Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориялуулук | 424 ккал | 1684 ккал | 25.2% | 5.9% | 397 г |
| белоктор | 7.6 г | 76 г | 10% | 2.4% | 1000 г |
| майлар | 10 г | 56 г | 17.9% | 4.2% | 560 г |
| Көмүрсуулар | 75.2 г | 219 г | 34.3% | 8.1% | 291 г |
| Алиментардык була | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.2% | 10000 г |
| суу | 5.6 г | 2273 г | 0.2% | 40589 г | |
| күл | 1.4 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.499 мг-дан | 1.5 мг-дан | 33.3% | 7.9% | 301 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.429 мг-дан | 1.8 мг-дан | 23.8% | 5.6% | 420 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.531 мг-дан | 5 мг-дан | 10.6% | 2.5% | 942 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.04 мг-дан | 2 мг-дан | 2% | 0.5% | 5000 г |
| В9 витамини, фолий | 53 мкг | 400 мкг | 13.3% | 3.1% | 755 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.07 мкг | 3 мкг | 2.3% | 0.5% | 4286 г |
| Витамин С, аскорбин | 5.5 мг-дан | 90 мг-дан | 6.1% | 1.4% | 1636 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 3.86 мг-дан | 15 мг-дан | 25.7% | 6.1% | 389 г |
| Е витамини кошулду | 3.3 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.1% | 24000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 5.739 мг-дан | 20 мг-дан | 28.7% | 6.8% | 348 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 156 мг-дан | 2500 мг-дан | 6.2% | 1.5% | 1603 г |
| Кальций, Ca | 32 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.2% | 0.8% | 3125 г |
| Магний, Mg | 22 мг-дан | 400 мг-дан | 5.5% | 1.3% | 1818 г |
| Натрий, Na | 319 мг-дан | 1300 мг-дан | 24.5% | 5.8% | 408 г |
| Күкүрт, С. | 76 мг-дан | 1000 мг-дан | 7.6% | 1.8% | 1316 г |
| Фосфор, П | 116 мг-дан | 800 мг-дан | 14.5% | 3.4% | 690 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 3 мг-дан | 18 мг-дан | 16.7% | 3.9% | 600 г |
| Жез, Cu | 74 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 1.7% | 1351 г |
| Селен, Се | 17.2 мкг | 55 мкг | 31.3% | 7.4% | 320 г |
| Цинк, Zn | 0.53 мг-дан | 12 мг-дан | 4.4% | 1% | 2264 г |
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 1.048 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.003 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.001 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.001 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.011 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.075 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.447 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.415 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.094 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 7.922 г | мин 16.8 г | 47.2% | 11.1% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.011 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 7.821 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.091 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.591 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 5.3% | 1.3% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.56 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.032 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.032 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 3.6% | 0.8% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.56 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 11.9% | 2.8% |
Энергетикалык баалуулугу 424 ккал.
- унция = 28.35 г (120.2 ккал)
- куки = 5 г (21.2 ккал)
Бала тамагы, печенье, жебе тамыры менен витаминдер менен минералдарга бай: В1 витамини - 33,3%, В2 витамини - 23,8%, В9 витамини - 13,3%, Е витамини - 25,7%, РР витамини - 28,7%, фосфор - 14,5%, темир - 16,7%, селен - 31,3%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калория 424 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, балдардын тамагы үчүн эмне пайдалуу, печенье, жебе менен, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Балдар тамагы, печенье, жебе тамыры менен