мазмуну
"Ыйык Иоанндын наны" деп аталган карараб байыркы замандан бери колдонулуучу мөмө. Ал адамзаттын тарыхында ар кандай жолдор менен кызмат кылган.
Аны тамак катары жешчү, бирок анын уруктары да чара катары колдонулган. Кароп уруктары байыркы убакта өлчөө бирдиги катары колдонулган.
Алардын ар бири 0,20 граммга жакын. Анда 1 карат баалуу таштар соодасында карараб буурчагынын салмагын билдирген. Келгиле, эмне экенин чогуу билели карарабдын пайдасы.
Карап деген эмне
Карап - дарактын мөмөсү. Алар кабыкча түрүндө болот. Карап дарагы Түндүк Африкада жана Жакынкы Чыгышта өсөт. Бул бийиктиги 15 метрге жете турган дарак. Бирок орто эсеп менен анын өлчөмү 5 метрден 10 метрге чейин өзгөрөт.
Анын өмүрү 5 жүз жылга чейин жетиши мүмкүн. Анын кабыгы орой жана күрөң болот. Карап дарагы кабык түрүндөгү жемиштери үчүн өстүрүлөт; алардын узундугу 10 жана 30 метрге чейин өзгөрөт.
Бакчалары адегенде жашыл, анан жетилгенде кара күрөң түскө айланат.
Кароп кабыктары күрөң түстөгү уруктарды берет. Алар бир кабыкта он бештен жыйырмага чейин уруктар. Ширелүү жана таттуу таттуу бөлүктөр бул уруктарды бири-биринен бөлүп турат (1).
20-кылымдын аяк ченинде унутулуп калган карабандар көбөйө баштады.
Мексикада, АКШда, Түштүк Африкада, Жакынкы Чыгышта, Магрибде, Индияда болсун, азыр дүйнөнүн бир нече өлкөлөрү кароб дарагын өстүрүшөт. Карап дарагына болгон бул чоң кызыгуунун бир нече себептери бар.
Тамак-аштан тышкары, карараб дарагы токойлорду калыбына келтирүү жана токойду калыбына келтирүү үчүн колдонулат. Бул эрозияны жана чөлгө айланууну компенсациялоого мүмкүндүк берет. Бул дарактын экологиялык системага пайдасы бар деп айтуу керек.
Кароб курамы
Карабактын эң аш болумдуу бөлүгү анын целлюлозасы. Ал кабыкчанын ичинде жайгашкан. Камтыйт:
- Өсүмдүк жипчелери, атап айтканда, галактоманнан: диетадагы жипчелер ичеги транзитинин жөнгө салуучулары болуп саналат.
Карап сыяктуу клетчаткага бай азыктар ичеги-карын ооруларын жана ич катууну алдын алууга жардам берет.
Учурда өнөкөт диарея болот потребать аларды гана эмес, регидратациялоо үчүн, бирок калыбына келтирүү үчүн, тамак сиңирүү системасын.
Карабон өзүнүн жипчелери аркасында жоон ичеги менен байланышкан оорулардан да коргойт. Бербер элдери тамак сиңирүү ооруларын дарылоо үчүн карарабды колдонушкан.
Байыркы Египетте ич өткөктү дарылоо үчүн карароб кабыгы да иштетилип, бал же сулу менен аралаштырылат.
- Протеин: Белоктор дене массасынын 20% түзөт. Алар дененин бардык кыртыштарында камтылган; чач болобу, тырмак болобу, тамак сиңирүү системасы, мээ…
Белоктор ткандардын иштешинин бир бөлүгү болуп саналат. Коллаген, мисалы, теринин ийкемдүүлүк ролу бар белок болуп саналат.
Белоктор да канды ташууга жардам берет. Белоктор кандын уюшу үчүн пайдалуу. Алар организмде гормон, фермент катары да иштешет.
Алар энергия үчүн липиддерди ташууда жана сактоодо маанилүү. Протеиндер организм үчүн зарыл.
- Кальций, темир, фосфор, магний, кремний диоксиди сыяктуу микроэлементтер. Микроэлементтер денеңиздин ар кайсы бөлүктөрүндө аз санда болот.
Алар сулуулук, энергия, ткандардын курамы, кандын курамы, ферменттик реакциялар жагынан башкача роль ойношот.
- Танниндер: таниндердин денеңизде бир нече касиеттери бар. Алар антивирустук, антимикробдук, сезгенүүгө каршы касиеттерге ээ.
Алар кан тамыр элементтерине коргоочу активдүүлүккө ээ. Алар ошондой эле антиоксиданттар, антидиарея же ферменттик системанын ингибиторлору катары жүрүшөт.
- Крахмал: Крахмал организмдеги энергиянын булагы. Алар отун катары кызмат кылат, ошондуктан спорттук иш-чаралар үчүн абдан маанилүү.
- Шекер: Алар денеге глюкозадан энергия алууга мүмкүндүк берет.
Карабактын пайдасы
Арыктоо үчүн чегиртке буурчак сагыз
Карап дарагынын кабыгын жыйнап алгандан кийин майдаланат. Уруктар тыа хаһаайыстыбатын үтүөлээх үлэһитэ. Бул уруктар андан кийин кислота менен дарылоо аркылуу терисинен бошотулат.
Андан кийин алар бөлүнүп, андан кийин чегиртке буурчак желим порошок алуу үчүн майдаланганга чейин дарыланат. Чегиртке буурчак сагызы – өсүмдүк сагызы (2). Сагыз арыктоодо эффективдүү деп эсептелет.
Чындыгында, сиз карарабды ичкенде, анын курамындагы жипчелер липиддердин алмашуусун стимулдайт. Ошентип, липиддер энергия үчүн көбүрөөк колдонулат, бул алардын кычкылданышын шарттайт. Карап салмакка жана энергияга таасир этет.
Салмак боюнча пайдасынан тышкары, чегиртке буурчак сагызы тамак-аш технологиясында коюулоочу катары колдонулат. Анын бир аз жумшак даамы тамакты таттуу кылууга мүмкүндүк берет.
Ал ошондой эле lygomme сыяктуу сыр алмаштыруучу колдонулат.
Үн байламталарын коргоо үчүн
Бир нече машыгуудан же концерттерден, музыкалык спектаклдерден кийин үнүңүз дээрлик бузулуп калат.
Пасилкалар жана башка синтезделген продуктулар үн байланыштарыңызды сактоого жардам берет. Ал эми карараб андан да жакшы. Табигый, 100% жашылча, айрыкча вегетарианчылар үчүн, кароб көптөн бери үндөрдү жумшартуу үчүн колдонулат.
19-кылымда Британияда музыканттар концерттерге чейин жана концерттерден кийин үн байламталарын сактоо үчүн чегиртке төө буурчак сатып алышкан.
Гастроэзофагеалдык рефлюкске каршы
Чегиртке чайыры балдардын гастроэзофагеалдык рефлюкс оорусу менен күрөшүү үчүн колдонулат. Гастроэзофагеалдык рефлюкс оорусунан жапа чеккен балдарга ар кандай изилдөөлөр жүргүзүлдү.
Бир нече жумалык дарылоодон кийин балдардын абалы чындап жакшырды.
Карароб да буудайдын ордуна бала унунда колдонулат, анткени 100% таза карараб буудайга караганда көбүрөөк пайдалуу заттарды камтыйт.
Аркасында аракети таниндердин жана galactomannan өсүмдүк буласы, чегиртке буурчак сагыз сизге жардам берет à гастроэзофагеалдык рефлюкс менен күрөшүү.
Мындан тышкары, тамак сиңирүү ооруларына оң таасирин тийгизет. Эгерде баланын ичи өтүп, кусуп жатса, аны дарылоо үчүн чегиртке сагызын колдонуңуз.
Фармацевтика тармагында кароб ич өткөккө каршы дарыларды жасоодо колдонулат.
Майлуу же кургак жөтөл болгон учурда карароб бул кичинекей ден соолук көйгөйлөрүн дарылоо үчүн маанилүү тамак болуп саналат.
Гипогликемиялык касиеттери
Шоколадга караганда жакшыраак карарань ден соолукту коргоо үчүн көптөгөн касиеттерге ээ. Чегиртке багы кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүп, аны турукташтырат.
Караб клетчаткага абдан бай. Бул була денедеги липиддердин көлөмүн төмөндөтүү үчүн натыйжалуу экенин эстен чыгарбоо керек. Алар глюкоза көлөмүн нормалдаштыруу үчүн өзгөчө маанилүү болуп саналат (3).
Кароб кант диабетин дарылоодо кээ бир кийлигишүүсүн эске алып, көп убакытка жана көп өлчөмдө колдонуудан мурун дарыгериңиз менен сүйлөшүү маанилүү.
Коопсуздук чаралары
Карапты керектөө, сыягы, терс таасирлери жок. Карап менен уулануу фактысы катталган эмес. Бирок мас болуп калбоо үчүн ашыкча керектөөдөн качуу керек.
Ичеги транзитинин жөнгө салуучусу болгондуктан, аны ашыкча керектөө тамак сиңирүү системаңыздын балансына сөзсүз түрдө таасирин тийгизет.
Карабактын ар кандай түрлөрү
Кароб уруктары тамак-аш өнөр жайында колдонулат. Алар порошок кылып майдаланып, какао алмаштыруучу же какао порошогуна кошумча катары колдонулат. Алар гелдөөчү жана турукташтыруучу касиетке ээ.
Американын тамак-аш өнөр жайы 1980-жылдары какао порошокунун ордуна карабон колдонушкан. Ал кезде какао абдан кымбат жана өнөр жайлык максатта алуу кыйын болчу.
- Караб порошок караруп буурчак камтылган целлюлозадан жасалган. Кароб порошок какао порошок табигый алмаштыруучу болуп саналат. Балдар үчүн идеалдуу.
Анын курамында клетчатка жана кальций көбүрөөк болот. Бул дени сак, табигый, кофеин же теобромин жок. Кароб порошок коопсуз жана шоколад сыяктуу каалаган убакта жесе болот.
Кароб порошок кондитердик өндүрүштө пектиндин, желатиндин ордуна колдонулат. Ал балмуздак үчүн стабилизатор катары да колдонулат.
Ошондой эле печеньелердин, суусундуктардын жана өзгөчө шоколаддын курамында колдонулат.
Биотехнологияда порошок бактериялар үчүн маданий чөйрө катары колдонулат.
Рецепттериңизде карараб порошокун колдонгондо, колдонгон канттын көлөмүн төрттөн бирине азайтыңыз, анткени карараб порошок таттуу.
Бирок, сиз кондитердик азыктарыңыздын даамын күчтүү даам ингредиенттери менен күчөтүшүңүз керек болот.
Мен мусс даярдоо үчүн карарабды сунуш кылбайм, анткени ал тезирээк суюлтулган. Мындан тышкары, шоколаддан айырмаланып, карараб порошок липиддерде азыраак эрийт.
Блендерди колдонуңуз же рецепттериңизге колдонуудан мурун карараб порошокун жылуу сууда эритип алыңыз.
Дары-дармек түрүндөгү рецепттер үчүн чоң кишилер үчүн белгиленген доза суткасына 30 г түзөт. Карараб порошокту оңой колдонуу үчүн аны ысык суусундукта, жакшыраак сүт, кофе, чай же ысык сууда эритүү керек.
Караб порошоктун дозасы à ымыркайдын керектөөсү күнүнө килограммына 1,5 г түзөт. Бул 4,5 кг ымыркайга күнүнө 3 г карараб порошок бересиз дегенди билдирет.
- Кароп даана: Карап да бөлүкчө сатылат. Чегиртке буурчактарынан өзүңүздүн сагыз жасай аласыз.
- Чегиртке буурчак сагызы: карараб буурчак уругунан порошок түрүндө жасалат. Ал негизинен балмуздактарды жана каймактарды, муздак эттерди, ымыркайлар үчүн жармаларды, шорполорду, соустарды, жалпы эле сүт азыктарын даярдоодо колдонулат.
Анын ролу коюу болуп саналат, ал кийлигишкен даярдыктарды турукташтыруу. Ал балмуздак менен каймактарды каймактуураак кылат.
Рецепттериңизде кургак чегиртке буурчак сагызын эритүү алдында башка ингредиенттер менен аралаштырыңыз. Бул анын кошулушун жеңилдетүү үчүн.
Сагыздын илешкектүүлүгүн алуу үчүн карарабдын эритмени 1 мүнөт кайнатыңыз. Илешкектүү көрүнүшкө ээ болуу үчүн муздаганга калтырыңыз.
балмуздак, 4г / литр кошуу
Муздак, эт, балык, 5-10 г / кг кошуу
Шорполоруңузга, соустарыңызга, печеньелериңизге... 2-3 г/литр кошуңуз
Сиздин сорполоруңузда, майы аз сүт азыктары, гельдүү десерттер, 5-10 г чегиртке буурчак сагызын колдонуңуз / литр
- Органикалык карараб майы: сизде эфир майы түрүндөгү карароб бар
- Кароб капсулалары күнүнө эки жолу кабыл алынышы керек. Бир капсула болжол менен 2 мг.
Аларды эртең менен эртең мененки тамактануу маалында карабандын жакшыраак натыйжалуулугу үчүн ичиңиз. арыктоо диетасын кармангандар үчүн.
Кароб сиз үчүн табитти басуучу боло алат. Бул учурда эртең мененки тамактан 3 саат мурун күнүнө 4-1 капсулдан ичет.
Карап сиропу: карароб сиропу куурулган, анан кайра иштетилген уруктардан алынат. Уруктары кондитердик азыктарда кофе алмаштыруучу катары да колдонулат (4).
Recipes
Кароб пироги
Сага керек болот:
- 1/2 чыны ун
- 6 аш кашык карараб порошок
- ¼ чай кашыкé
- Даамыңызга жараша ½ стакан шекер же 1 стакан шекер
- ½ чөйчөк туздалбаган майé
- 1 чай кашык ваниль экстракты
- 2 жумуртка
- ½ чыны пекан
даярдоо
Мешиңизди 180 градуска программалаңыз.
Бир идиштин ичинде ун, шекер, кофе, карараб порошок, тузду бириктириңиз. Бул ингредиенттердин баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Башка идишке кумшекер менен майды аралаштырыңыз. Алар абдан көбүктүү көрүнгүчө, аларды чайкаңыз. жумуртка жана ванилин кошуу. Кемчиликсиз аралашканга чейин кайра сабаңыз.
Андан кийин башка ингредиенттерди (ун, шекер, туз...) кошобуз. Ингредиенттер каймакка кошулганга чейин сабаңыз.
Формаңыздын түбүнө жайуу үчүн бир аз сары майды эритиңиз.
Алынган камырды куюп, калыпты мешке салабыз.
Металл калыптар үчүн, мешке 180 ге 25 мүнөт коюңуз
Балмуздак мидия үчүн 35 мүнөт идеалдуу болмок.
Бышыруу убактысы аяктагандан кийин, браунинин даярдыгын текшерүү үчүн вилканы колдонуңуз.
Бөлүүгө чейин 15 мүнөт муздатып алыңыз.
Сиздин балдарыңыз бул даамдуу жана помадалуу брауни жакшы көрөт.
Караб сүтү
Сага керек болот:
- 1 сүт чөйчөк
- 1 аш кашык карараб
- 1 чай кашык бал
- 1 чай кашык ваниль
даярдоо
Тамак бышыруучу идишке сүт менен карараб порошокту аралаштырыңыз.
Кемчиликсиз аралашуу үчүн жакшылап аралаштырыңыз, андан кийин сүттү оттон түшүрүңүз.
Муздап, ванилин жана балды кошобуз
Аш болумдуулук
Бул ысык суусундук кышында, кечинде идеалдуу келет. Бул сиздин жөтөлдү, тамак ооруну жана сынган үнүңүздү жеңилдетет. Ал температурага каршы да жакшы.
Сүт уйкуну жакшыртат. Карап менен байланышкан, ал сизге сапаттуу уйку, тынч уйку берет.
Бал витаминдерге жана минералдарга толгон. Ал ошондой эле үндү жумшартат, демек, кароб сыяктуу үн байланыштарыңыздын ден соолугу үчүн иштейт.
карагай чиптери
Сага керек болот:
- 1 стакан кокос майы
- 1 стакан карараб
- 2-3 аш кашык шекер
- 2 чай кашык ванилин (4)
даярдоо
Кокос майын жай отко ысытыңыз
Отунду азайтып, кароб порошокту кошуп коюңуз
Кант жана ванилин кошуп жакшылап аралаштырабыз
Андан кийин аралашманы муздак идишке куябыз
Аралашма катуу болуп калганда, муздаткычтан алып, бөлүктөргө бөлүңүз.
Бул чипсы ар кандай тортторуңузда, балмуздакыңызда колдонсо болот….
жыйынтыктоо
Кароб бир нече формада сатылат. Сироп, порошок, сагыз, сиз сайттарда же соодада сизге эң ылайыктуу форманы таба аласыз.
Бул таттуу мөмө-жемиш ашканаңызда, мейли десерттериңизде, кондитердик тамактарыңызда, суусундуктарыңызда, балмуздактарда жана башкаларда сыналышы керек.
Бул шоколад алмаштыруучу бала унунда да кеңири колдонулат. Ал наристелердин тамак сиңирүү ооруларын басаңдатуучу күчкө ээ.
Эгер сизге жакса, биздин макала менен бөлүшүүнү унутпаңыз.