Туздалган омул: кантип тамак жасоо керек? Видео
Омул эң баалуу соода балыктарынын бири, анын эти В витаминдерине, маанилүү май кислоталарына жана минералдарга бай. Омул тамактарынын даамы жогору. Бул балык куурулган, ышталган, кургатылган, бирок эң даамдуусу туздалган омул. Аны үй шартында даярдоо оңой.
Омулду туздоонун оригиналдуу жолу, балык жыпар жыттуу, жыпар жыттуу жана жыпар жыттуу. Бул тамакка төмөнкү азыктар керектелет: – 10 омулдун өлүгү; – 1 баш сарымсак; – 0,5 чай кашык кара мурч; - жер кориандр; – татымына жараша кургатылган укроп; – 1 аш кашык лимон ширеси; – 3 аш кашык туз; – 1 аш кашык шекер.
Омулдун өлүктөрүн тазалаңыз, алардан терини алып салыңыз, баштарын кесип, сөөктөрдү алыңыз. Тамак пленкасын жайып, үстүнө бир балыктын филесин салып, бир нече тамчы лимон ширеси менен сүртүп, ага татымалдарды жана туз менен кумшекердин аралашмасын сээп коюңуз. Тасманы колдонуу менен омулду катуу түрмөккө айландырыңыз. Калган өлүктөрдөн түрмөктөрдү ушундай кылып жасап, анан тоңдургучка салыңыз. Рулеттер тоңуп калганда, ар бирин бир нече бөлүккө бөлүп, табакка салыңыз. Лимон кесимдери жана петрушка менен эритип, бир аз туздалган балыкты кызмат кылыңыз.
Базардан омул тандоодо сөөмөйүңүз менен өлүктү басыңыз. Эгерде басып чыгаруу тез эле жоголуп кетсе, анда продукт жаңы.
Туздалган омул бышырылган же кайнатылган картошка менен жакшы айкалышат. Балыкты ушинтип туздоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот: - 0,5 кг жаңы омул; - 2 пияз; - 1 стакан орой туз; - 5 кара мурч; - татымына жараша өсүмдүк майы.
Таразадан жана ичеги балыктан сөөктөрдү алып салыңыз, анан туз сээп, кара калемпирди кошуңуз. Омулду эмаль идишке салып, капкак менен кысыңыз. 5 сааттан кийин филелерди муздак суу менен чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Туздалган балыкты бөлүктөргө бөлүп, өсүмдүк майы менен тамчылатып, пияздын шакектерине чачыңыз.
Жаңы омулдун сөөктөрү кызыл же кызгылт болушу керек, көздөрү тунук, сыртка чыгып турушу керек
Омул бүт өлүктөр менен туздалган
Бул рецепт боюнча даярдалган омулдун өзгөчө артыкчылыгы бар - ичегиге караганда майлуу жана даамдуу болуп чыгат. Чийки балыкты туздоо үчүн төмөнкү компоненттер талап кылынат: - 1 килограмм омул; - 4 аш кашык туз.
Эмаль же айнек чөйчөккө балыктын курсагын өйдө коюп, туздун жарымын сээп, калган омулду үстүнө коюп, калган тузга чачыңыз. Капкак менен чөйчөктү жаап, эзүү менен басыңыз, муздаткычка салыңыз. Эгерде баары туура жасалган болсо, анда бир күндө балыкты жесе болот.