Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Төмөнкү таблицада аш болумдуу заттардын (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) тизмеси келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norma ** | 100 г.да нормадан% | 100 ккалдагы нормадан% | 100% нормадан |
| Калория | 155 ккал | 1684 ккал | 9.2% | 5.9% | 1086 г |
| белоктор | 5.54 г | 76 г | 7.3% | 4.7% | 1372 г |
| майлар | 5.15 г | 56 г | 9.2% | 5.9% | 1087 г |
| Көмүрсуулар | 16.13 г | 219 г | 7.4% | 4.8% | 1358 г |
| Тамактанууга була | 5.5 г | 20 г | 27.5% | 17.7% | 364 г |
| суу | 65.17 г | 2273 г | 2.9% | 1.9% | 3488 г |
| күл | 2.51 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.136 мг-дан | 1.5 мг-дан | 9.1% | 5.9% | 1103 г |
| В2 витамини, Рибофлавин | 0.049 мг-дан | 1.8 мг-дан | 2.7% | 1.7% | 3673 г |
| В5 витамини, Пантотеник | 0.155 мг-дан | 5 мг-дан | 3.1% | 2% | 3226 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.09 мг-дан | 2 мг-дан | 4.5% | 2.9% | 2222 г |
| В9 витамини, фолаттар | 48 µg | 400 мкг | 12% | 7.7% | 833 г |
| Витамин С, аскорбин | 1.1 мг-дан | 90 мг-дан | 1.2% | 0.8% | 8182 г |
| Vitamin PP, жок | 0.408 мг-дан | 20 мг-дан | 2% | 1.3% | 4902 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 358 мг-дан | 2500 мг-дан | 14.3% | 9.2% | 698 г |
| Кальций, Ca | 61 мг-дан | 1000 мг-дан | 6.1% | 3.9% | 1639 г |
| Магний, Mg | 43 мг-дан | 400 мг-дан | 10.8% | 7% | 930 г |
| Натрий, Na | 422 мг-дан | 1300 мг-дан | 32.5% | 21% | 308 г |
| Күкүрт, С. | 55.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 5.5% | 3.5% | 1805 |
| Фосфор, П | 109 мг-дан | 800 мг-дан | 13.6% | 8.8% | 734 г |
| минералдар | |||||
| Темир, Fe | 1.99 мг-дан | 18 мг-дан | 11.1% | 7.2% | 905 г |
| Марганец, Mn | 0.255 мг-дан | 2 мг-дан | 12.8% | 8.3% | 784 г |
| Жез, Cu | 159 µg | 1000 мкг | 15.9% | 10.3% | 629 г |
| Селен, Се | 5.7 µg | 55 мкг | 10.4% | 6.7% | 965 г |
| Цинк, Zn | 0.73 мг-дан | 12 мг-дан | 6.1% | 3.9% | 1644 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.356 г | ~ | |||
| valine | 0.282 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.153 г | ~ | |||
| пролин | 0.242 г | ~ | |||
| орнитин | 0.428 г | ~ | |||
| метионин | 0.379 г | ~ | |||
| тирозин | 0.086 г | ~ | |||
| threonine | 0.228 г | ~ | |||
| Tryptophan | 0.067 г | ~ | |||
| phenylalanine | 0.287 г | ~ | |||
| амино-кислота | |||||
| аланин | 0.236 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.637 г | ~ | |||
| Glycine | 0.232 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.841 г | ~ | |||
| proline | 0.239 г | ~ | |||
| серин | 0.288 г | ~ | |||
| тирозин | 0.155 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.062 г | ~ | |||
| Стерол (стерол) | |||||
| Cholesterol | 5 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Май кислоталары | 1.948 г | максимум 18.7 гр | |||
| 10: 0 Каприк | 0.005 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.009 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.061 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.227 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.633 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 2.133 г | мин 16.8 г. | 12.7% | 8.2% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.125 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 1.953 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолиния (омега-9) | 0.046 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.74 г | 11.2-20.6 г чейин | 6.6% | 4.3% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.593 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.147 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.147 г | 0.9 ден 3.7 гга чейин | 16.3% | 10.5% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.593 г | 4.7 ден 16.8 гга чейин | 12.6% | 8.1% |
Энергетикалык баалуулугу 155 ккал.
- чыны = 253 г (392.2 ккал)
Фасоль, бышырылган, үй тамактары витамин B9 – 12 %, калий – 14,3 %, фосфор – 13,6 %, темир – 11.1 %, марганец – 12,8 %, жез – 15,9 % сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай.
- баги B9 нуклеин жана амин кислоталарынын алмашуусуна катышкан кофермент катары. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада өсүү жана клеткалардын бөлүнүшү тормоздолот, айрыкча тез көбөйгөн ткандарда: жилик чучугу, ичеги эпителийи ж.б. , жетишсиз тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолатдын, гомоцистеиндин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу күчтүү.
- калий суу, электролит жана кислота тең салмактуулугун жөнгө салууга катышкан, нерв импульстарын өткөрүүгө, кан басымын жөнгө салууга катышуучу негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-щелочтук тең салмактуулукту жөнгө салат, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл болгон фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир белоктордун, анын ичинде ферменттердин ар кандай функциялары менен камтылган. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын агымына жана пероксиддешүүнү активдештирүүгө мүмкүндүк берет. Жетишсиз өлчөмдө ичүү гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобинемия атониясына, чарчоого, кардиомиопатияга, өнөкөт атрофиялык гастритке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн талап кылынат. Жетишсиз керектөө өсүштүн кечеңдеши, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөктүн морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар ферменттердин курамына кирет жана темирдин метаболизмине катышат, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминдеги ткандардын кычкылтек менен жүрүүчү процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын бузулушунан жана скелеттин өнүгүшүнөн келип чыгат, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясы.
Колдонмодон көрө аласыз эң пайдалуу продуктулардын толук каталогун.
Tags: калория 155 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар пайдалуу буурчак, бышырылган, үй тамактары, калориялар, пайдалуу заттар, буурчактын пайдалуу касиеттери, бышырылган, үй тамактары