Эң ширелүү эт дайыма сөөктүн жанында болот, андыктан чочконун кабыргасы сизди даамдуу ширелүү жана жыпар жыт менен кубандырат. Чочконун кабыргасынан каалаган тамакты даярдоо үчүн, дал ушул кабыргаларды тандоого олуттуу мамиле кылуу керек. Эң жакшы вариант - бул чочконун эти эмес, эти. Биз кайгылуу сөөктөрдү, тарамыштардын жана кабыкчалардын кичинекей сыныктары менен капталган кээ бир жерлерде, этиятсыздык менен сатуучуларга таштап коебуз, аларды сындырышсын. Ачык кызгылт түстөгү жаңы кабыргаларды тандап, эт жыттанып, эмнени түшүнбөсөңүз, көп убакытты жана акчаны текке кетирбей, бардык мактоого татыктуу тамак даярдай аласыз.
Чочконун кабыргасынан жасалган шорпо
Курамы:
- Чочконун кабыргалары - 0,5 кг.
- Картошка - 0,5 кг.
- Укроп, петрушка - татымына жараша
- Шорпо үчүн татымал - татымына жараша
- Туз, кара мурч - татымына жараша.
Чочконун кабыргаларын чайкап, бирден сөөктү майдалап, ашыкча майларды кесип таштаңыз. Кабыргаларды суу куюп, кайнатып, көбүктү алып, бир саат бышырыңыз. Картошканы жууп, тазалап, чоң бөлүктөргө бөлүп, чайкап, көмөч казанга жөнөтүңүз. Ага туз, мурч жана татымал кошуп, 20 мүнөт бышырыңыз. Даярдап жатканда, майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз.
Бышырылган чочконун кабыргалары
Курамы:
- Чочконун кабыргалары - 1,5 кг.
- Картошка - 1 кг.
- Пияз - 1 даана.
- Сарымсак - 1 тиш
- Күн карама майы - 2 аш кашык. l.
- Райхан, укроп, петрушка - 1/2 даана
- Чочконун татымы - татымына жараша
- Туз, кара мурч - татымына жараша.
Чочконун кабыргасын чайкап, кагаз сүлгү менен бир аз кургатыңыз, эгерде алар абдан чоң болсо, бир убакта бир сөөктү кесип, орто өлчөмдө болсо, анда бир кесимге бир нече сөөктү. Кабыргаларды ар тараптан 3 мүнөт кууруп, түбү калың казанга салыңыз. Калган майга пиязды кууруп, этке жөнөтүңүз, 2-3 аш кашык кошуңуз. суу кашык, кайнатып, жылуулукту азайтып, 20 мүнөт бышырыңыз. Картошканы жууп, кабыгын тазалап, чоң бөлүктөргө бөлүп, кууруп, кабыргасына салыңыз. 30 мүнөт бышырып, татымал, туз жана мурч, майда тууралган райхон жана майдаланган сарымсакты кошуңуз. 10 мүнөт бышырыңыз, 5-10 мүнөт туруңуз жана чөптөр менен кызмат кылыңыз.
Барбекю соусу менен жылтыратылган чочконун кабыргалары
Курамы:
- Чочконун кабыргалары - 1,5 кг.
- Пияз - 1 даана.
- Сарымсак - 2 тиш
- Кетчуп - 150 гр.
- Клен сиропу - 300 гр.
- Горчица порошогу - 1 аш кашык. л.
- Шарап сиркеси - 2 аш кашык. l.
- Туз, кара мурч - татымына жараша.
Кабыргаларды чайкаңыз, кургатыңыз жана бөлүктөргө бөлүңүз, ар биринде 2-3 сөөктөн, бышыруучу табакка салып, фольга менен жаап, 190 градуска чейин ысытылган мешке 25 мүнөткө жөнөтүңүз. Бир казанда клен сиропун, кетчуп менен уксусту аралаштырып, горчица порошогун, мурчту жана тузду кошуп, тууралган пияз менен сарымсакты кошуңуз. Маал-маалы менен аралаштырып, коюу болгонго чейин 20-25 мүнөт кайнатыңыз. Кабыргаларды алынган соус менен майлаңыз, фольга жок мешке 20-30 мүнөт жөнөтүңүз, эгер кааласаңыз, акыркы бир нече мүнөттө "Гриль" режимин күйгүзүңүз. Жаңы жашылча жана салат менен кызмат кылгыла.
Пиво үчүн ачуу чочконун кабыргасы
Курамы:
- Чочконун кабыргалары - 2,5 кг.
- Сарымсак - 5-6 тиш
- Горчица - 2 аш кашык. l.
- Күн карама майы - 1 чай кашык
- Туз, кара мурч - татымына жараша.
Чочконун кабыргаларын жууп, кургатып, туз, андан кийин калемпир жана майдаланган сарымсак менен сүртүңүз. Майланган бышыруу табагына толугу менен салып коюңуз, эгерде ал туура келбесе - кычы менен кесип, кесип алыңыз. 180 градуска чейин ысытылган духовкада 50-60 мүнөт бышырыңыз. Кеңеш - даярдалган кабыргаларды муздаткычта бир нече саатка койсо болот, бышыруу процесси тездейт.
Чочконун кабыргаларын эмнени жана кантип жасоо керектиги жөнүндө дагы көптөгөн идеяларды биздин Рецепттер бөлүмүнөн таба аласыз.