Жолборс чымынын (Lentinus tigrinus) сүрөтү жана сүрөттөлүшү

Жолборс чымыны (Lentinus tigrinus)

:

• Clitocybe tigrina
• Жай жолборс
• Тигринустагы салым

Жолборс козу карын же Лентинус тигринус жыгачты жок кылуучу козу карын деп эсептелет. Даамдык касиеттери боюнча ал үчүнчү, кээде төртүнчү категориядагы шарттуу жегенге жарамдуу козу карын болуп эсептелет. Бул жогорку белок мазмуну жана мицелия мыкты сиңимдүүлүккө ээ, бирок бойго жеткенде ал абдан катуу болуп калат.

баш: диаметри 4-8 (10 чейин) см. Кургак, коюу, булгаары. Ак, ак, бир аз саргыч, каймактуу, жаңгак. Ал концентрдик жайгаштырылган күрөң, дээрлик кара түстөгү булалуу түктүү кабырчыктар менен капталган, көбүнчө кара түстөгү жана калпакчанын ортосунда жыш жайгашкан.

Жаш козу карындарда ал бүктөлгөн чети менен томпок, кийинчерээк ал ортосуна түшүп, жука, көбүнчө тегиз эмес жана жыртылган чети бар воронка формасына ээ болушу мүмкүн.

плиталар: түшүүчү, тез-тез, кууш, ак, жашы өткөн сайын саргыч түскө айланат, бир аз, бирок кыйла байкаларлык, тегиз эмес, тиштүү.

бут: 3-8 см бийик жана 1,5 см чейин туурасы, борбордук же эксцентрик. Тыгыз, катуу, жуп же бир аз ийри. Цилиндр сымал, түптү көздөй кууш, түбүндө тамыр сымал созулуп, жыгачка чөмүлсө болот. Бул плиталардын тиркемесинин астында кандайдыр бир шакек түрүндөгү "кур" болушу мүмкүн. Пластиналардагы ак, "белдин" астында - кара, күрөң, күрөң. Майда концентрдүү, күрөң, сейрек кабырчыктар менен капталган.

Pulp: ичке, тыгыз, катуу, булгаары. Ак, аппак, жашы өткөн сайын саргайып кетет.

Жыт жана даам: өзгөчө жыт жана даам жок. Кээ бир булактарда "ачуучу" жыт бар. Сыягы, даам жана жыттын пайда болушу үчүн пира чымынынын кайсы дарактын дүмүрүндө өскөндүгү чоң мааниге ээ.

спора порошок: ак.

Споралары 7-8×3-3,5 мкм, эллипсоиддүү, түссүз, жылмакай.

Жай-күз, июлдун аягынан сентябрга чейин (Биздин өлкөнүн борбордук бөлүгү үчүн). Түштүк аймактарда – апрелден. Ал негизинен жалбырактуу түрлөрдүн: эмен, терек, тал, мөмөлүү дарактардын куураган жыгачында, дүмүрүндө жана сөңгөгүндө бир кыйла чоң агрегаттарда жана топтордо өсөт. Бул жалпы эмес, бирок сейрек кездешүүчү козу карындарга тиешелүү эмес.

Түндүк жарым шарда таралган кычыткы Европада жана Азияда белгилүү. Жолборс чымындары Уралда, Ыраакы Чыгыштын токойлорунда жана Сибирдин жапайы токойлорунан жыйналат. Токой тилкелеринде, сейил бактарда, жол жээктеринде, айрыкча теректерди массалык кыюу иштери жүргүзүлгөн жерлерде өзүн жакшы сезет. Шаар жеринде өсө алат.

Ар кандай булактарда козу карын жегенге жарактуу катары көрсөтүлгөн, бирок жегенге жарамдуулугу ар кандай. Даам тууралуу маалымат да абдан карама-каршы келет. Негизинен, козу карын сапаты төмөн (катуу массага байланыштуу) аз белгилүү жегенге жарамдуу козу карындардын катарына кирет. Бирок, жаш курагында, жолборс араа чымын, өзгөчө, баш кийим жегенге абдан ылайыктуу болуп саналат. Алдын ала кайнатуу сунушталат. Козу карын туздоо жана туздоо үчүн жарактуу, аны кайнатылган же куурулган (кайнагандан кийин) түрүндө жесе болот.

Кээ бир булактарда козу карын уулуу же жегис түрүнө кирет. Ал эми жолборс араа чымынынын уулуулугун далилдеген далилдер учурда жок.