Эгер эт жегенди токтотсоңуз, тамак-ашка байланыштуу көмүртек изи эки эсеге азаят. Бул мурда ойлогондон алда канча чоң тамчы жана жаңы маалыматтар чыныгы адамдардын диеталык маалыматтарынан алынган.
Парник газдарын чыгаруунун төрттөн бир бөлүгү тамак-аш өндүрүшүнөн келип чыгат. Бирок, эгер адамдар стейктен тофу бургерине өтүшсө, чындыгында канча үнөмдөлө турганы белгисиз. Кээ бир эсептөөлөр боюнча, вегетариандык бул эмиссияны 25% га кыскартат, бирок баары эттин ордуна эмне жегениңизден көз каранды. Кээ бир учурларда абага чыгаруулар көбөйүшү мүмкүн. Оксфорд университетиндеги Питер Скарборо жана анын кесиптештери Улуу Британиядагы 50000 XNUMXден ашык адамдын диеталык маалыматтарын алып, алардын тамактануудагы көмүртек изин эсептеп чыгышкан. "Бул айырманы тастыктаган жана эсептеген биринчи иш" дейт Скарборо.
Эмиссияларды токтотуу
Окумуштуулар кирешенин чоң болушу мүмкүн экенин аныкташкан. Эгерде күнүнө 100 грамм эт жегендер – бир кичинекей стейк – вегетариандык болуп калышса, алардын көмүртек изи 60% га кыскарып, көмүр кычкыл газынын эмиссиясын жылына 1,5 тоннага азайтмак.
Бул жерде реалдуураак сүрөттөлүш: эгер күнүнө 100 граммдан ашык эт жегендер эттин көлөмүн 50 граммга чейин азайтса, алардын изи үчтөн бирине азаят. Бул жылына дээрлик бир тонна СО2 үнөмдөлөөрүн билдирет, бул Лондондон Нью-Йоркко учкан эконом класстагыдай эле. Балык жеген, бирок эт жебеген пескатариандар вегетарианчыларга караганда булганууга 2,5% гана көбүрөөк салым кошот. Вегетариандар, тескерисинче, эң “эффективдүү” болуп, жумуртка жана сүт азыктарын жеген вегетарианчыларга караганда 25% аз газдарды бөлүп чыгарышат.
"Жалпысынан этти азыраак жегенден чыккан булгоолордун ачык жана күчтүү төмөндөө тенденциясы бар" дейт Скарборо.
Эмнеге көңүл буруу керек?
Скарбородун айтымында, эмиссияны азайтуунун башка жолдору бар, мисалы, азыраак айдоо жана учуу, бирок диетаны өзгөртүү көпчүлүк үчүн жеңил болот. "Менин оюмча, саякат адаттарыңызды өзгөртүүгө караганда диетаңызды өзгөртүү оңой, бирок кээ бирөөлөр макул болбошу мүмкүн."
Берклидеги Калифорния университетинин кызматкери Кристофер Джонс: «Бул изилдөө этти аз тамактануунун экологиялык пайдасын көрсөтөт.
2011-жылы Джонс орточо америкалык үй-бүлөнүн зыяндуу газдарды азайта ала турган бардык жолдорун салыштырган. Азык-түлүк чыгындылардын эң чоң булагы болбосо да, дал ушул аймакта адамдар азыраак тамак-ашты ысырап кылып, этти аз жеп эң көп үнөмдөөгө жетишкен. Джонс CO2 эмиссиясын бир тоннага кыскартуу 600 доллардан 700 долларга чейин үнөмдөөнү эсептеп чыкты.
"Америкалыктар сатып алган тамактарынын дээрлик үчтөн бирин ыргытып жиберишет жана сунушталгандан 30% көбүрөөк калория жешет" дейт Жонс. "Америкалыктарга келсек, тамак-ашты азыраак сатып алуу жана керектөө этти кыскартуудан да көбүрөөк зыяндуу заттарды азайтат."