Шампиньондор менен Solyanka: капуста, калемпир, сыр жана колбаса, сүрөттөр менен рецепттер

Солянка - көпчүлүккө тааныш болгон салттуу тамак. Бул эт, капуста, туздалган бадыраң жана козу карындардын ар кандай түрлөрүн кошуу менен каалаган сорпонун үстүнө бышырылган болот. Шампиньондор менен Солянка - бул шорпону даярдоонун эң популярдуу варианттарынын бири. Көптөгөн ар кандай рецепттер бар, алардын ичинен эң ылайыктуусун тандай аласыз.

Козу карындар менен табитти ачуучу ходжеподж

Шампиньондор менен ходжеподду кантип даярдоо керек

Козу карындар белгилүү бир жол менен жасалат - биринчиден, бардык компоненттер өзүнчө даярдалат, андан кийин алар жалпы тамакка бириктирилип, даяр абалга келтирилет. Калыптанган салт боюнча, бул тамак үчүн эттин бир нече түрүн жана ар кандай ышталган этти, туздалган бадыраңдарды, томат пастасын жана зайтундарды колдонуу керек. Шорпонун өзгөчөлүгү - ар кандай ингредиенттердин көп саны (канчалык көп болсо, даамы ошончолук бай болот). Рецепттердин көптүгү тамак даярдоо үчүн муздаткычта дээрлик бардык тамактарды колдонууга мүмкүндүк берет.

Козу карындар жаңы жана туздалган болушу мүмкүн. Башка козу карындар кээде алар менен бирге колдонулат, даамы бир гана пайда алып келет.

Champignon Solyanka Recipes 

Шампиньондор менен шорпо жасоонун бирдиктүү жолу жок - козу карын ходжеподж. Ар бир үй ээси өз жолу менен жасайт. Мындан тышкары, бул тамак импровизациялоого жана белгилүү рецепттерге жаңы ингредиенттерди кошууга мүмкүндүк берет.

Шампиньон козу карындары менен ходжеподжа үчүн классикалык рецепт

Champignon hodgepodge жөнөкөй версия үчүн сизге керек болот:

• 8-10 козу карын;
• 1 лампа;
• 5 помидор;
• 3 туздалган бадыраң;
• күн карама майы;
• петрушка;
• туз;
• калемпир.

Даярдоо ыкмасы:

1. Пиязды туурап, кууруу.
2. Майдаланган бадыраңды майда бөлүктөргө кесип, пияз менен бириктирип, отко бир-эки мүнөт кармаңыз.

   

3. Помидордун ширесин сыгып алып, пияз менен бадыраңдын үстүнө куюп, отту азайтып, 20 мүнөт кайнатабыз.
4. Козу карындар кесип, бир аз куурулган.

   

5. Ингредиенттерди аралаштырып, жай отто 15 мүнөткө жакын кармаңыз. 2-3 мин. туз жана калемпир аягына чейин татып.
6. Тарелкаларга тизип, петрушка менен кооздоңуз.

   

Champignons менен Solyanka шорпо рецепт

Эт жана шампиньондор бар ходжеподж кайдыгер калтырбайт. аны даярдоо үчүн, төмөнкү буюмдар керек:

• 5-6 козу карын;
• уй эти 0,5 кг;
• колбаса жана ышталган эттин бир нече түрү, ар бири 150-200 г;
• 2 лампа;
• 1 сабиз;
• 3 туздалган же туздалган бадыраң;
• зайтун;
• күн карама же зайтун майы;
• калемпир;
• туз;
• жашылдандыруу;
• Лавр жалбырагы;
• томат пастасы.

Кадам кадам тамак даярдоо:

1. Уйдун этин лавр жалбырагы менен 1-1,5 саат кайнатып, эт сорпону даярдаңыз.
2. Сабиз менен пиязды туурап, кызарганча кууруп алабыз.

   

3. Козу карындарды жука тилимдерге кесип, бир аз кууруу керек.
4. Өзүнчө кууруу колбаса жана ышталган эт, тилкелерге кесип.
5. Уйдун этин алып салыңыз, муздатып, бөлүктөргө бөлүңүз.
6. Сорпону кайнатып, ага козу карындарды кууруп, майда тууралган бадыраңды, этти, колбасаны жана томат пастасын салабыз.

   

7. Татымына жараша зайтун, бадыраң туздалган бадыраң, туз жана мурч кошуңуз.
8. Кайнатып, анан жай отто 10-15 мүнөт кармайбыз.
9. Мешти өчүрүп, демдеп бериңиз.
10. Тарелкаларга кооздук үчүн көк чөптөрдү жана лимонду салабыз.

    

Кыш үчүн шампиньондор жана капуста менен Solyanka рецепт

Кышка тамак даярдоонун да жолдору бар. Мисалы, эрте капуста жана шампиньондор менен ходжеподж. Бул талап кылат:

• 5-6 даана. сабиз;
• 10 лампа;
• 3 кг шампиньондор;
• 1 бир стакан кант;
• 2-ст. л туздар;
• күн карама майы 0,5 л;
• 40 мл 9% уксус;
• 1 орто капуста баш;
• Лавр жалбырагы;
• кара калемпир буурчак.

Даярдоо ыкмасы:

1. Козу карындардын кабыгын тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп, туздалган сууга кайнатабыз.
2. Капустаны туурап, колуңуз менен эзип, жай отто бир аз кайнатыңыз.

   

3. Пиязды, сабизди туурап, жумшак болгонго чейин кууруңуз.
4. Даяр болгон жашылчаларды жана козу карындарды чоң идишке бүктөп, кант, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, жай отто кеминде жарым саат кайнатабыз, анда-санда аралаштырабыз.
5. Даярдан 10 мүнөт мурун уксус кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

   

6. Даяр болгон стерилденген банкаларга ходжеподду тизип, капкак менен жаап, жуурканга ороп коюңуз.
7. Банкалар муздагандан кийин, аларды сактоо үчүн койгула.

   

Champignons жана колбаса менен Solyanka рецепт

Бул биринчи курстун дагы бир варианты. тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 12-14 козу карын;
• 2 картошка;
• 1 лампа;
• 1 сабиз;
• 2 сарымсак тиштери;
• ышталган колбаса, колбаса, эт, бекон 150 г ар бири;
• 2 туздалган бадыраң;
• тазаланган өсүмдүк майы;
• жашылдандыруу;
• туз;
• калемпир;
• Лавр жалбырагы;
• зайтун же кабыгынан ажыратылган зайтун;
• лимон;
• 2 литр сорпо (эт, тоок же жашылча), же суу.

даярдоо:

1. Козу карындарды жууп, тилимдерге кесип, туздалган сууга же сорпого кайнатабыз.
2. Сорпого тууралган картошка менен сабизди, лавр жалбырагын салып, 10-15 мүнөт кайнатабыз.
3. Көмөч казанга майда тууралган пияз менен сарымсакты кууруп, андан соң тууралган колбаса жана ышталган эт, туздалган бадыраң, ашкөк, туз, мурч салып, отко бир аз кармайбыз.
4. Көмөч казандын ичиндегилерди сорпого өткөрүп, зайтундун шорпосун кошуп, 2-3 мүнөт бышырабыз.

   

5. Мешти өчүрүп, шорпону муздатыңыз.
6. Тарелкаларга куюп, зайтун же оливка, бир кесим лимон жана майдаланган чөптөр менен кооздоп коюңуз.

   

Шампиньондор, капуста жана балык менен Солянка

Бул рецептте азыктардын адаттан тыш айкалышы оригиналдуу тамактарды сүйүүчүлөрдү кубандырат. тамак даярдоо үчүн, төмөнкү азыктарды керек:

• 0,5 кг кызгылт лосось же башка деңиз балыктары;
• 5-6 козу карын;
• 2 туздалган бадыраң;
• 1 стакан туздалган капуста;
• 2 лампа;
• 1 сабиз;
• сельдерей тамыры;
• зайтун;
• томат пастасы;
• 1 ст. л ун;
• 1 чай кашык Сахара;
• майдаланган кара калемпир жана буурчак;
• жашылдандыруу;
• Лавр жалбырагы.

Бышыруу процесси:

1. Балыкты тазалап, бөлүктөргө бөлүп, идишке суу салабыз. Кайнап, жылуулукту азайтып, 20 мүнөт кайнатыңыз. Туз, майдаланган сельдерей тамырын, сабиз кошуп, чейрек саат бышырабыз.

   

2. Алынган сорпону процедите, балыктан сөөктөрдү алып салыңыз.
3. Унду кургак көмөч казанга кууруп, ¼ стакан суу менен аралаштырыңыз.
4. Кастрюльге туздалган капуста куюп, жарым саатка бир стакан суу куябыз. Анан мискейге томат пастасын жана шекерди салып, дагы бир аз кайнатабыз.

   

5. Өсүмдүк майына тууралган пиязды кууруп алабыз.
6. Бышырылган капустага пиязды, тууралган козу карындарды жана туздалган бадыраңды өткөрүп, 10-15 мүнөт бышырабыз.
7. Татымалдарды куюп, кайнатылган балык, бадыраң, зайтун, куурулган ун салып, отко дагы бир нече мүнөт кармаңыз.
8. Тарелкаларга тизип, жаңы чөптөр менен кооздоңуз.

   

Шампиньондор жана таттуу калемпир менен Солянка

Кышка даярдануунун дагы бир жолу - шампиньондор жана таттуу калемпир менен ходжеподжа бышыруу. Бул үчүн сизге керек болот:

• 6-8 козу карын;
• 3-4 таттуу калемпир;
• 2-3 сабиз;
• 5 лампа;
• 3 помидор;
• жаңы капуста 0,5 кг;
• 1 стакан күн карама майы;
• ½ чыны 9% уксус;
• туз;
• кара калемпир буурчак;
• гвоздика;
• Лавр жалбырагы.

даярдоо:

1. Көмөч казанга тууралган пияз менен сабизди кууруп алабыз.
2. Майдаланган капуста менен кесилген козу карындарды казанга салыңыз.
3. Калемпирди кубик кылып, помидорду кубик кылып кесип, мискейге салабыз. Туз, мурч, гвоздика, 2 лавр жалбырагын кошуу.

   

4. Бир кашык томат пастасын жарым стакан сууга эритип, мискейге кошуп коюңуз. Күн карама майын кошуп, капкагын жаап, жай отто кеминде бир саат кайнатабыз.
5. Аягына 10 мүнөт калганда, уксус кошуу.
6. Даяр болгон тамакты даярдалган стерилденген банкаларга тизип, капкактарды ороп, жылуу нерсеге ороп коёбуз.

   

7. Банкалар муздагандан кийин, аларды сактоо үчүн койгула.

Шампиньондор жана адыге сыры менен Солянка

Адыге сыры кошулган ходжеподж үчүн өтө адаттан тыш рецепт. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 5-6 козу карын;
• жаңы капуста 0,5 кг;
• 2-3 сабиз;
• сельдерей 2 сабагы;
• консерваланган буурчак банка;
• 2 чай кашык Сахара;
• 1 чай кашык кориандр;
• 1 чай кашык фенхель уруктары;
• ¼ чай кашык кызыл калемпир;
• ½ л калемпир;
• 1 аш кашык куркума;
• ½ hl asafetida;
• 2 ст. л томат пастасы;
• күн карама майы 50 мл;
• Адыге сыры 400 г;
• зайтун;
• жашыл.

Даярдоо этаптары:

1. Сабиз жана тууралган козу карын менен тууралган капустаны суу куюлган мискейге салып, кайнатып, жай отто чейрек саат бышырабыз.
2. Жашылчаларга кабыгынан тазаланган лимон, зайтун, майдаланган сельдерей, буурчак, томат пастасын кошуп, чейрек саат бышырып алабыз.
3. Бул учурда кичинекей казанга майды куюп, татымалдарды кошуп, 10-15 секунд кууруп алабыз.

   

4. Шорпого жыпар жыттуу май куябыз.
5. Даяр ходжоподго майда тууралган сырды жана көк чөптөрдү салып, капкактын астына коюп коёбуз.

   

Пиво сорпосу боюнча шампиньондор менен Солянка

Бул абдан бай жана кызыктуу тамак Bavarian ашканасын сүйүүчүлөргө жагат. тамак даярдоо үчүн, төмөнкү азыктарды алуу керек:

• 1 литр сыра жана суу;
• 2 тоок буттары;
• 3 лампа;
• 1 сабиз;
• 5-6 козу карын;
• 3 туздалган бадыраң;
• 3 жумуртка;
• ½ сарымсак баш;
• зайтун;
• 2 картошка;
• колбасанын бир нече түрү, ар бири 100 г;
• 1 помидор;
• томат пастасы;
• кычы;
• лимон;
• 1 чай кашык паприка;
• 1 чай кашык кара мурч;
• туз;
• Лавр жалбырагы;
• жашыл.

Даярдоо ыкмасы:

1. Бутту казанга салып, пиво, суу куюп, кайнатып, кеминде жарым саат кайнатабыз.
2. Майда тууралган пиязды сабиз менен кууруп, аларга тууралган козу карындарды кошуп, 2-3 мүнөт кайнатабыз.

   

3. бир кашык сорпону, майдаланган бадыраңды киргизип, 10 мүнөт кайнатабыз.
4. Даяр бутту алыңыз, сорпого кесилген картошканы куябыз.
5. 7-8 мүнөттөн кийин көмөч казанга зайтун жана шорпо, ошондой эле майдаланган колбаса, лавр жалбырагын жана горчица жөнөтүңүз.
6. Көмөч казанга майда тууралган помидор менен сарымсакты кууруңуз. Томат пастасын жана жарым стакан сорпону кошуп, аралаштырууну унутпай дагы бир аз кайнатабыз.

   

7. Тооктун этин сөөктөрүнөн бөлүп, сорпого салабыз, бышырылган помидорду ошол жакка жөнөтөбүз.
8. Жумуртканы кайнатып, майда туурап, сорпого куябыз.
9. Майда тууралган көк чөптөрдү, жыпар жыттуу заттарды салып, каалаган көлөмгө суу кошуп, 2-3 мүнөт кайнатабыз.
10. Бөлүктөргө бөлүп, лимон менен кооздоңуз.

Шампиньондор жана ышталган кабыргалары менен Солянка

Ысталган кабыргалар бул тамакка өзгөчө даам жана жыт берет.

Курамы:

• 0,5 кг ышталган чочконун кабыргасы;
• чочконун эти 0,5 кг;
• колбасанын бир нече түрү, ар бири 100 г;
• 6 картошка;
• 200 г жаңы капуста;
• 1 лампа;
• 1 сабиз;
• 3 сарымсак тиштери;
• томат пастасы;
• зайтун;
• 5-6 козу карын;
• Лавр жалбырагы;
• жашылдандыруу;
• татымына жараша татымалдар;
• лимон.

Кадам кадам тамак даярдоо:

1. Ысталган кабыргаларды казанга салып, үстүнө суу куюп, мешке коёбуз.

   

2. Чочконун этин 7-10 мүнөт кууруп, мискейге салып, кайнатып, жай отто 1,5 саат бышырыңыз.
3. Майда тууралган пияз менен сабизди кызарганча кууруп, ага тууралган колбаса, туз, татымалдар, томат пастасын кошуп, 10-15 мүнөт кайнатабыз.
4. Даяр болгон сорпого майдаланган капуста менен картошканы кубиктерге куюп, чейрек саат бышырып алабыз.
5. Сорпого кесилген шампиньондорду киргизип, 2-3 мүнөт бышырыңыз жана куурулган табага салыңыз.
6. 10-15 мүнөт демдеп коёбуз.
7. Кызматтан мурун зайтун, лимон жана чөптөр менен кооздоп коюңуз.

   

Шампиньондор менен ходжеподждун калориялуулугу

Мындай ходжоподдун калориялуулугу башка ингредиенттердин болушуна жараша болот. Ошентип, тамактын жашылча вариантынын калориялуулугу 50-70 ккал, ал эми колбаса кошулганда - 100-110 ккал.

жыйынтыктоо

Шампиньондор менен Солянка - бул абдан даамдуу тамак, аны даярдоонун көптөгөн варианттары бар. Түшкү тамакка шорпо катары же кышкысын банкаларга ороп берсе болот.