мазмуну
Сопок, тегерек, кочкул кызыл, чаар жана дээрлик ак түстө, чоң жана кичине, бардыгы баклажан! Тамак ашта жемиштүү бул жылдык өсүмдүк жашылча деп эсептелет, бирок ботаниктер мөмө деп талап кылышат. Алар, чынында эле, формасы жана көлөмү, түсү боюнча айырмаланат. Көп баклажан 30 граммдан айырмаланып турат. 2 кг чейин.
Season
Биздин аймакта ачык талаада баклажан сезону июлдун экинчи жарымынан сентябрдын аягына чейин башталат. Алардан тамактардан ырахат алсаңыз болот. Калган убакта супермаркеттин текчелеринде бизге күнөскана баклажандары жеткиликтүү.
Кантип жакшы баклажанды тандап алса болот
- Орто чоңдуктагы жаш мөмөнү тандоо керек.
- Бетинде эч кандай жаракалар жана жаракалар, чириген же кара тактар болбошу керек.
- Мөмөсү бекем, ачык түстө, сабагы жашыл болушу керек.
- Куурап калган, күңгүрт баклажанды, ошондой эле сабагы куурап калгандарды албаңыз, жемиш ансыз деле бышып, бышып жетилген жемиштерди колдонуу сунушталбайт.
Пайдалуу касиеттер
Баклажан бул мээнин азыгы! Баклажандын терисинде жайгашкан насунин заты нерв клеткаларын коргойт жана күчтүү антиоксидант касиетке ээ, ошондуктан баклажан рактын алдын алуу чарасы жана мээнин кошумча күчү катары колдонулушу мүмкүн.
Калийдин курамында баклажан жеп жүрөктүн иштешине оң таасирин тийгизет, өзгөчө алар улгайган адамдар жана жүрөк -кан тамыр оорулары менен жабыркагандар.
Бул мөмөлөр майларды жакшы ажыратат, арыктоого өбөлгө түзөт жана денедеги кислота-щелочтук тең салмактуулукту жакшы сактайт.
Алар боор жана бөйрөк, ичеги -карын ооруларынын алдын алууга ылайыктуу.
Мөмө-жемиштердеги калий организмдеги суунун алмашуусун нормалдаштырат, жүрөктүн булчуңдарын жакшыртат жана кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтөт.
Баклажандын калориясы аз, андыктан диетага жакшы тандоо.
Баклажанды кантип колдонсо болот
Дүйнөнүн дээрлик бардык ашканаларында баклажандын тамактарын таба аласыз. Аларды көптөгөн адамдар жакшы көрүшөт жана тамак-аш жасоодо кеңири колдонууга жетишти. Аларды кайнатышат, куурушат, бышырышат, бышырышат, толтуруп, грильде бышырышат жана маринаддашат. Таттуу жөнүндө айта турган болсок, алардан жакшы кыямдар жана кургатылган жемиштер бышырылышы мүмкүн.
Баклажандын ден-соолукка тийгизген пайдасы жана зыяны жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн биздин чоң макаланы окуп чыгыңыз: