Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
| азыктандыруучу | Саны | Norm ** | 100 г.да нормадан% | Нормалдуу 100 ккалдын% | 100% нормадан |
| Калория | 196 ккал | 1684 ккал | 11.6% | 5.9% | 859 г |
| белоктор | 17.2 г | 76 г | 22.6% | 11.5% | 442 г |
| майлар | 14.1 г | 56 г | 25.2% | 12.9% | 397 г |
| суу | 67.9 г | 2273 г | 3% | 1.5% | 3348 г |
| күл | 0.8 г | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Күкүрт, С. | 162 мг-дан | 1000 мг-дан | 16.2% | 8.3% | 617 г |
Энергетикалык баалуулугу 196 калория.
Энергия наркы же жылуулук баалуулугу тамак сиңирүү процессинде адамдын организминде тамактан бөлүнүп чыккан энергиянын көлөмү. Продукциянын энергетикалык баалуулугу 100 граммга килокалория (ккал) же кило-джоуль (кДж) менен ченелет. продукт. Тамак-аштын энергетикалык баалуулугун өлчөө үчүн колдонулган Ккал “тамак-аштын калориясы” деп да аталат, ошондуктан (кило)калориядагы калорияны көрсөтүүдө килограммдын префикси көп учурда алынып салынат. Сиз көрө аласыз россиялык продуктылар үчүн энергетикалык баалуулуктардын толук таблицалар.
Аш болумдуулук - продукт курамындагы углеводдор, майлар жана белоктор.
Тамак-аш азыктарынын азыктык баалуулугу - тамак-аш азыктарынын касиеттеринин жыйындысы, анда адамдардын керектүү заттарга жана энергияга болгон физиологиялык муктаждыктары канааттандырылат.
Vitamins, адамдын жана көпчүлүк омурткалуулардын рационуна аз өлчөмдө керектүү органикалык заттар. Витаминдердин синтезин, эреже катары, жаныбарлар эмес, өсүмдүктөр ишке ашырат. Витаминдердин суткалык керектөөсү бир нече миллиграмм же микрограмм гана. Органикалык эмес витаминдерден айырмаланып, күчтүү ысытуу менен жок кылынат. Көптөгөн витаминдер туруксуз жана тамакты бышырууда же кайра иштетүүдө "жоголуп кетет".