Кош казандагы кызылча: рецепт
Кызылча - бул башка жашылчалар жана чөптөр менен гана эмес, ошондой эле жумшак сыр, быштак, бал, цитрус жемиштери, шоколад жана башка азыктар менен жакшы айкалышкан жагымдуу таттуу даамы менен пайдалуу жашылча. Бул ар кандай тамактарды: салаттарды, шорполорду, гарнирлерди, десерттерди даярдоо үчүн колдонууга мүмкүндүк берет. Кош казандагы кызылчаны бышыруу абдан жөнөкөй, алар өзгөчө назик жана жыпар жыттуу, бай түсүн жана пайдалуу касиеттерин сактап калат.
Кош казандагы кызылча: рецепт
Кызылча кош казанга кооздолгон
Сизге керек болот: - 2 кичинекей кызылча (300 г); - 1 аш кашык зайтун майы; - 1 аш кашык бальзам уксусу; - жаңы чөптөр (укроп, петрушка, сельдерей); - татымына жараша туз жана мурч.
Кызылчаны кош казанга кайнатуунун алдында аларды даярдаңыз: жакшылап жууп, кабыгын тазалаңыз. Андан кийин кайра чайкап, кургатып, тилкелерге бөлүңүз.
Кызылча түстүү болгондуктан, аларды кол менен эмес, механикалык мандолин кескич же кесүүчү тиркемеси бар электрдик жашылча кескич менен колдонуу ыңгайлуу.
Пароводдун резервуарын максималдуу деңгээлге чейин суу менен толтуруңуз. Кызылчанын сабандарын идишке салыңыз. Кызыл кызылчаны бышырганда буу кайнаткычыңыздагы пластмасса тагы болушу мүмкүн. Ошондуктан, эгерде аппаратта боёкчу өнүмдөр бар болсо, аны колдонуңуз. Капкакты идиштин үстүнө коюп, таймерди 35-40 мүнөткө коюңуз.
Сабандан сабанды алып, татымына жараша туз, мурч кошуп, майдаланган чөптөр, зайтун майы жана бальзам уксусу менен кошуңуз. Бышырылган же бышырылган эт менен кызмат кылыңыз.
Бууланган кызылча винегрети
Сизге керек болот:-1-2 кичинекей кызылча; -3-4 картошка; -2-3 сабиз; - 2 туздалган же туздалган бадыраң; - 1 пияз; - 1 жашыл буурчак кичинекей банка; -3-4 аш кашык өсүмдүк майы; - жаңы чөптөр; - татымына жараша туз жана мурч.
Винегреттин негизги рецептине капуста капустасын, жаңы же туздалган алма, кайнатылган буурчак, хрен, уксус же сарымсак кошсоңуз болот.
Кызылчаны, картошканы жана сабизди кош казанга бышыруунун алдында жууп, тазалап, кичинекей кубик кылып туураңыз.
Пароходду суу менен толтуруңуз. Кызылчаны астыңкы идишке салыңыз. Капкагын жаап, таймерди 40 мүнөткө коюңуз. Болжол менен 15 мүнөттөн кийин картошка менен сабизди үстүңкү идишке салып, бышканча бышырабыз.
Тамыры муздап жатканда бадыраңды кубик кылып, пиязды жука жарым шакектерге бөлүңүз. Кызылчаны пароходдон чыгарыңыз, бир аз өсүмдүк майы менен аралаштырып, бир аз туруңуз. Бул жөнөкөй техниканын жардамы менен ал так болбойт, башка жашылчалардын түсү табигый бойдон калат жана винегрет дагы көрктүү болот.
Кызылчаны картошка, сабиз, бадыраң жана пияз менен аралаштырыңыз. Туз, мурч жана майда тууралган чөптөрдү кошуңуз. Аралаштырып, калган май менен аралаштырыңыз.
Заманбап ашканаларда пароход барган сайын мультиваркага алмаштырылууда - бул универсалдуу түзүлүш, ал бууну бышырганды гана эмес, куурулган, бышкан, бышырылган. Сиз жай бышыргычта кызылчадан дагы кызыктуу тамактарды жасай аласыз, мисалы, салттуу украин борщу, назик фрикаделькалар же ачуу икра.