Кышында кандай козу карындарды чогултса болот
Бул тууралуу баары эле биле бербейт, бирок козу карындарды жай же күздө гана эмес, жылдын каалаган убагында терип алса болот. Албетте, ар бир мезгил үчүн ар кандай түрлөрү бар. Чынында, сезондук козу карындарды классификациялоо үчүн дагы бир негиз болуп саналат.
Кышкы козу карындар эң аз белгилүү. Алардын саны аз, көп адамдар суук айларда да (ноябрдын ортосунан марттын ортосуна чейин) козу карындарды терип алуу мүмкүнчүлүгүнө шек санашпайт.
Кышкы топтун жаркын өкүлдөрү устрица козу карындары жана кышкы бал агариктер болуп саналат. Жана алардан тышкары, алар карлуу токойлордо кездешет: сарымсак жана боор чөптөрү жана тиштүү козу карындар (кыш, кабырчыктуу, кайың губка жана башкалар), гимнопилдер жана крепидоттар, стробилурузалар жана мицендер (боз-кызгылт жана кадимки), жалбырактар жана титирөөлөр, ошондой эле. кээ бир башкалары сыяктуу эле жегенге жарамдуу түрлөрү.
Кардагы күкүрт-сары полипор:
Андыктан таң калбаңыз: кышкы токой козу карын тергендерди даамдуу козу карындар менен кубандырат. Тилекке каршы, мындай козу карындардын бир нече гана түрлөрү бар, бирок алар кеңири таралган жана аларды чогултуу өзгөчө кыйынчылыктарды жаратпайт. Сиз бизнести ырахат менен айкалыштыра аласыз - кышкы токойдо лыжа тебүү жана токой деликатестерин издөө.
Кышында козу карын терүү жайга караганда дагы ыңгайлуу. Жалбыраксыз кар баскан токойдо, алар, өзгөчө, алар, адатта, сөңгөгүндө же кулаган дарактарда бийик өскөндүктөн, алыстан көрүүгө болот.
Мындан тышкары, кыш кайыңдын чагасын чогултуу үчүн эң ыңгайлуу учур. Бул жегис козу карындын эң сонун дарылык касиети бар, ошондуктан ал дарылык максатта кеңири колдонулат. Ал эми оригиналдуу кол өнөрчүлүктү сүйүүчүлөр ар кандай композициялар, фигуралар, гүл идиштер ж.
Кыштын башында, өзгөчө аяздуу күндөр эрте келсе, токойдо кадимки күзгү козу карындарды – катарлардын бир нече түрүн, күзгү козу карындарды, күкүрт-сары жана кабырчык козу карындарды кездештирүүгө болот. Бирок аларды биринчи эригенге чейин чогултса болот, анткени эрүү жана кийинки сууктан кийин алар сапаттарын жоготот. Кышкы козу карындар, тескерисинче, эрүүдөн коркпойт, бирок бул убакытты улантуу үчүн колдонушат.
Эң оңой жолу - кышкы токойдо кеч острица козу карындарын чогултуу. Сыртынан караганда, алар күнөсканаларда өстүрүлгөн жана базарларда же дүкөндөрдө сатылгандардан дээрлик айырмаланбайт. Устрица козу карындарын башка козу карындар менен чаташтыруу кыйын, анын буту капталда, акырындап шляпага айланып, кээде 12 сантиметрге жетет. Жаш козу карындар кабыкчага окшош, ошондуктан устрица козу карындары кээде устрица козу карындары деп аталат.
Устрица козу карынынын капкагы көбүнчө ачык боз түстө, бирок күрөң, саргыч жана көгүш түстөр бар. Устрица козу карындары дайыма топ-топ болуп өлгөн же кулаган көктөлөктөрдө жана кайыңдарда, азыраак башка жалбырактуу дарактарда жайгашат. Тажрыйбасыз козу карын тергендер кээде жаш боз же аппак козу карындарды устрица козу карындары менен жаңылышат, бирок алар дайыма катаал жана козу карындардын устрица козу карындай буту жок.
Устрица козу карындары ар кандай тамактарды жасоого ылайыктуу. Бышыруудан мурун, козу карындарды кайнатып, сорпону агызып алуу сунушталат.
Кышкы козу карындар байыркы убактан бери чогултулуп келет. Козу карындын кеңири таралганын анын көптөгөн популярдуу аталыштары далилдейт: кышкы козу карын, кышкы козу карын, кар козу карын, кышкы көпөлөк. Козу карындын ачык кызгылт-сары түсү бар, шляпанын астында сейрек кездешүүчү ачык сары плиталар бар. Бойго жеткен козу карындардын сабагы узун жана катуу, түбүнө карай байкаларлык карарып, үлпүлдөк менен капталган. Шляпа коргоочу былжыр менен капталгандыктан козу карындар жалтырак көрүнөт.
Кышкы козу карындар эски же куураган жалбырактуу дарактарга топ-топ болуп жайгашат. Көбүнчө карагач, көктерек, тал, теректе кездешет, кээде эски алма жана алмурут дарактарында өсөт. Козу карын даамдуу жана көптөгөн тамактарда колдонулат. Чоң козу карындарда капкактары гана жесе болот, ал эми жаш козу карындарды буттары менен колдонсо болот.
Ыраакы Чыгыш өлкөлөрүндө кышкы козу карындар өстүрүлүп, алар тамак-ашка гана эмес, ар кандай экстрактыларды жана дары-дармектерди даярдоо үчүн да пайдаланылганы кызык. Адабияттан мен грибоктун антивирустук касиеттери бар жана ал тургай рак клеткаларынын өсүшүнө бөгөт коёт деген маалыматтарга жолуктум.
Токойдо ийне жалбырактуу дарактардын дүмүрүнө жана өлүк дарагына отурукташканды жакшы көргөн боз-плачкалуу жалган бал агаригин көп кездештирүүгө болот. Атына карабастан, козу карын жегенге жарактуу жана даамдуу. Ал кышкы бал агарикасынан саргыч боздон күрөңгө чейин өзгөрүшү мүмкүн болгон бир кыйла өчүк түстө айырмаланат. Пластиналар кычыткылардын карыганда байкаларлык карарып, ак-сары түстөн боз-көк түскө айланат. Эгер капкактын бир бөлүгүн манжаларыңызга сүртсөңүз, козу карындын мүнөздүү жагымдуу жыты пайда болот.
Ошондуктан, эгерде сиз кааласаңыз жана чеберчиликте болсоңуз, кышкы менюну өз колдору менен чогултулган даамдуу, жыпар жыттуу козу карындар менен диверсификациялай аласыз. Макул, конокторду таң калтыруунун жана кубантуунун жакшы жолу!