Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориялуулук | 430 ккал | 1684 ккал | 25.5% | 5.9% | 392 г |
| белоктор | 6 г | 76 г | 7.9% | 1.8% | 1267 г |
| майлар | 9.8 г | 56 г | 17.5% | 4.1% | 571 г |
| Көмүрсуулар | 79.9 г | 219 г | 36.5% | 8.5% | 274 г |
| Алиментардык була | 1.8 г | 20 г | 9% | 2.1% | 1111 г |
| суу | 2.5 г | 2273 г | 0.1% | 90920 г | |
| күл | 1.8 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 737 мкг | 900 мкг | 81.9% | 19% | 122 г |
| Ретинол | 0.735 мг-дан | ~ | |||
| альфа Каротин | 16 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.024 мг-дан | 5 мг-дан | 0.5% | 0.1% | 20833 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 381 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 1.25 мг-дан | 1.5 мг-дан | 83.3% | 19.4% | 120 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 1.42 мг-дан | 1.8 мг-дан | 78.9% | 18.3% | 127 г |
| В4 витамини, холин | 10 мг-дан | 500 мг-дан | 2% | 0.5% | 5000 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.07 мг-дан | 5 мг-дан | 1.4% | 0.3% | 7143 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 1.67 мг-дан | 2 мг-дан | 83.5% | 19.4% | 120 г |
| В9 витамини, фолий | 553 мкг | 400 мкг | 138.3% | 32.2% | 72 г |
| Д витамини, кальциферол | 3.3 мкг | 10 мкг | 33% | 7.7% | 303 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.75 мг-дан | 15 мг-дан | 5% | 1.2% | 2000 г |
| К витамини, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 0.4% | 5217 г |
| Витамин PP, ЖОК | 16.67 мг-дан | 20 мг-дан | 83.4% | 19.4% | 120 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 133 мг-дан | 2500 мг-дан | 5.3% | 1.2% | 1880 г |
| Кальций, Ca | 20 мг-дан | 1000 мг-дан | 2% | 0.5% | 5000 г |
| Магний, Mg | 39 мг-дан | 400 мг-дан | 9.8% | 2.3% | 1026 г |
| Натрий, Na | 383 мг-дан | 1300 мг-дан | 29.5% | 6.9% | 339 г |
| Фосфор, П | 113 мг-дан | 800 мг-дан | 14.1% | 3.3% | 708 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 6 мг-дан | 18 мг-дан | 33.3% | 7.7% | 300 г |
| Марганец, Mn | 1.278 мг-дан | 2 мг-дан | 63.9% | 14.9% | 156 г |
| Жез, Cu | 118 мкг | 1000 мкг | 11.8% | 2.7% | 847 г |
| Селен, Се | 5.4 мкг | 55 мкг | 9.8% | 2.3% | 1019 г |
| Цинк, Zn | 1.36 мг-дан | 12 мг-дан | 11.3% | 2.6% | 882 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 40 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Фитостерол | 8 мг-дан | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 1.4 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.007 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.009 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.026 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.323 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 4.303 г | мин 16.8 г | 25.6% | 6% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.034 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.269 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 4.082 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 36.4% | 8.5% | |
| 18: 2 Линолеик | 3.846 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.236 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.236 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 26.2% | 6.1% | |
| Омега-6 май кислоталары | 3.846 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 81.8% | 19% |
Энергетикалык баалуулугу 430 ккал.
- чыны (1 NLEA порциясы) = 30 г (129 ккал)
Эртең мененки жарма, жегенге даяр, сулу жана жүгөрү жана буудай, төрт бурчтуу, таттуу, клен даамы сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 81,9%, В1 витамини - 83,3%, В2 витамини - 78,9%, В6 витамини - 83,5%, В9 витамини - 138,3%, Д витамини - 33%, РР витамини - 83,4%, фосфор - 14,1%, темир - 33,3%, марганец - 63,9%, жез - 11,8%, цинк - 11,3%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- витамин D кальций менен фосфордун гомеостазын сактайт, сөөктүн минералдашуу процесстерин жүргүзөт. Д витамининин жетишсиздиги сөөктөрдөгү кальций менен фосфор метаболизминин бузулушуна, сөөк ткандарынын деминералдашуусунун күчөшүнө алып келет, бул остеопороздун өсүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калориялуулугу 430 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдык заттар, эртең мененки тамактын сулуулугу, сулу жана жүгөрү жана буудай, төрт бурчтуу, таттуу, чынжыр даамы менен кошулган, калориялары, пайдалуу элементтери, пайдалуу касиеттери Даяр - дан, сулу жана жүгөрү, буудай, квадраттар, таттуу, клен даамы менен тамактануу