Көпчүлүк өлкөлөр тургундарга бул продукцияны өндүрүүгө жана сатууга тыюу салышат. Чындыгында, алкоголдук ичимдиктердин мыйзамдуу соодасына ири салыктар салынат жана бул мамлекетке олуттуу пайда алып келет. Мыйзамсыз арак менен деле ошондой иш жасоого болбойт.
Дистиллят бир нече этапта жасалат:
• Үйдө бышыруу.
• Күндүзгү самогон менен дистилляциялоо.
• Түзөтүү.
• Алынган продуктту тазалоо.
Белгилей кетүүчү нерсе, акыркы эки кадам милдеттүү эмес, алар аткарылабы же жокпу, аны жасаган адамдан көз каранды.
Кызыктуу факт, көптөгөн мыйзамдуу алкоголдук ичимдиктер ушундай жол менен жасалат: ром, виски, чача, джин, бренди, феня. Азыркы арак ректификация ыкмасы менен алынган алкоголдон жасалгандыктан аны самогон деп эсептөөгө болбойт. Тескерисинче, ХХ кылымдын башына чейин жасалган жана сөздүн салттуу маанисинде ал болгон алкоголдук ичимдик. Ал кезде аны пенник, жарым бар, нан, стол, жөнөкөй же ысык вино деп коюшчу.
Ушундай бир катар себептерден улам үйдөн сапаттуу продукт алуу өтө кыйын экендигин унутпоо керек:
1. Брага курамында оор органикалык заттар бар, алар ысытуу учурунда жеңил органикалык бирикмелерге айланат. Алардын көпчүлүгү адамга кооптуу, мисалы, метил спирти. Бул заттарды жуудан тазалоо үчүн дистилляция процессин толугу менен аяктоо керек. Аны тоңдуруу же химиялык жаан-чачын менен алмаштыруу мүмкүн эмес. Дистилляциянын көлөмүнүн биринчи 8% ын адамдар иче алышпайт, анткени анын курамында метанол чоң дозасы бар.
2. Маштан спирттин активдүү буулануусу анын кайнаганына караганда төмөнкү температурада болот. Ошондуктан, спирт менен бирге фюзель жана эфир майлары бууланып кетет. Толук тазалоо үчүн экинчи дистилляцияны же ректификациялоо керек.
3. Үй өндүрүшүндө сапаттуу продукцияны көп баскычтуу дистилляция ыкмасын колдонуу менен алууга болот. Бул жогоруда айтылган көйгөйлөрдү чечүүгө жардам берет.
Дистиллят жасоо процесси
Аракты өзүңүз жасоо үчүн, вакуумдагы кайнатуучу шайман керек. Анын дизайны жуучу цистернадан, воронкадан, туташтырылган плиталардан, муздаткыч-конусунан, түтүкчөдөн, ысыкка чыдамдуу түтүктөн жана суу топтоочудан турат.
Масканы даярдоо үчүн ачыткы (100 г), суу (3 л) жана кант (1 кг) керек. Бардык бул продуктыларды аралаштырып, бекем жаап, 7 күн бою демдеп коюу керек. Дистилляциялоодо этил спиртинин буулары бул массадан бөлүнүп чыгат. Бул муздатылган буулар белгилүү алкоголдук ичимдик болуп саналат.
Дистилляция процесси жөнөкөй: ысытылган пюреден спирт камтылган буулар бөлүнүп чыгып, муздатылат жана суу менен конденсацияланат, табигый тазалануудан өтүп, даяр продукт катары агып чыгат.
Эч кандай учурда брага ысып кетпеши керек, антпесе идиштер жарылып кетиши мүмкүн.
Колдонулган машканын калдыктарынан жаңы ачыткы жасай аласыз. Адистердин айтымында, жаңы чыккан арактын сапаты ошондо бир топ жакшырат.
Баса, даяр ичимдиктин сапатын текшерүүнүн көптөгөн жолдору бар. Бирок баардык дистилляторлор арак канчалык тунук болсо, ошончолук күчтүү болот деп эсептешет. Эң жакшы аракты өнүп чыккан буудайга талап кылган машдан алышат.