Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориялуулук | 275 ккал | 1684 ккал | 16.3% | 5.9% | 612 г |
| белоктор | 21.5 г | 76 г | 28.3% | 10.3% | 353 г |
| майлар | 20.8 г | 56 г | 37.1% | 13.5% | 269 г |
| Көмүрсуулар | 0.4 г | 219 г | 0.2% | 0.1% | 54750 г |
| суу | 55.5 г | 2273 г | 2.4% | 0.9% | 4095 г |
| күл | 1.8 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 113 мкг | 900 мкг | 12.6% | 4.6% | 796 г |
| ретинол | 0.11 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.02 мг-дан | 5 мг-дан | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.1 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6.7% | 2.4% | 1500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.37 мг-дан | 1.8 мг-дан | 20.6% | 7.5% | 486 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 2 мг-дан | 15 мг-дан | 13.3% | 4.8% | 750 г |
| Витамин PP, ЖОК | 8.7 мг-дан | 20 мг-дан | 43.5% | 15.8% | 230 г |
| РР | 4.4 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 227 мг-дан | 2500 мг-дан | 9.1% | 3.3% | 1101 г |
| Кальций, Ca | 37 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.7% | 1.3% | 2703 г |
| Магний, Mg | 24 мг-дан | 400 мг-дан | 6% | 2.2% | 1667 г |
| Натрий, Na | 387 мг-дан | 1300 мг-дан | 29.8% | 10.8% | 336 г |
| Фосфор, П | 242 мг-дан | 800 мг-дан | 30.3% | 11% | 331 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 3.1 мг-дан | 18 мг-дан | 17.2% | 6.3% | 581 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.4 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 280 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 7.8 г | максималдуу 18.7 г |
Энергетикалык баалуулугу 275 ккал.
Жумуртка менен уй эти, 1-402 ар бири витаминдер менен минералдарга бай: А витамини - 12,6%, В2 витамини - 20,6%, Е витамини - 13,3%, РР витамини - 43,5%, фосфор - 30,3%, темир - 17,2. , XNUMX .XNUMX%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- В2 витамини кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- Iron ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
Сиз тиркемеден эң пайдалуу продуктылар боюнча толук колдонмону таба аласыз.
Tags: калориялуулугу 275 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу Жумурткасы бар уй эти стейк, 1-402, калория, азык заттар, пайдалуу касиеттери Эттин жумурткасы менен, 1-402 ар бири
Энергиянын баалуулугу же калориялуулугу Тамак сиңирүү учурунда тамактан адам денесинде бөлүнүп чыккан энергия көлөмүбү? Өнүмдүн энергетикалык баалуулугу 100 граммга кило-калория (ккал) же кило-жоул (кДж) менен өлчөнөт. продукт. Тамак-аштын энергетикалык баалуулугун өлчөө үчүн колдонулган килокалория "тамак-аш калориясы" деп да аталат, ошондуктан калорияны (кило) калория менен көрсөткөндө кило префикси көп учурларда колдонулбай калат. Россиялык өнүмдөр боюнча толук энергетикалык таблицаларды көрө аласыз.
Азыктык баалуулук - өнүмдөгү углеводдордун, майлардын жана белоктордун курамы.
Тамак-аш азыктарынын азыктык баалуулугу - тамак-аш продуктусунун касиеттеринин жыйындысы, анын катышуусунда адамдын зарыл заттарга жана энергияга болгон физиологиялык муктаждыктары канааттандырылат.
Vitamins, адамдардын жана көпчүлүк омурткалуулардын рационунда аз өлчөмдө талап кылынган органикалык заттар. Витаминдерди көбүнчө жаныбарлар эмес, өсүмдүктөр синтездейт. Адамдын витаминге болгон күнүмдүк муктаждыгы бир нече миллиграмм же микрограмм гана. Органикалык эмес заттардан айырмаланып, витаминдер күчтүү ысытуу менен жок кылынат. Көптөгөн витаминдер стабилдүү эмес жана тамак бышырганда же тамак-ашты кайра иштетүүдө "жоголот".