мазмуну
Пакеттелген жашылча кремдери жана пюрелери ден соолукка пайдалуубу?
Tags
Белгилей кетчү нерсе, ингредиенттердин тизмесинде биз картошканы, крахмалдарды же даамды күчөтүүчү заттарды таппайбыз.
Буга чейин таңгакталган жана биз каалаган супермаркеттен сатып ала турган пюре жана кремдер түшкү же кечки тамакты чече ала турган жеңил жана өтө тез варианттар. Бирок, бирок априори жакшы вариант (ден соолугу чың жашылча тамак) сыяктуу көрүнөт, биз кайра иштетилген тамак-аш менен алектенип жатканыбызды унутпашыбыз керек.
Демек, алар жакшы варианттарбы? Патрисия Невот, Жулия Фарре борборунун диетолог-диетологу, бардыгы биз тандаган продуктунун курамына жараша болот дейт. «Учурда пюрелерди жана кремдерди ылайыктуу таңгактан тапса болот, анткени ингредиенттер пайда болот: жашылчалар, суу, зайтун майы жана эгер болсо туз. Бирок башкалары да бар, аларда май, каймак же сыр, кургак сүт, картошка… же кошумчалардын узун тизмеси бар "дейт ал.
Ден соолукка пайдалуу пюреге туш болобузбу же жокпу, билүү үчүн анын курамында кандай ингредиенттерди камтыганын гана эмес, ошондой эле алар продуктунун этикеткасында кандай тартипте көрсөтүлүшү керек, анткени буга чейин белгилүү болгондой, Биринчи ингредиент кремдерде же пюрелерде эң жогорку мазмунга ээ болот, ал эми акыркы ингредиент азыраак болгон ингредиент. «Биз биринчи ингредиент – бул таңгакта айтылган жашылча деп үмүттөнүшүбүз керек; Эгер сиз кабак кремин сатып алсаңыз, анда башка ингредиент эмес, биринчи ингредиент катары кабакты табышыңыз керек ", - деп түшүндүрөт кесипкөй. Ал ошондой эле, эгерде алар май колдонгон болсо, биз бул зайтун майы, жакшыраак таза экенине ынануу керек экенин эскертет. "Тузга келсек, анда 0,25 г тамак-ашка 100 г туз болушу идеалдуу болмок жана 1,25 г тамакка 100 г туздан ашпашы керек", - дейт диетолог.
Картошка болсо ден соолукка пайдалуубу?
Экинчи жагынан, курамында картошка же крахмал бар кремдер же пюре жөнүндө эскертет. Эгер ошондой болсо, ал ар дайым ингредиенттер тизмесинин ылдый жагында болушу керек. «Көптөгөн учурларда алар картошканы же крахмалды текстураны берүү үчүн эмес, анын баасын төмөндөтүү үчүн жана ошону менен жашылчалардын мазмунун азайтуу үчүн кошот», - дейт ал. Ошондой эле сунуш кылат ингредиенттеринин арасында даамын жакшыртуучу ингредиенттери бар кремдерди жана пюрелерди сатып албаңыз мисалы, натрий глутаматы (E-621). "Ошондой эле ингредиенттердин узун тизмеси бар кремдерди же пюрелерди ташташыңыз керек, бул алар жашылчалардын көп түрүн колдонгондугу үчүн эмес" деп кошумчалайт ал.
Жана таңгакталган сорпону?
«Дени сак» таңгакталган сорпону тандоо жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда биз пюре жана кремдердикине окшош жагдайга туш болобуз. Бул учурда, бул, адатта, өтө жогору болгондуктан, шорподогу туздун өлчөмүн карап көрүү абдан кызыктуу. 'Аларда жалпысынан 0,7 мл 0,8-100 г туз болот. Эгерде алар бул суммадан ашып кетсе, анда биз тузу көп продуктуну карап калмакпыз ", - деп түшүндүрөт Беатриз Роблес, диетолог-диетолог жана тамак-аш технологу.
Кайсы ингредиенттер биз үчүн эң жакшы экенин карап жатканда, Роблестин сунушу - бул буюмдагы ингредиенттер биз сорпону жасай турган ошол эле: жашылчалар, эт, балык, кошумча зайтун майы ... "Эгер биз ашканада колдонбогон көптөгөн ингредиенттерди көрө баштасак, мисалы, эт экстракттары, боёктор же даам арттыргычтар, анда башка сорпону тандаганыбыз жакшы", - дейт ал .
Кайсы кремдин түрү эң жакшы экенине келсек, диетологдун сунушу - курамында жалаң жашылча бар кремдерди тандоо. «Кремдин максаты жашылчаларды керектөө, андыктан тооктун эти сыяктуу башка азык-түлүк тобунун кереги жок. Тамактануу деңгээлинде бул бизди керектүү кошумча азыктар менен камсыз кылбайт, анткени кийинчерээк түшкү же кечки тамакка протеиндин адекваттуу булагын (тоок, үндүк, жумуртка, тофу, буурчак өсүмдүктөрү, балык ж.б.) кошобуз”, - дейт адис . Курамында сыр же башка сүт азыктары бар пюрелерге келсек, ал мунун кереги жок экенин айтат, анткени ал кремдерди же пюрелерди калориялуураак кылат жана каныккан майлуураак кылат.
Бул айнек идиштерге салынган же муздаткычта сакталган пюре жана кремдер ден соолукка пайдалуу деген сезимди бере алат. Патрисия Невот "жалпы эреже катары, алар" дейт. "Айнек идиштерге куюлган кремдерден же ингредиенттерден азыраак ингредиенттерден турган варианттарды табуу оңой, же супермаркеттерде муздаткычта табабыз, кирпичтерге караганда", - деп кайталайт ал. Ошентсе да, аягына чейин, биз керектөөгө каалаган пакеттелген азыктардын ингредиенттерди карап туруу канчалык маанилүү экенин унутпа. «Сиз бардыгын карашыңыз керек жана таңгак, бренд же биз аны сатып алган жерди тандабаңыз», - деп жыйынтыктайт ал.