мазмуну
Тамак энбелгилерин баалаган колдонмолор эмнени баалайт?
Tags
"Nova" классификациясы жана "Nutriscore" системасы, адатта, тамак -ашты классификациялоо үчүн колдонулуучу эки негизги критерий болуп саналат.
Акыркы убакта биз кантип тамактанабыз деген чоң кызыгуу учурунда, өтө кайра иштетилген азыктарга каршы согуш жана биздин тамак-ашты түзгөн ингредиенттерди түшүнүүгө көңүл буруу, тамактануу тиркемелери келди. штрих код, алар продукт дени сак же жокпу деп айтышат.
Бирок баары эле оңой эмес. Колдонмодо бул тамак дени сак деп жазылган болсо, чын эле ушундайбы? Алардын ар бири ээрчип жүргөнүн эске алуу абдан маанилүү ар кандай классификация критерийлери жана ошол эле продукт биз колдонгон колдонмого жараша аздыр -көптүр дени сак болушу мүмкүн.
Биз алардын ар биринин классификациясын түшүнүү үчүн эң белгилүү үч колдонмонун ("MyRealFood", "Юка" жана "CoCo") критерийлерин бузабыз.
"MyRealFood"
"Реалфудерлер", диетолог Карлос Риостун жолдоочулары, тиркеме бар "MyRealFood" баш программаларыңыздын ортосунда. "Чыныгы тамак-ашты", оппозицияда беш ингредиенттен ашпаган өнүмдөрдү колдонуу эң пайдалуу тамактануу экенин жактаган Риос иш жүзүндө ультра иштетилген тамак-ашка каршы күрөштү жетектейт.
Колдонмонун ишке кириши менен, кесипкөй ABC Bienestarга кайсы азык -түлүк пайдалуу жана кайсысы пайдалуу экенин аныктоо үчүн классификациялоо ыкмасын түшүндүрдү: «Биз изилдөөлөрдүн негизинде алгоритмди колдонобуз. Жаңы классификация Бразилиядагы Сан-Паулу университетинен ”, жана менин диетолог жана диетолог катары тажрыйбам менен айкалышты. Ушундай жол менен биз бул "Nova" классификациясын жөнөкөйлөтөбүз. Продукциядагы айрым ингредиенттердин көлөмүн да эске алабыз. Мисалы, эгерде анын курамында продуктунун 10% дан азы бар болсо, алар анча пайдалуу эмес ингредиенттер болсо да, алар аз өлчөмдө болгондуктан, биз аны жакшы иштетилген катары классификациялайбыз ».
«Nova системасы кантип иштейт?
«Nova» системасы тамакты азыктуулугу боюнча эмес, кайра иштетүү даражасы боюнча классификациялайт. Ошентип, аларды индустриялаштыруу үчүн баалайт. Бразилиядагы илимпоздор тобу тарабынан түзүлгөн системаны ФАО (Бириккен Улуттар Уюмунун Азык -түлүк Уюму) жана ДССУ (Бүткүл дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму) колдойт.
Бул ыкма азыктарды төрт топко бөлөт:
-1 -топ: жашылчалар, жаныбарлардын эти, балык, жумуртка же сүт сыяктуу табигый азыктар.
- 2 -топ: кулинардык ингредиенттер, бышыруу жана татымал үчүн колдонулат.
- 3 -топ: беш ингредиенттен аз иштетилген азыктар.
- 4 -топ: туз, шекер, май, стабилизаторлор же кошулмалары бар ультра иштетилген азыктар.
"CoCo"
Биз базардан тапкан дагы бир вариант "CoCo", мурунку колдонмонун функциясына окшош функцияны аткарат. Долбоордун негиздөөчүсү Бертран Амарагги учурда тамак-ашты классификациялоо процессин түшүндүрөт: «Биз биз эң белгилүү эки системаны бириктиребиз, "Nova" жана "Nutriscore". Биринчиси, тамак -аштын кайра иштетүү даражасын өлчөөгө мүмкүндүк берет; экинчи классификация продукттун азыктык нотасын билүү үчүн кызмат кылат ».
«Адегенде биз аларды «Nova» менен классификациялайбыз, андан кийин «Nutriscore» системасын колдонобуз, бирок ошол эле категориядагы өнүмдөрдүн ортосунда. Мындай кылуу керек, анткени биз экинчи системаны гана колдонсок, мисалы, кантсыз алкоголсуз суусундуктар ультра иштетилгенде ден соолугуна пайдалуу деп классификацияланмак”, - деп баса белгиледи Амараджи.
Уюштуруучу бир нече жуманын ичинде "колдонмонун" классификация формасы өзгөрөт деп түшүндүрөт: "Бизде жаңы алгоритм тамактарды 1ден 10го чейин классификациялоо, анткени азыр биз эки нотага ээ болгондо, ал бир аз татаал болушу мүмкүн ", - деп түшүндүрөт ал. «Бул жаңы классификация үчүн биз ДСУнун критерийлерин кошобуз. Бул продукциянын 17 категориясын түздү, аларда биз өзүбүздү өзүбүз камсыздайбыз. Ошондой эле анын көрсөтмөлөрүнө ылайык, колдонмо продукт балдар үчүн ылайыктуу же ылайыктуу экенин көрсөтүп турат.
«Юка»
Ал төрөлгөндөн бери, «Юка», француз тектүү колдонмо талаш -тартыштар менен курчалган. Бул колдонмо (бул тамак -ашты гана талдабастан, ошондой эле ошондой эле сулуулук азыктарын классификациялайт) "Nutriscore" рейтингине таянат. Продукцияларды светофор катары классификациялаңыз, нөлдөн 100гө чейинки балл менен алар жакшы (жашыл), орточо (кызгылт сары) жана жаман (кызыл) болуп бөлүнөт.
Колдонмо үчүн жооптуу адамдар балл берүү үчүн критерийлерди түшүндүрүшөт: «Тамактануу сапаты класстын 60% ын түзөт. Тамактануу маалыматын эсептөө ыкмасы Франция, Бельгия жана Испанияда кабыл алынган "Nutriscore" системасына негизделген. Метод төмөнкү элементтерди эске алат: калория, шекер, туз, каныккан май, белок, була, мөмө -жемиштер.
Башка жагынан алганда, кошумчалар продукциянын 30% ын түзөт. «Бул үчүн биз изилдеген булактарга таянабыз тамак -аш кошулмаларынын коркунучтуулугу», Алар белгилешет. Акыр -аягы, экологиялык өлчөм класстын 10% түзөт. Органикалык деп эсептелген продукциялар Европанын эко-энбелгиси барлар.
Жооптуу адамдар ошондой эле косметикалык жана гигиеналык каражаттарды кантип классификациялоону түшүндүрүшөт: “Ар бир ингредиентке анын мүмкүн болуучу таасирлерине же ден соолукка далилденген таасирине жараша тобокелдик деңгээли ыйгарылган. The мүмкүн болгон тобокелдиктер ар бир ингредиент менен байланышкан илимий булактар менен бирге колдонмодо көрсөтүлөт. Ингредиенттер төрт тобокелдик категориясына бөлүнөт: эч кандай коркунуч (жашыл чекит), аз тобокелдик (сары чекит), орточо коркунуч (кызгылт чекит) жана жогорку тобокелдик (кызыл чекит).
Бул колдонмону абдан сынга алгандар, азык -түлүк кошулмаларды камтыгандыктан, бул сөзсүз түрдө дени сак эмес дегенди билдирбейт, продукт "ЭКО" сыяктуу эле, ал аздыр -көптүр дени сак экенин билдирбейт. Ошондой эле, "Nutriscore" рейтинги шилтеме катары кабыл алынбашы керек деп эсептегендер бар.