Кара жана кызыл бурундун вареньеси

Elderberry кыямы мөмөлөрдү кайра иштетүү үчүн эң сонун вариант. Чындыгында, жаңы мөмөлөр дээрлик жегенге болбойт, бирок алар пайдалуу заттардын жана витаминдердин көп санын камтыйт. Жылуулук менен дарылоодон кийин сонун десерт алынат, анын жардамы менен кышында үй-бүлөнүн диетасын диверсификациялай аласыз. Кара жана кызыл мөмөлөрдөн кыям гана эмес, мармелад, шире, жыпар жыттуу шарап да даярдалат.

Макалада кызыл жана кара булганыч кыямын даярдоо үчүн бир нече рецепттер берилет.

Булуран кыямынын пайдасы

Кара жана кызыл бурундун кыямынын пайдалуу жана дарылык касиеттери адамзатка байыркы замандан бери эле белгилүү.

Үй десертти чай менен берилет. Варенье пирогдорго эң сонун толтурууну түзөт. Бирок даамы жана жыты үчүн гана эмес, кыям жасоо сунушталат. Кара мөмө-жемиштер аскорбин кислотасына, таниндерге бай, ошондуктан алар кычкыл жана тутандыруучу касиетке ээ.

Бурундун вареньесин үзгүлтүксүз колдонуу эмне берет:

1. Тонусту көтөрүүгө жардам берет, узак жашоонун эликсиринин бир түрү.
2. Кан холестеринден жана зыяндуу заттардан тазаланат.
3. Мөмөлөр сезгенүүгө каршы жана дезинфекциялоочу касиетке ээ.
4. Ал уйку безинин иштешине жакшы таасир этет.
5. Бурундун кыямы кант диабети, гепатит, ичеги-карын жарасы, варикоз оорусуна пайдалуу.
6. Көптөгөн доктурлар суук тийүүдө диафоретикалык, антипиретикалык каражат катары бункердин кыямы кошулган ысык суусундукту сунушташат.
7. Мыкты холеретикалык жана диуретикалык.
8. Онкологиянын баштапкы стадиясында шишиктерди, мастопатияны дарылоодо жардам берет.

Бирок оорулар менен гана эмес, кыямды жесе болот. Бул десерт эртең мененки же кечки чайга сонун кошумча боло алат.

Эмне зыяны бар

Технология сакталбаса, кыям пайдалуу болуунун ордуна орду толгус зыян алып келиши мүмкүн. Кээде сиз ууланып калышы мүмкүн, эгерде:

• бышпаган жемиштерден тамак даярдоо;
• уруктар жемиште майдаланган.

Булардын кыямын колдонуу баарына эле көрсөтүлбөйт, аны берүүнүн кереги жок:

• ден соолугу начар балдар жана карылар;
• бөйрөк оорусунан жапа чеккен адамдар, анткени мөмөлөр диуретикалык таасирге ээ;
• Курамында кант көп болгондуктан арыктагысы келгендер.

Elderberry кыямын кантип даярдоо керек

Десерт даярдоодо кыйын эч нерсе жок, бардык этаптары салттуу. Варенье жакшы бышкан кара же кызыл булганы талап кылат. Шектүү жемиштерди таштап, калгандарын муздак суу менен жууш керек. Ар бир мөмөдөн жалбырактары алынып салынат. Андан кийин суюктукту агызуу үчүн дуршлагга отуруңуз.

Көбүнчө, бышыруу алдында кызыл же кара жемиштер кант менен капталган, ал тез эрийт. Кээ бир рецепттер жаңы мөмө-жемиштердин үстүнө кайнатылган сиропту куюп коюуну сунуштайт.

Кызыл же кара мөмөлөрдү узакка созулган жылуулук менен дарылоо сунушталбайт, анткени ал пайдалуу заттардын бир бөлүгүн жок кылат. Тамак бышыруу үчүн чипсы жок эмаль капталган табаны же дат баспас болоттон жасалган идиштерди колдонуңуз.

Көбүнчө үй кожойкелери тарт жемиштерин ар кандай мөмө-жемиштер менен айкалыштырышат. Варенье рецепттери үчүн бул ингредиенттер кара же кызыл булганычтын пайдалуу жана дарылык касиеттерин гана жогорулатат.

Классикалык карагат кыямынын рецепти

Бул рецепт боюнча кызыл же кара жемиштерден кыям жасоо үчүн чыдамкай болуу керек. ингредиенттер:

• шекер;
• мөмө-жемиштер.

Продукциялардын саны рецептте көрсөтүлгөн эмес, аларды бирдей пропорцияда кабыл алуу керек.

Рецепт өзгөчөлүктөрү:

1. Жуулган мөмө-жемиштерди бышыруу үчүн идишке салып, кумшекерден себиңиз.
2. Курамы бар идиштерди 10-12 саатка коюп коюңуз, мөмөлөр ширесин гана чыгарбастан, кант да бир аз эрийт. Муну түнкүсүн жасаган жакшы.
3. Эртеси күнү массаны кайнатып, кайнатышат. Продукциянын даярдыгы бир тамчы сироп менен аныкталат: эгерде ал агып кетпесе, мешти өчүрсөңүз болот.
4. Вареньени банкаларга куюп, ороп алабыз. Ал муздагандан кийин салкын, караңгы жерге коюу керек.

Кызыл карагат кыямынын жөнөкөй рецепти

Курамы:

• кум шекер - 1 кг;
• кызыл мөмө - 1 кг.

Кызыл булганыч кыямын кантип жасоо керек:

1. Таза кызыл мөмөлөрдү кант менен куюп, кумду эритип, ширесин чыгаруу үчүн 1-1,5 саатка калтырыңыз.
2. Контейнерди эң ​​төмөнкү температурага коюп, 1,5 сааттай аралаштырып бышырыңыз.
3. Варенье бышып жатканда банкаларды стерилизациялаңыз.
4. Кызыл карагат десертти бир аз муздатып, даярдалган идиштерге салып коюңуз. Аларды аба өткөрбөй жаап, сактаңыз.

Назик пир гүлүнүн вареньеси

Баштапкы даамы өсүмдүктүн гүлдөрүнөн кайнатылган адаттан тыш кыямга ээ. Гүлдөрдү экологиялык жактан таза, жолдордон жана заводдордон алыс жерлерден чогултуу зарыл.

Даяр продукт жыпар жыттуу, бир аз гүл балына окшош. Бул гүл гүлдөрүнүн чаңчалары менен шартталган. Калың кыям 10 айга чейин сакталат.

Десерт курамы:

• кум шекер - 400 г;
• таза суу - 200 мл;
• гүлдөр - 150 г;
• жарым лимон.

Рецепт өзгөчөлүктөрү:

1. Гүл гүлдөрүн дуршлагга салып, үстүнө муздак суу менен бат куябыз.
2. Гүлдөрдү жалбырактарынан бөлүп, идишке суу салыңыз.
3. Гүлдөрдү 20 мүнөт кайнатып, андан кийин 2 саатка коюп коюңуз.
4. Жарым лимондун ширесин, кум шекерди сыгыңыз.
5. 50 мүнөттөй жай отто кайнатып, күйүп калбаш үчүн мазмунун дайыма аралаштырып туруңуз. Масса канчалык көп кайнаса, бугин десерт ошончолук коюу болуп чыгат.
6. Банктарга которуу, жылдырыңыз.
7. Сактоо үчүн алып салыңыз.

Булуран жана карышкыр кыямын кантип жабуу керек

десерт үчүн керек болот:

• кара булганыч - 1 кг;
• кант - 1,2 кг;
• крыжовник - 0,3 кг.

Кантип тамак бышыруу керек:

1. Таза мөмөлөрдү 5-7 мүнөт кайнатып, уруктарды алуу үчүн электен сүртүңүз.
2. Блендердин жардамы менен карлыганды майдалаңыз.
3. Эки ингредиенттерди бир идишке бириктирип, кум шекерди кошуңуз.
4. Мешке коюп, коюуланганга чейин төмөн температурада кайнатабыз.
5. Масса муздаганга чейин стерилдүү банкаларга салып, ороп алабыз.

Алма менен бугин кыямынын рецепти

Алма - сонун кошумча. Бул мөмө менен кыямдын көптөгөн түрлөрү даярдалат. Алма жана булганыч үчүн ылайыктуу.

талап:

• кара мөмө - 1 кг;
• таттуу алма - 0,5 кг;
• лимон - 2 даана;
• корица - 2 таякча;
• кум шекер - 700 г;
• ванилин – бычактын учунда.

Бышыруу эрежелери:

1. Алмаларды жууп, кургатып, өзөгүн уруктары менен кесип.
2. Мөмөлөрдү кубик кылып кесип, кант жана кара мөмөлөрдү кошобуз.
3. Шире чыгып, кант эрий башташы үчүн идиштерди 1-2 саатка калтырыңыз.
4. Лимонду жууп, үстүнө кайнак суу куюп, кабыгы менен бирге майда бөлүктөргө кесип.
5. Массаны кайнатып, андан кийин температураны азайтып, дагы 20 мүнөт бышырыңыз.
6. Бышыруу аяктаганга чейин корица менен ванилинди кошобуз.
7. Дагы 5 мүнөт кайнатып, контейнерди мештен чыгарыңыз.
8. Кышкысын сактоо үчүн бугин кыямын муздаганча таза банкаларга куюп коюңуз.
9. Муздагандан кийин караңгы, муздак жерге тыгындалган кыямды алып салыңыз.

Пектин кошулган калың бугин кыямы

Вареньеге окшош коюу кыямды жасоо үчүн пектин керек. Ал бир аз кошулат, бирок мындай десертти пирог, булочка, ачык пирог жасоого болот.

Курамы:

• кара же кызыл мөмө - 1 кг;
• кум шекер (2 порция үчүн) – 550 г жана 700 г;
• лимон кислотасы - 5 г;
• пектин - 1 кап (40 г).

Рецепттин нюанстары:

1. Жуулган кара же кызыл мөмөлөрдү эт туурагычта бурап, мискейге салып, кайнаган учурдан тартып 5-7 мүнөт кайнатабыз.
2. Пектин кошулган канттын биринчи бөлүгүн кошуп, аралаштырып, кайнатууну улантыңыз.
3. Кара же кызыл бурундун кыямы коюулана баштаганда, аны бир кашык сууга эриткенден кийин, калган шекерди жана кислотаны кошобуз. Массаны аралаштырыңыз.
4. Дароо банкаларга ыдыратып, ороп. Тескерисинче, сүлгү менен ороп коюңуз.
5. Муздагандан кийин десерт муздак жерге чыгарылат.

Булганын жана жаңгак кыямынын оригиналдуу рецепти

Жаңгак кошулган кара жана кызыл бурундун кыямын жасоонун көптөгөн варианттары бар. Алардын ар бири өз жолу менен оригиналдуу болуп саналат. Макалада 2 рецепт сунушталат.

Рецепт 1

Курамы:

• кара же кызыл булганыч гүлдөрү – 1 кг;
• табигый бал - 500 г;
• жаңгак - 200 г;
• лимон кислотасы - 3 г.

Кара же кызыл булганыч гүлдөрүнөн кыямды кантип жасоо керек:

1. Мешке бал салып, аралаштырып, кайнатып алыңыз.
2. Гүлдөрдү кайнак сууга күйгүзүп, кайнак бал куюлган казанга салыңыз.
3. Жаңгактарды майдалаңыз.
4. Андан соң жаңгак дандарын, кислота кошуп, масса коюуланганга чейин кайнатууну улантабыз.

Рецепт 2

Вареньенин ингредиенттери:

• кара булганыч кургак гүлдөрү - 1 кг;
• Бал - 400 г;
• кант – 5 ст.;
• жаңгак өзөгү – 3 аш кашык;
• суу - 1 аш кашык.

Варенье үчүн гүлдөрдүн баары ачыла электе жыйналат. дароо тамак менен алектенүүгө убакыт жок болсо, алар желим баштыкка салып, байлап, 24 саат муздаткычка салып койсо болот.

Даярдоо эрежелери:

1. Бышыруудан мурун гүлдүн чаңчасын алып салуу керек, андан кийин кайнак сууну куюп же гүл гүлдөрүнүн үстүнө 10 мүнөт куюп коюу керек.
2. Андан соң суунун агып кетишин күтүп, гүлдөрдү бал жана шекер кошулган кайнак сууга салып, майдаланган жаңгактарды саласыз.
3. 15 мүнөттөн кийин, бугин желекчелеринен кыямды мештен алып салыңыз, муздатыңыз. Процедураны дагы 3 жолу кайталаңыз.
4. Банкаларга ысык таңгак. Муздатылган десертти сактаңыз.

Лимон менен жыпар жыттуу кара булуран кыямынын рецепти

Цитрус жемиштери кара булганыч менен жакшы айкалышат. Десерт абдан даамдуу, кычкылдуулугу бар.

Рецепт төмөнкү азыктарды талап кылат:

• бышкан кара мөмө - 1 кг;
• лимон - 1,5-2 даана;
• суу - 0,75 мл;
• кум шекер - 1,5 кг.

Иш этаптары:

1. Лимонду жууп, кургак чүпүрөк менен сүртүп, ширесин сыгып алыңыз.
2. Кара мөмөлөрдү сорттоп, сабынан бөлүп, кайнак суу менен күйгүзүңүз.
3. Казанга суу куюп, кайнатып, кант сиропун кайнатыңыз.
4. Андан соң сиропко лимон ширесин, мөмөлөрдү кошуп, булганын десертин коюуланганча бышырабыз.
5. Вареньенин даярдыгын текшерүү оңой: муздак тарелкага суюктукту таштоо керек. Эгер жайылып кетпесе, чечип койсоңуз болот.
6. Ысык масса дароо банкаларга чирилет. Пайдалуу бурундун кыямы караңгы, муздак жерде алынып салынат.

Даамдуу бугин жана карагат кыямы

компоненттери:

• кара булганыч - 1,5 кг;
• карагат - 1,5 кг;
• кум шекер - 3 кг;
• суу 300-450 мл.

Рецепт өзгөчөлүктөрү:

1. Кара булганы чайкап, мискейге салып, үстүнө суу куябыз.
2. Мешке салып, жемиштер жумшак болуп калганга чейин массаны бышырыңыз.
3. Жемиштерди электен өткөрүп, уруктарды таштаңыз.
4. Алынган пюреге кара бүлдүркөндү кошуп, аралаштырып, бышырып алабыз. Масса кайнаары менен 10 мүнөт бышырыңыз.
5. шекер кошуп, аралаштырып. 5-6 мүнөт жай отто кайнатып, мөмө массасын тынымсыз аралаштырып.
6. Көмөч казан же идиш мештен чыгары менен таңгактоо керек.
7. Банктар герметикалык тоголоктоп, муздатып, муздак жерде тазаланат.

Бурундун кыямын кантип сактоо керек

Сактоо үчүн жарыксыз салкын жерди тандаңыз. Эреже катары, аны жыл бою жесе болот. Кызыл же кара бурундун кыямын тамакка жегенге болбойт, пайдасы тийгендин ордуна ден соолукка зыяны жок, эгерде:

• көк менен капталган;
• жагымсыз даамы бар же ачыта баштаган.

жыйынтыктоо

Кара же кызыл бурундун кыямы пайдалуу продукт. Массалык сасык тумоо маалында бир банка десерттин болушу өзгөчө маанилүү. Варенье үй-бүлөлөргө профилактикалык жана жөн эле чай үчүн берилиши керек.