5 мг-дан | 8.9% | 8.5% | 1129 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.161 мг-дан | 2 мг-дан | 8.1% | 7.7% | 1242 г |
| В9 витамини, фолий | 45 мкг | 400 мкг | 11.3% | 10.8% | 889 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.48 мкг | 3 мкг | 16% | 15.2% | 625 г |
| Витамин С, аскорбин | 11.6 мг-дан | 90 мг-дан | 12.9% | 12.3% | 776 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 1% | 10000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.82 мг-дан | 15 мг-дан | 5.5% | 5.2% | 1829 г |
| бета Токоферол | 0.04 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 1.79 мг-дан | ~ | |||
| токоферол | 0.65 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 51.3 мкг | 120 мкг | 42.8% | 40.8% | 234 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.32 мг-дан | 20 мг-дан | 6.6% | 6.3% | 1515 г |
| Betaine | 3.1 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 204 мг-дан | 2500 мг-дан | 8.2% | 7.8% | 1225 г |
| Кальций, Ca | 22 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.2% | 2.1% | 4545 г |
| Магний, Mg | 15 мг-дан | 400 мг-дан | 3.8% | 3.6% | 2667 г |
| Натрий, Na | 409 мг-дан | 1300 мг-дан | 31.5% | 30% | 318 г |
| Күкүрт, С. | 70.8 мг-дан | 1000 мг-дан | 7.1% | 6.8% | 1412 г |
| Фосфор, П | 76 мг-дан | 800 мг-дан | 9.5% | 9% | 1053 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.11 мг-дан | 18 мг-дан | 6.2% | 5.9% | 1622 г |
| Марганец, Mn | 0.147 мг-дан | 2 мг-дан | 7.4% | 7% | 1361 г |
| Жез, Cu | 49 мкг | 1000 мкг | 4.9% | 4.7% | 2041 г |
| Селен, Се | 6.7 мкг | 55 мкг | 12.2% | 11.6% | 821 г |
| Цинк, Zn | 1.5 мг-дан | 12 мг-дан | 12.5% | 11.9% | 800 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 1.82 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.41 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.69 г | ~ | |||
| сахароза | 1.17 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.55 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.519 г | ~ | |||
| валин | 0.327 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.207 г | ~ | |||
| пролин | 0.314 г | ~ | |||
| лейцин | 0.525 г | ~ | |||
| лизин | 0.552 г | ~ | |||
| тирозин | 0.158 г | ~ | |||
| threonine | 0.313 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.083 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.317 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.381 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.668 г | ~ | |||
| глицин | 0.276 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 1.345 г | ~ | |||
| proline | 0.263 г | ~ | |||
| серин | 0.291 г | ~ | |||
| тирозин | 0.274 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.073 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 14 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.058 г | максималдуу 1.9 г | |||
| моно каныкпаган транс майлар | 0.037 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.978 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.003 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.008 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.002 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.002 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.002 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.028 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.634 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.253 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.012 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.012 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.004 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 1.217 г | мин 16.8 г | 7.2% | 6.9% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.006 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.053 г | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.049 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.004 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.125 г | ~ | |||
| 18:1 cis | 1.092 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.032 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 транс | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервдик, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 2.13 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 19% | 18.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 1.834 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, аныкталган эмес | 0.02 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 1.803 г | ~ | |||
| 18: 2 Кошулган линол кислотасы | 0.011 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.264 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.264 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.014 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаен кислотасы (EPA), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.274 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 30.4% | 29% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 1.826 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 38.9% | 37% |
Энергетикалык баалуулугу 105 ккал.
Уй эти, жашылчалар менен, кытай рестораны витаминдерге жана минералдарга бай: бета-каротин - 11,9%, В9 витамини - 11,3%, В12 витамини - 16%, С витамини - 12,9%, К витамини - 42,8%, селен - 12,2 , 12,5, XNUMX%, цинк - XNUMX%
- B-каротин провитамин А жана антиоксидант касиетке ээ. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А витаминине барабар.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин K кандын уюшун жөнгө салат. К витамининин жетишсиздиги кандын уюшунун көбөйүшүнө, кандагы протромбиндин төмөндөшүнө алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калориялуулугу 105 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, пайдалуу уй эти, жашылчалар менен, кытай рестораны, калориялары, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Уй, жашылчалар менен, кытай рестораны