Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 160 ккал | 1684 ккал | 9.5% | 5.9% | 1053 г |
| белоктор | 2 г | 76 г | 2.6% | 1.6% | 3800 г |
| майлар | 14.66 г | 56 г | 26.2% | 16.4% | 382 г |
| Көмүрсуулар | 1.83 г | 219 г | 0.8% | 0.5% | 11967 г |
| Алиментардык була | 6.7 г | 20 г | 33.5% | 20.9% | 299 г |
| суу | 73.23 г | 2273 г | 3.2% | 2% | 3104 г |
| күл | 1.58 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 7 мкг | 900 мкг | 0.8% | 0.5% | 12857 г |
| альфа Каротин | 24 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.062 мг-дан | 5 мг-дан | 1.2% | 0.8% | 8065 г |
| бета-криптоксантин | 28 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 271 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.067 мг-дан | 1.5 мг-дан | 4.5% | 2.8% | 2239 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.13 мг-дан | 1.8 мг-дан | 7.2% | 4.5% | 1385 г |
| В4 витамини, холин | 14.2 мг-дан | 500 мг-дан | 2.8% | 1.8% | 3521 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 1.389 мг-дан | 5 мг-дан | 27.8% | 17.4% | 360 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.257 мг-дан | 2 мг-дан | 12.9% | 8.1% | 778 г |
| В9 витамини, фолий | 81 мкг | 400 мкг | 20.3% | 12.7% | 494 г |
| Витамин С, аскорбин | 10 мг-дан | 90 мг-дан | 11.1% | 6.9% | 900 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 2.07 мг-дан | 15 мг-дан | 13.8% | 8.6% | 725 г |
| бета Токоферол | 0.05 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.33 мг-дан | ~ | |||
| токоферол | 0.02 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 21 мкг | 120 мкг | 17.5% | 10.9% | 571 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.738 мг-дан | 20 мг-дан | 8.7% | 5.4% | 1151 г |
| Betaine | 0.7 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 485 мг-дан | 2500 мг-дан | 19.4% | 12.1% | 515 г |
| Кальций, Ca | 12 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.2% | 0.8% | 8333 г |
| Магний, Mg | 29 мг-дан | 400 мг-дан | 7.3% | 4.6% | 1379 г |
| Натрий, Na | 7 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.5% | 0.3% | 18571 г |
| Күкүрт, С. | 20 мг-дан | 1000 мг-дан | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Фосфор, П | 52 мг-дан | 800 мг-дан | 6.5% | 4.1% | 1538 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.55 мг-дан | 18 мг-дан | 3.1% | 1.9% | 3273 г |
| Марганец, Mn | 0.142 мг-дан | 2 мг-дан | 7.1% | 4.4% | 1408 г |
| Жез, Cu | 190 мкг | 1000 мкг | 19% | 11.9% | 526 г |
| Селен, Се | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.4% | 13750 г |
| Фтор, Ф. | 7 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 57143 г |
| Цинк, Zn | 0.64 мг-дан | 12 мг-дан | 5.3% | 3.3% | 1875 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 0.11 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.66 г | максималдуу 100 г | |||
| галактоза | 0.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.37 г | ~ | |||
| сахароза | 0.06 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.12 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.088 г | ~ | |||
| валин | 0.107 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.049 г | ~ | |||
| пролин | 0.084 г | ~ | |||
| лейцин | 0.143 г | ~ | |||
| лизин | 0.132 г | ~ | |||
| тирозин | 0.038 г | ~ | |||
| threonine | 0.073 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.025 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.097 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.109 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.236 г | ~ | |||
| глицин | 0.104 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.287 г | ~ | |||
| proline | 0.098 г | ~ | |||
| серин | 0.114 г | ~ | |||
| тирозин | 0.049 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.027 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Campesterol | 5 мг-дан | ~ | |||
| Stigmasterol | 2 мг-дан | ~ | |||
| бета ситостерол | 76 мг-дан | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 2.126 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 8: 0 Каприл | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.075 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.049 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 9.799 г | мин 16.8 г | 58.3% | 36.4% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.698 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 9.066 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.025 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 1.816 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 16.2% | 10.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 1.674 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.125 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.111 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.016 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.111 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 12.3% | 7.7% | |
| Омега-6 май кислоталары | 1.705 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 36.3% | 22.7% |
Энергетикалык баалуулугу 160 ккал.
- кесе, кесилген = 146 г (233.6 ккал)
- кубок, кубтар = 150 г (240 ккал)
- чыны, пюре = 230 г (368 ккал)
- , Флорида же Калифорния боюнча NS = 201 гр (321.6 кКал)
Саргылт В5 витамини - 27,8%, В6 витамини - 12,9%, В9 витамини - 20,3%, С витамини - 11,1%, Е витамини - 13,8%, К витамини жана минералдарга бай. - 17,5%, калий - 19,4%, жез - 19%
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин K кандын уюшун жөнгө салат. К витамининин жетишсиздиги кандын уюшунун көбөйүшүнө, кандагы протромбиндин төмөндөшүнө алып келет.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
Tags: калория мазмуну 160 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, авокадо кандай пайдалуу, калория, азык заттар, авокадонун пайдалуу касиеттери