Соянын адам организмине пайдасы жана зыяны

жатам Буурчак өсүмдүктөрүнүн бир чөп өсүмдүгү, бүгүнкү күндө дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө кеңири таралган. Соя жана анын туундулары вегетариандардын диетасында өзгөчө бааланат, анткени ал белокторго бай (болжол менен 40%), бул аны этке же балыкка эң сонун алмаштырат.

Шоколад, печенье, макарон, соус, сыр жана башка көптөгөн азыктарды өндүрүүдө колдонулат. Ошого карабастан, бул өсүмдүк абдан талаштуу тамак-аш азыктарынын бири болуп саналат, анткени дарыгерлер жана диетологдор дагы эле соя пайдасы жана зыяны жөнүндө бир пикирге келе элек.

Кээ бирөөлөр бул продукт адамдын организмине өтө пайдалуу таасир этет деп айтышса, башкалары өсүмдүктүн адамдарга эбегейсиз зыян келтирүү жөндөмү тууралуу фактыларды келтирүүгө аракет кылышууда. Соянын дени сак же зыяндуу экендигине бирдей жооп берүү кыйын, анткени анын көптөгөн касиеттери бар. Бирок, бул макалада биз бул талаштуу өсүмдүктүн адам денесине кандай таасир этерин аныктоого жардам беребиз жана керектөөчү өзү чечет - соя колдонуу керекпи же жокпу.

Соянын пайдасы

Тигил же бул, соя организм үчүн орду толгус баалуу касиеттерге жана азык заттарга бай.

• Өсүмдүк негизиндеги эң жакшы белок булактарынын бири… Сояда структуралык жактан жаныбарлардын протеиндерине окшош болжол менен 40% протеин бар. Ушунун аркасында соя вегетарианчылар жана жаныбар протеинине аллергиялык реакциясы бар жана лактоза чыдамсыз адамдар тарабынан алардын диетасына киргизилген;
• Арыктоого жардам берет… Сояны үзгүлтүксүз колдонуу боордо майлардын активдүү күйүшүнө жана май алмашуу процесстеринин жакшырышына алып келет. Соянын бул касиети анын курамындагы лецитин менен камсыздалат. Диеталык соя да каралат, анткени ал аз калориялуу жана ошол эле учурда денени каныктырып, адамга узак убакыт бою ток сезүүгө мүмкүндүк берет. Белгилей кетсек, лецитин да холеретикалык таасирге ээ;
• Организмден ашыкча холестеринди чыгарат… Ошол эле лецитин буга салым кошот. Ал эми каалаган натыйжага жетүү үчүн сояда камтылган өсүмдүк белогу керек, эң азы 25 грамм суткасына, бул абдан көп. Холестериндин деңгээлин төмөндөтүү үчүн соя протеини порошогун сулу же майсыз сүт менен бирге колдонуу сунушталат. Кандагы холестериндин нормалдуу деңгээлин туруктуу жана узак мөөнөттүү сактоо, каныккан майдын аз өлчөмү, организмди полиқаныкпаган майлар, булалар, минералдар жана витаминдер менен камсыз кылуу инфаркт, инсульт жана башка көптөгөн жүрөк ооруларынын коркунучун азайтат. Алар жүрөк -кан тамыр ооруларынын өнүгүшүнө тоскоол болушат, ошондой эле сояга бай фитикалык кислоталарды дарылоонун натыйжалуулугун жогорулатышат. Ошондуктан, бул өсүмдүк гипертония, жүрөктүн ишемиялык оорусу жана атеросклероз менен, миокард инфарктынан кийинки калыбына келтирүү мезгилинде сунушталат;
• Ракты алдын алат… Организмге антиоксиданттык таасири бар А жана Е витаминдеринен турган продукциянын бай курамы, ошондой эле изофлавон, фит кислотасы жана генестин сояга рак клеткаларынын өнүгүшүнүн алдын алууга мүмкүндүк берет. Менструалдык циклди узартуу жана канга экстрагендин чыгышын азайтуу менен бул чөп аялдардын эмчек рагынын натыйжалуу алдын алууга жардам берет. Генестин энелик бездин, простатанын, эндометриянын же жоон ичегинин рагы сыяктуу ар кандай рактын өнүгүшүн алгачкы этапта токтото алат. Фит кислоталары, өз кезегинде, коркунучтуу шишиктердин өсүшүн нейтралдаштырат. Соя изофлавону ракты дарылоо үчүн түзүлгөн химиялык препараттардын көптүгүнүн аналогу катары белгилүү. Бирок, алардан айырмаланып, бул зат терс таасирлери менен коркунучтуу эмес;
• Менопаузанын белгилерин азайтат… Өзгөчө ысык жаркылдоо жана остеопороз учурунда, алар көбүнчө менопауза менен байланышкан. Соя аялдын денесин кальций жана эстрогенге окшош изофлавон менен каныктырат, анын деңгээли менопауза учурунда төмөндөйт. Мунун баары аялдын абалын кыйла жакшыртат;
• Жаштарга күч берет… Соя буурчак - булчуң протеининин бөлүнүшүн олуттуу түрдө азайткан анаболикалык аминокислоталары бар эң сонун белок берүүчү. Соя фитоэстрогендери спортчуларга булчуң массасын көбөйтүүгө жардам берет;
• Мээ клеткаларын жана нерв ткандарын айыктырууга жана калыбына келтирүүгө көмөктөшөт… Лецитин жана өсүмдүктүн бир бөлүгү болгон холин толук концентрацияланууну камсыз кылат, эс тутумун, ой жүгүртүүсүн, сексуалдык функцияларды, физикалык активдүүлүктү, пландаштырууну, үйрөнүүнү жана адамдын ийгиликтүү жашоосу үчүн керектүү көптөгөн функцияларды жакшыртат. Мындан тышкары, бул компоненттер төмөнкү ооруларга жардам берет:
  • диабет;
  • Организмдин картаюусу менен байланышкан оорулар (Паркинсон жана Хантингтон оорулары);
  • Боор, өттүн оорулары;
  • Атеросклероз;
  • глаукома;
  • Эс бузулушу;
  • Булчуң дистрофиясы;
  • Эрте картаюу.
• Холелитиаздын, бөйрөктөгү таштардын жана боор ооруларынын алдын алууда жана дарылоодо жардам берет… Соянын бул касиеттери мурда айтылган фитик кислоталар менен камсыздалган;
• Бул артроз жана артрит сыяктуу таяныч -кыймыл системасынын ооруларында колдонуу үчүн көрсөтүлөт, ошондой эле ич катууга жана өнөкөт холециститте эффективдүү.

Соянын зыяны

Бул макаланын башында айтылгандай, соя талаштуу жана талаштуу продукт. Илимпоздор ушул күнгө чейин анын бардык касиеттерин аныктай элек, андыктан кээ бир изилдөөлөр боюнча тигил же бул ооруну айыктырууга жөндөмдүү экенине жана башка изилдөөлөргө ылайык, анын өнүгүшүн козгогонго таң калбаңыз. Бул өсүмдүккө байланыштуу бардык талаш -тартыштарга карабастан, сиз соя буурчактын пайдасы жана зыяны жөнүндө белгилүү болгон бардык билимдер менен таанышып чыгыңыз.

• Организмдин картаюу процессин тездетип, мээдеги кан айланууну начарлатышы мүмкүн... Биз сояны үзгүлтүксүз колдонуу жаштыкты узартат деп айтканбыз, бирок кээ бир изилдөөлөр продукттун курамындагы фитоэстрогендер мээ клеткаларынын өсүшүн начарлатып, мээнин активдүүлүгүн төмөндөтүп, карылыкка алып келерин көрсөткөн. Кызык, бирок дал ушул заттар 30 жылдан кийин аялдарга жашартуучу агент катары сунушталат. Изофлавондар, бир жагынан рактын алдын алат, экинчи жагынан мээдеги кан айланууну бузуп, Альцгеймер оорусунун өнүгүшүн шарттайт;
• Балдар жана кош бойлуу аялдар үчүн зыяндуу... Соя азыктарын үзгүлтүксүз колдонуу метаболизмдин басаңдашы, калкан безинин жана анын оорулары чоңоюп, өнүгүп келе жаткан эндокриндик системага терс таасирин тийгизет. Мындан тышкары, өсүмдүк провоцирует күчтүү аллергиялык реакциялар балдарда жана тоскоол болот толук физикалык өнүктүрүү баланын – балдарда, өнүгүү жайлатат, ал эми кыздарда, бул процесс, тескерисинче, өтө тез. Соя өзгөчө 3 жашка чейинки балдарга сунушталбайт, ал эми өспүрүм куракка чейин. Ошондой эле кош бойлуу аялдарга, айрыкча биринчи триместрде тыюу салынат, анткени сояны алуу мүмкүн болгон бойдон түшүү үчүн коркунучтуу. Соя аялдардын этек кир циклин да бузат. Буюмдун бул терс факторлору түзүлүшү боюнча аял жыныстык гормондорунун эстрогендерине окшош изофлавондордун жогорку мазмуну менен шартталган, алар башка нерселер менен катар түйүлдүктүн мээсинин калыптанышына терс таасирин тийгизет;
• Соядагы өсүмдүк белокторунун сиңирилишине өбөлгө түзүүчү ферменттердин ишин ингибирлеген протеинге окшош компоненттерди камтыйт… Бул жерде белокторду ажыратуучу ферменттердин блокаторлору жөнүндө сөз болууда. Алар үч түргө бөлүнөт жана алардын бири да термикалык иштетүүдө толугу менен жок кылынбайт;
• Эркектердин ден соолугуна терс таасирин тийгизет… Сояны колдонууга жыныстык функциялардын начарлашынын баштапкы стадиялары менен байланышкан куракка жеткен эркектерге тыюу салынат, анткени алар сексуалдык активдүүлүктү төмөндөтүп, картаюу процессин стимулдайт жана семирүүнү пайда кылат;
• Мээнин "кургоосу" процесстерин тездетет… Мээнин салмагынын төмөндөшү, адатта, улгайган адамдарда байкалат, бирок, диетага сояны үзгүлтүксүз кошуу менен, бул процесс мээ клеткаларындагы рецепторлор үчүн табигый эстрогендер менен күрөшүүчү изофлавондордон турган фитоэстрогендердин эсебинен алда канча тез жүрүшү мүмкүн;
• Тамырлуу деменцияга алып келиши мүмкүн… Соя фитоэстрогендеринин изофлавондорунун бардыгы мээнин абалына терс таасирин тийгизүүчү ароматаза ферментинин жардамы менен эркектерде тестостерондун эстрадиолго айланышын жайлатат.

Натыйжада, соя керектөөгө болот, бирок ар бир адам үчүн эмес жана эч кандай дозада эмес. Карабастан, бардык карама-каршылыктардын пайда жана зыяны соя, жакшы баш тартууга бул продуктуну үчүн кош бойлуу жана жаш аялдарга, балдарга, улгайган кишилерге жана оорудан жапа чеккен эндокриндик системанын. Калгандары эске алуу керек, бул соя пайдалуу гана өзүнүн акылга сыярлык пайдалануу – жумасына 3 жолудан ашык эмес жана суткасына 150 граммдан ашык эмес.

Соя буурчактарынын азыктык баалуулугу жана химиялык курамы

Соянын пайдасы мен зияны туралы видео