Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Төмөнкү таблицада аш болумдуу заттардын (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) тизмеси келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norma ** | 100 г.да нормадан% | 100 ккалдагы нормадан% | 100% нормадан |
| Калория | 72 ккал | 1684 ккал | 4.3% | 6% | 2339 г |
| белоктор | 5.6 г | 76 г | 7.4% | 10.3% | 1357 г |
| майлар | 0.6 г | 56 г | 1.1% | 1.5% | 9333 г |
| Көмүрсуулар | 7.5 г | 219 г | 3.4% | 4.7% | 2920 г |
| Тамактанууга була | 4.2 г | 20 г | 21% | 29.2% | 476 г |
| суу | 81 г | 2273 г | 3.6% | 5% | 2806 |
| күл | 1.1 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RAE | 18 µg | 900 мкг | 2% | 2.8% | 5000 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.17 мг-дан | 1.5 мг-дан | 11.3% | 15.7% | 882 г |
| В2 витамини, Рибофлавин | 0.11 мг-дан | 1.8 мг-дан | 6.1% | 8.5% | 1636 г |
| В5 витамини, Пантотеник | 0.086 мг-дан | 5 мг-дан | 1.7% | 2.4% | 5814 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.038 мг-дан | 2 мг-дан | 1.9% | 2.6% | 5263 г |
| В9 витамини, фолаттар | 96 µg | 400 мкг | 24% | 33.3% | 417 г |
| Витамин С, аскорбин | 33 мг-дан | 90 мг-дан | 36.7% | 51% | 273 г |
| Vitamin PP, жок | 1.5 мг-дан | 20 мг-дан | 7.5% | 10.4% | 1333 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 250 мг-дан | 2500 мг-дан | 10% | 13.9% | 1000 г |
| Кальций, Ca | 22 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.2% | 3.1% | 4545 г |
| Магний, Mg | 38 мг-дан | 400 мг-дан | 9.5% | 13.2% | 1053 г |
| Натрий, Na | 50 мг-дан | 1300 мг-дан | 3.8% | 5.3% | 2600 г |
| Күкүрт, С. | 56 мг-дан | 1000 мг-дан | 5.6% | 7.8% | 1786 г |
| Фосфор, П | 95 мг-дан | 800 мг-дан | 11.9% | 16.5% | 842 г |
| минералдар | |||||
| Темир, Fe | 1.9 мг-дан | 18 мг-дан | 10.6% | 14.7% | 947 г |
| Марганец, Mn | 0.32 мг-дан | 2 мг-дан | 16% | 22.2% | 625 г |
| Жез, Cu | 74 µg | 1000 мкг | 7.4% | 10.3% | 1351 г |
| Селен, Се | 1.2 µg | 55 мкг | 2.2% | 3.1% | 4583 г |
| Цинк, Zn | 0.58 мг-дан | 12 мг-дан | 4.8% | 6.7% | 2069 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.463 г | ~ | |||
| valine | 0.274 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.134 г | ~ | |||
| пролин | 0.251 г | ~ | |||
| орнитин | 0.432 г | ~ | |||
| метионин | 0.366 г | ~ | |||
| тирозин | 0.043 г | ~ | |||
| threonine | 0.208 г | ~ | |||
| Tryptophan | 0.056 г | ~ | |||
| phenylalanine | 0.228 г | ~ | |||
| амино-кислота | |||||
| аланин | 0.228 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.631 г | ~ | |||
| Glycine | 0.23 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.855 г | ~ | |||
| proline | 0.252 г | ~ | |||
| серин | 0.246 г | ~ | |||
| тирозин | 0.196 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.077 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Май кислоталары | 0.138 г | максимум 18.7 гр | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.121 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.017 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.017 г | мин 16.8 г. | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.017 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.31 г | 11.2-20.6 г чейин | 2.8% | 3.9% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.12 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.189 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.189 г | 0.9 ден 3.7 гга чейин | 21% | 29.2% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.12 г | 4.7 ден 16.8 гга чейин | 2.6% | 3.6% |
Энергетикалык баалуулугу 72 ккал.
- чыны = 109 грамм (78.5 ккал)
- кенен = 8 г (5.8 ккал)
Боб бак (аттын) жетиле элек В1 витамини - 11,3%, В9 витамини - 24%, С витамини 36.7%, фосфор - 11.9% млн. - 16% сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай.
- баги B1 организмге энергия жана пластикалык бирикмелер менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу ферменттеринин негизги бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B9 нуклеин жана амин кислоталарынын алмашуусуна катышкан кофермент катары. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада өсүү жана клеткалардын бөлүнүшү тормоздолот, айрыкча тез көбөйгөн ткандарда: жилик чучугу, ичеги эпителийи ж.б. , жетишсиз тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолатдын, гомоцистеиндин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу күчтүү.
- витамин C иммундук системанын калыбына келтирүү-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, организмге темирди сиңирүүгө жардам берет. Жетишсиздик тиштин бошоп, кансырап кетишине, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгүнүн жана морттугунун жогорулашынан мурундан кан кетүүгө алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-щелочтук тең салмактуулукту жөнгө салат, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл болгон фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн талап кылынат. Жетишсиз керектөө өсүштүн кечеңдеши, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөктүн морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
Колдонмодон көрө аласыз эң пайдалуу продуктулардын толук каталогун.
Tags: калория 72 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, пайдалуу бакчага караганда минералдар