Мүмкүн, сиз вегетариандык жана өсүмдүк диетасынын пайдасына айтылган көптөгөн аргументтерди уккандырсыз. Ар кандай себептерден улам ар кандай адамдар мотивация алып, жашоосуна өзгөртүүлөрдү киргизе башташат.
Эгерде сиз вегетариандык диета жолунда болсоңуз, же жөн гана бул жөнүндө ойлонуп жатсаңыз, бул жерде сизге туура чечим чыгарууга жардам бере турган “эмне үчүн” деген суроого 14 жооп бар!
1. Жүрөк оорулары жана 2-типтеги диабет коркунучун азайтыңыз
Биздин убакта абдан популярдуу оорулар, чынында, адамдар үчүн табигый эмес. Анын үстүнө, кан тамырлардын бүтөлүшү өтө эрте жашта (болжол менен 10 жашта) башталат.
Ал тургай эң ири саламаттыкты сактоо уюмдары каныккан майларга жана холестеринге бай жаныбарлардан алынган азыктар жүрөк оорулары менен кант диабетинин себеби экенин моюнга алышат. Өсүмдүктөрдүн негизиндеги диета биздин артерияларга гана жардам бербестен, ал тургай 2-типтеги кант диабетин тескери алат.
2. Башка ооруларды айыктыруу жана жок кылуу
Ден соолук биздин эң баалуу байлыгыбыз. Кандайдыр бир оорунун коркунучун азайтуу жана денени калыбына келтирүүгө жардам берүү үчүн ар кандай мүмкүнчүлүк олуттуу кабыл алынышы керек. Вегетариандыктар инсульт, Альцгеймер, рак, жогорку холестерол менен байланышкан оорулар жана башкалардын рискин азайтары илимий жана клиникалык жактан далилденген.
Өсүмдүк тамактануу көбүнчө дары-дармектерге жана операцияга караганда алда канча натыйжалуу. Бүткүл дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму кайра иштетилген эт канцероген экенин жарыялаган жана The China Study китеби казеин (сүт протеини) менен рактын ортосундагы байланышты ачык көрсөтүп турат.
3. Арыктаңыз
Вегетариандар дене салмагынын нормалдуу индекси (BMI) бар адамдардын дээрлик жалгыз тобу. Жаныбарлардан алынган азыктарды көп жеш BMIдин өсүшүнө өбөлгө түзөт. Ооба, мындай тамак-аштын курамында углевод жок, майлар бар. Майдын калориясы көбүрөөк жана углеводдордон алынган калорияларга караганда организмде сактоо оңой. Мындан тышкары, жаныбарлардан алынган азыктардын жалпы тыгыздыгы, арык бойдон тарелкаларына жашылча-жемиштерди жүктөй алганда, адам ашыкча тамактанууга алып келет. Ошондой эле өсүүнү стимулдаштыруучу гормондор жаныбарлардан алынган азыктарда кездешет, алар бизге такыр пайдалуу эмес.
4. Жандууларга боорукердик жана боорукердик көрсөтүү
Кээ бир адамдар үчүн вегетариандыктын пайдасына этикалык аргументтер анчалык деле күчтүү эмес, бирок боорукердик эч качан ашыкча же орунсуз эмес экенине кошуласыз. Күнөөсүз адамдын өмүрүн сактап калуу ар дайым туура иш. Тилекке каршы, дүйнө жүзү боюнча эт жана сүт өнөр жай ишканалары пакеттерде бактылуу жаныбарлардын сүрөттөрүн колдонгон массалык кампаниялар бар, ал эми чындык алда канча катаал. Мал чарбасында кандай адамкерчилик болушу мумкун?
5. Чектелген ресурстар жана ачарчылык
Бүткүл дүйнө жүзү боюнча адамдар мал азыктарына болгон суроо-талаптын чоңдугунан жапа чегүүгө аргасыз. Неге? Бүгүнкү күндө бизде 10 миллиард адамды, жалпысынан 7 миллиард адамды бакканга жетиштүү тамак-аш бар. Бирок дүйнөдөгү эгиндин 50% өнөр жай жаныбарлары жейт экен... Малдын жанында жашаган балдардын 82% ачка калууда, анткени бул жерлерде өндүрүлгөн эттер 1-дүйнөлүк өлкөлөргө жөнөтүлүп, эл жесин деп. сатып алуу.
Ойлонуп көргүлө: АКШда өстүрүлгөн дандын 70%га жакыны мал чарбачылыгына кетет – бул 800 миллион адамды багууга жетет. Ал эми мал чарба азык-тулуктерун ендуруу учун коп елчемде пайдаланылган сууну айтпаганда да.
6. Жаныбарлардан алынган азыктар "кир"
Адам эт, жумуртка же сүт камтыган дасторконго отурган сайын бактерияларды, антибиотиктерди, гормондорду, диоксиндерди жана ден-соолукка зыян келтирүүчү башка токсиндерди жейт.
Бул тамак-аштан ууланууга алып келиши мүмкүн, жыл сайын 75 миллиондон ашуун учур катталат. Алардын 5и өлүм менен аяктайт. USDA учурлардын 000% булганган жаныбарлардын эти менен шартталган деп билдирди. Завод фермаларында фармацевтикалык каражаттарды кыянаттык менен пайдалануу антибиотиктерге туруктуу бактериялардын жаңы штаммдарынын өнүгүшүнө түрткү болду. Ошондой эле мышьяктын эң канцерогендик түрүн камтыган роксарсон антибиотики кеңири колдонулат.
Жаныбарлардан алынган табигый гормондор ракты, гинекомастияны (эркектерде эмчектин чоңоюшу) жана семирүүнү пайда кылышы мүмкүн. Ал тургай, "органикалык" энбелгиси аз роль ойнойт.
7. Адамдарга жаныбарлардан алынган азыктар керек эмес
Өлтүрүү керексиз жана ырайымсыз. Биз муну ырахат жана салт үчүн жасайбыз. Адамдардын ден соолугу жана бакубат жашоосу үчүн эт, сүт жана жумуртка жеш керек деген эч кандай далил жок. Тескерисинче. Бул арстан же аюу сыяктуу чыныгы эт жегичтерде гана болгон инстинкт. Бирок биологиялык жактан алар үчүн башка тамак жок, биз болсок.
Биз эненин сүтүнө муктаж музоолор эмес экенибизди, өзүбүздүн эне сүтүбүздөн башка сырды ичүүнүн кереги жок экенин унутпайлы (андан кийин жашоонун алгачкы жылдарында гана). Жаныбарлар өлгүсү келбейт, алар жашоону сүйөт, баалайт экени айтпаса да түшүнүктүү. А биз болсо, тилекке каршы, аларды чындыгында биздин ит-мышыгыбызга тете деп ойлобой туруп, “фермердик мал”, бети жок үйүр катары эсептейбиз. Бул байланышты түшүнүп, тийиштүү кадамдарды жасаганда, акырында, биз адеп-ахлак менен иш-аракеттерибизди тууралай алабыз.
8. Айлана-чөйрөнү сактоо жана климаттын өзгөрүшүн токтотуу
Техногендик булгануунун 18-51%га жакыны (регионго жараша) эт өнөр жайынан келип чыгат, бул айыл чарба өндүрүшүнүн тез өнүгүшүнө алып келет, парниктик эффектке шарт түзөт.
1 фунт эт 75 кг СО2 бөлүп чыгаруусуна барабар, бул унааны 3 жума колдонууга барабар (күнүнө орточо 2 кг CO3 бөлүп чыгаруу). Анын кесепеттеринен жапайы жаныбарлар жапа чегет. Түрлөрдүн массалык кырылышынан бардык сүт эмүүчүлөрдүн 86%, жерде-сууда жашоочулардын 88% жана канаттуулардын 86% жабыркайт. Алардын көбү жакынкы келечекте жок болуп кетүү коркунучу өтө жогору. 2048-жылга чейин биз бош океандарды көрүшүбүз мүмкүн.
9. Жаңы даамдуу тамактарды жасап көрүңүз
Сиз “Будданын” даамын татып көрдүңүз беле? Квиноа салаты же кара буурчак пироги кошулган бургерлер жөнүндө эмне айтууга болот? Дүйнөдө жегенге жарамдуу өсүмдүктөрдүн 20дан ашык түрү бар, анын 000ге жакыны колго үйрөтүлүп, кайра иштетилет. Сиз алардын жарымын да сынап көрө элексиз! Жаңы рецепттер горизонтту кеңейтип, даам бүчүрлөрүнө жана денеге ырахат тартуулайт. Жана сиз мурда ойлобогон тамактарды табуу ыктымалдыгы жогору.
жумурткасыз бышыруу? Банан, зыгыр уруктары жана чиа сонун алмаштыруучу болуп саналат. Сүтсүз сырбы? Tofu жана ар кандай жаңгактардан сиз оригиналдан жаман эмес альтернатива жасай аласыз. Бир гана издөөнү баштоо керек, жана бул процесс сөзсүз түрдө сизди бекемдейт!
10. Денени чыңдоо
Көпчүлүк адамдар мал азыктарынан баш тартууда булчуң массасын жоготуп алуудан коркушат. Бирок, эт жана сүт азыктары сиңирилиши кыйын, энергиянын көбүн алып, адамды чарчатып, уйкусун келтирет. Вегетариандык диета сиздин фитнес максаттарыңызга жетүүңүзгө эч кандай тоскоолдук кылбайт жана сизге энергия жана күч-кубат берет. Дүйнөнүн спортчуларын карагыла! Белгилүү мушкер Майк Тайсон, теннисчи Сирена Уильямс, жеңил атлетчи Карл Льюис – бул адамдар жаныбарлардан алынган тамактарды жебестен спортто олуттуу бийиктиктерге жетишти.
Көптөр ойлогондой протеинди кабыл алуунун кереги жок. Бардык өсүмдүк азыктары аны камтыйт жана бул белок да абдан сапаттуу. Күнүнө 40-50 грамм жашыл жашылчалардан, дан эгиндеринен, буурчак өсүмдүктөрүнөн, жаңгактардан жана уруктардан оңой эле алууга болот. Күрүчтө 8% белок, жүгөрү 11%, сулу 15%, буурчак 27% бар.
Мындан тышкары, булчуң массасын өсүмдүк диетасы менен алуу оңой, анткени өсүмдүктө турган белок жаныбарлардан алынган майларга караганда бир топ азыраак болот.
11. Тери жана тамак сиңирүү жакшыртат
Бул эки маселе чындап эле өз ара байланышта. Териси безеткиге жакын адамдар үчүн сүт алардын эң жаман душманы. Тилекке каршы, көптөгөн дарыгерлер теринин абалын жакшыртуу үчүн дары-дармектерди жана агрессивдүү дарылоону жазышат, эгерде көйгөй биз керектеген тамакта болсо. Майлуу тамактардан баш тартуу безеткилерди азайтары көп жолу далилденген.
Сууга бай мөмө-жемиштер жана жашылчалар витаминдер менен минералдардын жогорку деңгээлинен улам териңизге ден соолук жана жаркыраган күч бере алат. Орой була сиңирүүнү жакшыртууга, токсиндерди алып салууга жардам берет. Макул, көйгөй тамак сиңирүү - эң жагымсыз сезимдердин бири. Анда эмне үчүн андан кутулбайт?
12. Маанайыңызды жакшыртыңыз
Адам эт бышырып жатканда, жандык союунун жолунда пайда болгон стресс гормондорун өмүрүнүн акыркы секундасына чейин өзүнө сиңирип алат. Бул гана маанайга олуттуу таасир этиши мүмкүн. Бирок бул баары эмес.
Биз өсүмдүктөргө негизделген диетаны карманган адамдардын маанайы туруктуураак экенин билебиз - азыраак стресс, тынчсыздануу, депрессия, ачуулануу, кастык жана чарчоо. Бул өсүмдүк азыктарында, өзгөчө мөмө-жемиштерде антиоксиданттын жогору болушуна байланыштуу. Майы аз диета менен айкалышып, бул психологиялык жактан жакшы таасир этиши мүмкүн. Дени сак жана углеводго бай азыктар, анын ичинде күрөң күрүч, сулу жана кара буудай нандары серотониндин деңгээлин жөнгө салууга жардам берет. Серотонин биздин маанайды көзөмөлдөө үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Өсүмдүк диетасы тынчсыздануу жана депрессиянын белгилерин дарылоого жардам берери далилденген.
13. Акчаңызды үнөмдө
Вегетариандык диета абдан үнөмдүү болушу мүмкүн. Диетаңызды дан, буурчак, буурчак, жаңгак, үрөн, сезондук мөмө-жемиш жана жашылчаларга бурсаңыз, бир айлык тамак-ашты эки эсеге кыскарта аласыз. Бул продуктылардын көбүн дүңүнөн сатып алууга жана узак убакытка сактоого болот.
Качып баратканда кош чизбургерди кармагандан көрө, диетаңызды пландаштырсаңыз, азыраак акча коротосуз. Өсүмдүк тамак-аш үчүн бюджеттик варианттардын көп түрүн ойлоп (же таба аласыз)! Дагы бир позитивдүү жагы - дарыгерлерге жана дары-дармектерге чоң суммадагы акча коротуунун кажети жок, анткени өсүмдүк диетасы өнөкөт оорулардын алдын алып, ал тургай кайра калыбына келтирет.
14. Вегетариандык толук тыюу деген стереотиптен алыс болуңуз
Супермаркетте көп продуктылар вегетариандык болуп саналат. Ар бир адамдын сүйүктүү Oreo печеньеси, начо чипсы, көптөгөн соустар жана таттуулар. Өсүмдүктөрдүн негизинде жасалган сүт, балмуздак, соя эти жана башкалар жыл сайын рынокко чыгууда! Сут внду-рушу тез есууде!
Барган сайын көбүрөөк ресторандар форматына карабастан вегетариандык жана вегетариандык менюларды сунушташат. Коомдук жайларда тамак-аш маселеси мындан ары жок, бирок азыр дагы бир суроо туулат: «Ал эми бул сорттун ичинен эмнени тандоо керек?». Бирок бул таптакыр башка окуя.