Курамы ачуу croutons
| буудай наны | 850.0 (грамм) |
| катуу сыр | 394.0 (грамм) |
| тооктун сарысы | 10.0 (даана) |
| май | 100.0 (грамм) |
| томат пастасы | 80.0 (грамм) |
| кызыл калемпир | 1.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
” Майдаланган сыр массасы. 2 Жумуртканын агы белок жарым фабрикаттарын даярдоо үчүн колдонулат. Буудай нанын калыңдыгы 4 см болгон тик бурчтуу тилкелерге (6×0,5 см) кесип, майга (майдын жалпы массасынын 12%) эки тарабын бир аз куурабыз. Сүзүлгөн сырга томат пастасы, жумуртканын сарысы, сары май жана майдаланган кызыл калемпир кошулат. Алынган массаны нандын кесиндилерине калың жайып, кондитердик баракка салып, мешке бышырышат.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 269.3 ккал | 1684 ккал | 16% | 5.9% | 625 г |
| белоктор | 15.4 г | 76 г | 20.3% | 7.5% | 494 г |
| майлар | 13.2 г | 56 г | 23.6% | 8.8% | 424 г |
| Көмүрсуулар | 23.6 г | 219 г | 10.8% | 4% | 928 г |
| органикалык кислоталар | 0.1 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 0.07 г | 20 г | 0.4% | 0.1% | 28571 г |
| суу | 15.7 г | 2273 г | 0.7% | 0.3% | 14478 г |
| күл | 0.3 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 12.4% | 300 г |
| Ретинол | 0.3 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.1 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6.7% | 2.5% | 1500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.2 мг-дан | 1.8 мг-дан | 11.1% | 4.1% | 900 г |
| В4 витамини, холин | 151.9 мг-дан | 500 мг-дан | 30.4% | 11.3% | 329 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.8 мг-дан | 5 мг-дан | 16% | 5.9% | 625 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.2 мг-дан | 2 мг-дан | 10% | 3.7% | 1000 г |
| В9 витамини, фолий | 23.1 мкг | 400 мкг | 5.8% | 2.2% | 1732 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.7 мкг | 3 мкг | 23.3% | 8.7% | 429 г |
| Витамин С, аскорбин | 3.2 мг-дан | 90 мг-дан | 3.6% | 1.3% | 2813 г |
| Д витамини, кальциферол | 1.2 мкг | 10 мкг | 12% | 4.5% | 833 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.7 мг-дан | 15 мг-дан | 4.7% | 1.7% | 2143 г |
| Витамин Н, биотин | 9.5 мкг | 50 мкг | 19% | 7.1% | 526 г |
| Витамин PP, ЖОК | 3.5564 мг-дан | 20 мг-дан | 17.8% | 6.6% | 562 г |
| РР | 1 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 170.7 мг-дан | 2500 мг-дан | 6.8% | 2.5% | 1465 г |
| Кальций, Ca | 326.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 32.6% | 12.1% | 306 г |
| Кремний, Si | 1.2 мг-дан | 30 мг-дан | 4% | 1.5% | 2500 г |
| Магний, Mg | 37.2 мг-дан | 400 мг-дан | 9.3% | 3.5% | 1075 г |
| Натрий, Na | 523 мг-дан | 1300 мг-дан | 40.2% | 14.9% | 249 г |
| Күкүрт, С. | 57 мг-дан | 1000 мг-дан | 5.7% | 2.1% | 1754 г |
| Фосфор, П | 280.4 мг-дан | 800 мг-дан | 35.1% | 13% | 285 г |
| Хлор, Cl | 460 мг-дан | 2300 мг-дан | 20% | 7.4% | 500 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 2.4 мг-дан | 18 мг-дан | 13.3% | 4.9% | 750 г |
| Йод, мен | 5.1 мкг | 150 мкг | 3.4% | 1.3% | 2941 г |
| Cobalt, Co. | 4.5 мкг | 10 мкг | 45% | 16.7% | 222 г |
| Марганец, Mn | 0.4708 мг-дан | 2 мг-дан | 23.5% | 8.7% | 425 г |
| Жез, Cu | 111.6 мкг | 1000 мкг | 11.2% | 4.2% | 896 г |
| Molibdenum, Mo. | 8.5 мкг | 70 мкг | 12.1% | 4.5% | 824 г |
| Chrome, Cr | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 1.6% | 2273 г |
| Цинк, Zn | 2.0142 мг-дан | 12 мг-дан | 16.8% | 6.2% | 596 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 0.06 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.1 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 269,3 ккал.
Ачуу крутон сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 33,3%, В2 витамини - 11,1%, холин - 30,4%, В5 витамини - 16%, В12 витамини - 23,3%, Д витамини - 12% , Н витамини - 19%, РР витамини - 17,8%, кальций - 32,6%, фосфор - 35,1%, хлор - 20%, темир - 13,3%, кобальт - 45%, марганец - 23,5, 11,2, 12,1%, жез - 16,8%, молибден - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин D кальций менен фосфордун гомеостазын сактайт, сөөктүн минералдашуу процесстерин жүргүзөт. Д витамининин жетишсиздиги сөөктөрдөгү кальций менен фосфор метаболизминин бузулушуна, сөөк ткандарынын деминералдашуусунун күчөшүнө алып келет, бул остеопороздун өсүшүнө алып келет.
- витамин H майлардын, гликогендин синтезделишине, аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Бул витаминди жетишсиз колдонуу теринин нормалдуу абалынын бузулушуна алып келиши мүмкүн.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Калориялуулук жана РЕЦЕПТТИН ИНДЕГРЕНТТЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга Ачуу крутондор
- 235 ккал
- 364 ккал
- 354 ккал
- 661 ккал
- 102 ккал
- 318 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 269,3 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Ачуу крутон, рецепт, калория, азык