Boletus (Leccinum scabrum)
- Бөлүм: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлүм: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Класс: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Тартип: Boletales (Boletales)
- Үй-бүлө: Boletaceae (Boletaceae)
- Түр: Leccinum (Obabok)
- түрү: Leccinum scabrum (болетус)
- Обакок
- Берч
- Кадимки болетус
Шляпа:
Болетуда шляпа ачык боздон кара күрөңгө чейин өзгөрүшү мүмкүн (түсү, албетте, өсүп жаткан шарттарга жана микориза пайда болгон дарактын түрүнө жараша болот). Формасы жарым шар, анан жаздык сымал, жылаңач же ичке кийиз, диаметри 15 смге чейин, нымдуу аба ырайында бир аз былжырап келет. Эти ак, түсү өзгөрбөйт же бир аз кызгылт болуп, жагымдуу "козу карын" жыты жана даамы бар. Эски козу карындардын эти абдан губкалуу, суулуу болуп калат.
Спора катмары:
Ак, анан кир боз, түтүкчөлөрү узун, көп учурда кимдир бирөө жейт, капкактан оңой ажыратылат.
Спора порошок:
зайтун күрөң.
Бут:
Boletus бутунун узундугу 15 см, диаметри 3 см, катуу жетиши мүмкүн. Буттун формасы цилиндр формасында, ылдыйда бир аз кеңейген, боз-ак, кара узунунан кеткен кабырчыктар менен капталган. Буттун целлюлозасы жашы өткөн сайын жыгач-булалуу, катуу болуп калат.
Болетус (Leccinum scabrum) жалбырактуу (кайың) жана аралаш токойлордо жайдын башынан кеч күзгө чейин, кээ бир жылдары абдан көп өсөт. Кээде ал кайың менен чырмалышкан карагай плантацияларында таң калыштуу өлчөмдө кездешет. Ал ошондой эле абдан жаш кайың токойлорунда жакшы түшүм берет, ал жерде соода козу карындардын арасында дээрлик биринчи пайда болот.
Boletus тукумунун көптөгөн түрлөрү жана түрчөлөрү бар, алардын көбү бири-бирине абдан окшош. «Болетус» (ушул ат менен бириккен түрлөр тобу) менен «болетус» (түрлөрдүн дагы бир тобу) ортосундагы негизги айырмачылык тыныгууда болетус көк түскө айланат, ал эми болетус андай эмес. Ошентип, мындай ээнбаш классификациянын мааниси мен үчүн толук түшүнүксүз болсо да, аларды айырмалоо оңой. Анын үстүнө, чындыгында, "болет" жана түсүн өзгөрткөн түрлөрүнүн арасында жетиштүү - мисалы, кызгылт болет (Leccinum oxydabile). Жалпысынан алганда, токойго канчалык көп болсо, ошончолук көп сорттору болот.
Болетусту (жана бардык татыктуу козу карындарды) өт кычыткысынан айырмалоо пайдалуураак. Акыркысы, жийиркеничтүү даамдан тышкары, түтүкчөлөрдүн кызгылт түсү, целлюлозанын өзгөчө "майлуу" текстурасы, сабагындагы өзгөчө тор оюму менен айырмаланат (оюна порцини козу карынындай, кара гана ), түйүндүү сабагы жана адаттан тыш өскөн жерлери (дүмүрлөрдүн айланасында, арыктардын жанында, кара ийне жалбырактуу токойлордо ж.б.). Иш жүзүндө бул козу карындарды чаташтыруу коркунучтуу эмес, бирок кемсинтүү.
болетус - кадимки жеген козу карын. Кээ бир (Батыш) булактар капкактары гана жегенге жарайт, ал эми буттары өтө катуу имиш. Абсурд! Бышырылган шляпалар оорулуу желатиндүү текстурасы менен айырмаланат, ал эми буттары дайыма күчтүү жана чогултулган бойдон калат. Бардык акылдуу адамдар макул болгон бир гана нерсе - улгайган козу карындарда түтүк катмарын алып салуу керек. (Жана идеалдуу, аны кайра токойго алып барыңыз.)
