Адамдар көптөгөн себептерден улам "өсүмдүккө негизделген" диетага өтүшөт-ашыкча салмактан арылуу, энергиялуу болуу, жүрөк-кан тамыр ооруларынын рискин азайтуу, керектүү дары-дармектерди азайтуу ... Ондогон чоң себептер бар! Сизге дагы дем берүү үчүн, бул жерде өсүмдүк диетасынын кошумча пайдалары. Ал эми сиз азыраак жаныбарларды жегиси келсе, анда менин мобилдик тиркемени чөптөрдүн рецепттери менен жүктөп алыңыз - өзүңүзгө жардам берүү үчүн даамдуу жана жөнөкөй.
- Организмдеги сезгенүүнү төмөндөтөт
Эгер эт, быштак жана өтө кайра иштетилген азыктарды жесеңиз, денеңиздин сезгенүү деңгээли жогорулашы ыктымал. Кыска мөөнөттүү сезгенүү (мисалы, жаракат алгандан кийин) нормалдуу жана зарыл, бирок айларга же жылдарга созулган сезгенүү нормалдуу эмес. Өнөкөт сезгенүү атеросклероздун, инфаркттын, инсульттун, кант диабетинин, аутоиммундук оорулардын жана башкалардын өнүгүшү менен байланыштуу. Мисалы, кызыл эт сезгенүүнү күчөтөт жана рак оорусуна алып келет деген далилдер бар. Өнөкөт сезгенүүнүн коркунучу жана кайсы азыктар аны пайда кылаарын бул жерден окуй аласыз.
Өсүмдүк диетасы табигый сезгенүүгө каршы таасирге ээ, анткени ал клетчаткага, антиоксидантка жана башка фитонутриенттерге бай. Бирок анын курамында каныккан майлар жана эндотоксиндер (бактериялардан бөлүнүп чыккан жана көбүнчө жаныбарлардан алынган токсиндер) сыяктуу сезгенүүнү козгоочу заттар кыйла азыраак болот. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, C-реактивдүү протеин (CRP), организмдеги сезгенүүнүн көрсөткүчү, өсүмдүк диетасын жеген адамдарда кыйла азаят.
- Канда холестериндин деңгээли кескин төмөндөйт
Кандагы холестериндин жогорулашы жүрөк-кан тамыр оорулары менен инсульттун негизги фактору болуп саналат, Батыш дүйнөсүндөгү эки башкы өлтүргүч. Каныккан майлар, негизинен, эт, канаттуулар, сыр жана башка жаныбарлардын азыктарында кездешет, кандагы холестеролдун негизги себептеринин бири болуп саналат. Изилдөөлөр ырастап, өсүмдүк диетасына өткөндө кандагы холестериндин деңгээли 35% га төмөндөйт. Көпчүлүк учурларда, бул кыскартуу дары-дармек терапиясынын натыйжалары менен салыштырууга болот, бирок көптөгөн терс таасирлери жок!
- Ичеги-карындын пайдалуу флорасын колдойт
Денебизде триллиондогон микроорганизмдер жашайт, алардын агрегаты микробиома деп аталат (дененин микробиотасы же ичеги флорасы). Көптөгөн илимпоздор бул микроорганизмдер биздин жалпы ден соолугубуз үчүн өтө маанилүү экенин моюнга алууда: алар бизге тамакты сиңирүүгө гана жардам бербестен, ошондой эле керектүү азыктарды өндүрүшөт, иммундук системаны машыктырышат, гендерди күйгүзүп, өчүрүшөт, ичегинин ткандарын сакташат жана коргоого жардам беришет. биз рактан. Изилдөөлөр ошондой эле алардын семирүү, кант диабети, атеросклероз, аутоиммундук оорулар, ичегинин сезгенүү оорулары жана боор ооруларынын алдын алууда ролу бар экенин көрсөттү.
Өсүмдүктөр ичегидеги дени сак микробиоманы түзүүгө жардам берет: өсүмдүктөрдөгү була "достук" бактериялардын өсүшүнө түрткү берет. Бирок клетчаткага бай эмес диета (мисалы, сүт азыктары, жумуртка, эт негизинде), патогендик бактериялардын өсүшүнө өбөлгө түзөт. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, холин же карнитин керектелгенде (этте, канаттуулардын этинде, деңиз азыктарында, жумурткада, сүт азыктарында кездешет) ичеги бактериялары боор триметиламин оксиди деп аталган уулуу продуктуга айландырган затты пайда кылат. Бул зат кан тамырларда холестериндин пайда болушуна алып келет жана ошону менен инфаркт жана инсульт коркунучун жогорулатат.
- Гендердин ишинде оң өзгөрүүлөр бар
Илимпоздор укмуштуудай ачылыш жасашты: экологиялык факторлор жана жашоо образы гендерибизди күйгүзүп же өчүрө алат. Мисалы, бүт өсүмдүк азыктарынан алынган антиоксиданттар жана башка азыктар бузулган ДНКны калыбына келтирүү үчүн клеткаларыбызды оптималдаштыруу үчүн гендин көрүнүшүн өзгөртө алат. Мындан тышкары, өсүмдүктөргө негизделген диета, башка жашоо образын өзгөртүү менен бирге, хромосомалардын учунда теломерлерди узартат, бул ДНКнын туруктуу болушуна жардам берет. Башкача айтканда, клеткалар менен ткандар, узун теломерлерден коргоого байланыштуу, жайыраак жашташат.
- Кант диабетине чалдыгуу коркунучу кескин төмөндөйт II түрү
Айрыкча кызыл жана кайра иштетилген эттен алынган жаныбарлардын протеини II типтеги диабет коркунучун жогорулатарын көрсөткөн бир катар изилдөөлөр бар. Мисалы, изилдөө Саламаттыкты сактоо адистери кийинки изилдөө жана Медайымдардын ден соолугун изилдөө кызыл эт керектөөнүн күнүнө жарым порциядан көп көбөйүшү 48 жылдын ичинде кант диабетинин 4% көбөйүшүнө байланыштуу экендигин көрсөттү.
Экинчи типтеги диабет менен эт керектөөнүн кандай байланышы бар? Бир нече жолдору бар: малдын майы, жаныбарлардын темири жана эттеги нитрат консерванттары уйку бези клеткаларын бузат, сезгенүүнү күчөтөт, салмак кошот жана инсулин өндүрүшүнө тоскоол болот.
Сиз жаныбарлардын тамак-аш азыктарын алып салуу жана бүтүндөй, өсүмдүк негизиндеги тамак-аштардын негизинде диетага өтүү менен, II типтеги кант диабетине чалдыгуу коркунучун төмөндөтөсүз. Дан эгиндери II типтеги кант диабетинен сактоодо өзгөчө натыйжалуу. Жаңылбайсыз: углеводдор сизди кант диабетинен коргойт! Өсүмдүк диетасы диабет белгилерин азайтууга жардам берет, же диагноз коюлган болсо, аны калыбына келтирет.
- Тамак-аштагы белоктун туура көлөмүн жана түрүн сактайт
Көпчүлүк ишенимдерге каршы, ашыкча белок (жана, балким, сиз эт жесеңиз) бизди күчтүү же ичке кылып, ден-соолукту чыңдабайт. Тескерисинче, ашыкча белок май катары сакталат (ашыкча салмак, ишенбегендер - бул жердеги окууну окуп чыгыңыз) же таштандыга айланат, жана бул салмак кошуунун, жүрөк ооруларынын, кант диабетинин, сезгенүүнүн жана рактын негизги себеби болуп жаныбарлардын протеини саналат.
Өсүмдүктөрдүн азык-түлүктөрүндө бар белок бизди көптөгөн өнөкөт оорулардан сактайт. Ошондой эле өсүмдүктөрдүн диетасын кармоодо протеиндин керектелишин көзөмөлдөп же белок кошулмаларын колдонуунун кажети жок: эгер ар кандай тамактарды жесеңиз, анда жетиштүү протеин болот.
Бул макала Нью-Йорк университетинин Медицина мектебинин ассистенти Мишель Макмакен тарабынан даярдалган материалга негизделген.