Орусча макал
Майрам Эл аралык наабайчылар жана кондитердик нан биримдигинин демилгеси менен 2006-жылы негизделген. Датаны тандоо 16-жылдын 1945-октябрында БУУнун Азык-түлүк жана айыл чарба уюму түзүлгөндүгүнө байланыштуу, ал айыл чарбасын жана аны өндүрүүнү өнүктүрүүдөгү көйгөйлөрдү чечүү менен алектенген. Баса, дагы бир майрам ушул эле иш-чарага арналган -.
Бүгүн, бардык убакта болгондой эле, дүйнөнүн кайсы гана өлкөсүндө болбосун, алар өзгөрбөс сүйүүгө ээ. Азыр да, көптөр ар кандай диеталарды карманышканда, нанды калориясы төмөн кычкыл нан, печенье же печенье менен алмаштырышат. Ар кайсы улуттагы адамдар нанга жана алардын багуучусуна дайыма камкордук жана камкордук менен мамиле кылышкан. Ага столдун эң ардактуу орду берилген, ал жашоонун символу болгон жана болуп кала берет. Жана эски күндөрдө нан да үй-бүлөдө бакубатчылыктын жана үйдө бакубатчылыктын башкы белгиси болгон. Кантсе да, ал жөнүндө: «Нандын баарынын башы», «Тузсуз, нансыз - жарым тамак», «Нансыз жана балсыз тойбойсуң» деген сөздөрдүн бекеринен айтылбаса керек. башкалар
Айтмакчы, нандын тарыхы бир нече миңдеген жылдарга барып такалат. Илимий изилдөөлөр боюнча, биринчи нан азыктары болжол менен 8 миң жыл мурун пайда болгон. Сыртынан алар жарма жана суудан даярдалган, ысык таштарга бышырылган жалпак токочторго окшош. Биринчи ачыткы нанды Египетте жасоону үйрөнүшкөн. Ошондо да нан багуучу болуп эсептелип, күн менен байланыштырылып, ал тургай аны менен (алгачкы жазууда) бир символ – борборунда чекит бар тегерек менен белгиленген.
Анын үстүнө, илгерки мезгилдерде ак нанды негизинен жогорку класстагы адамдар колдонушкан, ал эми кара жана боз (түсүнө байланыштуу) нан кедей-кембагалдардын тамагы деп эсептелген. 20-кылымда гана кара буудайдын жана дан нанынын пайдасы жана азыктык баалуулугу жөнүндө билип, ал популярдуу боло баштады.
Мен Россияда бул продуктка эзелтен бери камкордук жана сүйүү менен мамиле кылынып, негизги азык берген түшүмдүү жерди мактап, орус бышыруу салттарынын тамыры узун экенин айтышым керек. Бул процесс ыйык деп эсептелип, чындап эле оор болгон. Камыр жууруудан мурун үй ээси дайыма дуба кылып, жалпысынан камыр жууруу процессине жакшы маанайда, жан ырларын ырдап жакындай берген. Бул убакыттын ичинде үйдө катуу сүйлөөгө, эшиктерди сөгүүгө жана тарс жабууга тыюу салынган, ал эми нанды мешке жөнөтүүдөн мурун анын үстүнө крест жасалган. Азыр да, христиан чиркөөлөрүндө, чиркөөчүлөр шарап жана нан менен баарлашат, жаштарды ата -энелери нан менен туздун босогосунда тосуп алышат, ал эми туугандарын алыскы сапарга узатууда, мээримдүү адамдар ар дайым нандын күкүмүн беришет. алар менен.
Бүгүнкү күндө көптөгөн салттар унутулуп калса дагы, нанга болгон чыныгы сүйүү, албетте, сакталып калган. Ошондой эле ага болгон сый-урмат сакталып калган. Кантсе да, ал бизди төрөлгөндөн баштап, бышып жетилген карылыкка чейин коштоп жүрөт. Бирок нан дасторконго кире электе, ал узак жолду басып өтөт (дан эгиндерин өстүрүүдөн, оруп-жыюудан тартып, ун жана анын продукциясын өндүрүүгө чейин) көптөгөн жумушчулар жана шаймандар тартылган. Демек, нандын өзүнүн майрамы бар экендиги таң калыштуу деле эмес.
Баса, көптөгөн майрамдар нанга арналып, ар бир элдин өзүнчө өзгөчөлүктөрү бар. Россияда, бүгүнкү күндөн тышкары, алар дагы белгилешет (элде бул майрам Нан же Жаңгак Куткаруучу деп аталат), бул оруп-жыюунун аякташын билдирет. Буга чейин, ушул күнү, жаңы түшүмдүн буудайынан нан бышырылып, бүтүндөй үй-бүлө тарабынан жарыктандырылып, керектелди. Ушул күнгө карата дагы бир сөз бар: "Үчүнчүсү сакталды - кампада нан бар". Ал эми февраль айында Россия Нан жана Туз күнүн белгилеп, алар бир кесим нан жана туз чайкоочу мешти очоктун символу катары ыйыкташып, жыл бою үйдү бактысыздыктардан: оттон, жугуштуу оорулардан сактаган тумарлар катары сактап келишкен.
Бүгүнкү майрам - Бүткүл дүйнөлүк нан күнү - бул тармактын кызматкерлеринин кесиптик майрамы, ошондой эле, албетте, нан өндүрүү менен байланышкан бардык кесипкөйлөргө жана нанга сый-урмат көрсөтүлсө, продуктка болгон сый-урмат. Мындан тышкары, бул жалпы коомчулуктун көңүлүн дүйнөдөгү ачарчылык, жакырчылык жана тамактануу көйгөйлөрүнө буруу үчүн дагы бир себеп.
Ошондуктан, салттуу түрдө Бүткүл дүйнөлүк нан күнүндө көптөгөн өлкөлөрдө нан азыктарынын ар кандай көргөзмөлөрү, кулинардык адистердин, наабайчылардын жана кондитерлердин жолугушуулары, жарманкелер, мастер-класстар, элдик майрамдар, ошондой эле бардык муктаж болгондорго нан бекер таратылып, кайрымдуулук акциялары өткөрүлөт. жана башка көптөгөн нерселер. Ар бир адам нандын жана нан азыктарынын ар кандай түрлөрүн жана түрлөрүн татып гана тим болбостон, нандын кантип пайда болгонун, анын тарыхын жана каада-салтын, эмнеден жасалганын, кайда өскөндүгүн, кантип бышырылганын ж.б.у.с. биле алат. Бул майрамдык жана жаркын майрамда бүткүл адамзаттын күнү, дүйнөнүн бардык бурчунан келген наабайчылар куттуктоолорду жана ыраазычылыктарды татаал жана жооптуу бизнесте – даамдуу, жыпар жыттуу жана пайдалуу нан бышырууда кабыл алышат.
Бул чыныгы улуттук майрамга катышыңыз. Балким, бул биздин күнүмдүк НАНга жаңыча көз чаптырууга жардам берет. Нан болгон жана аны жаратууга күч-кубат жумшаган баарына майрамыңыздар менен!