мазмуну
Керамикалык идиштерге сын -пикирлер жана кемчиликтерди болтурбоо боюнча сунуштар
Керамикалык идиштер табигый чоподон жасалган - экологиялык таза табигый материал. Суу менен өз ара аракеттенгенде чопо аралашмасы пластикалык касиетке ээ болуп, термикалык иштетүүдөн кийин даяр продукция бышык болуп калат. Керамикалык идиш - бул кеңири категория, ал ашкана идиштеринин ар кандай түрлөрүн камтыйт: тамак жасоо үчүн буюмдар – казандар, табалар, бычактар, бышыруучу идиштер; тамактарды берүү үчүн комплекттер – тарелкалар, чынылар, табактар ж.б. тамак-аш сактоочу идиштер – кумуралар, табактар ж.б.у.с. Фаянс, фарфор жана терракотадан жасалган ашкана буюмдарын да камтыган керамика буюмдары чопо идиштерден глазурдуу каптамасынын болушу менен айырмаланат.
Керамикалык идиштер: пайдалары
Керамикалык идиштер: ээлеринин сын -пикирлери
Керамикалык идиштерди карап жатканда, керектөөчүлөр төмөнкүлөрдү белгилешет:
Тамактын температурасын сактоо (ысык көпкө чейин муздайт, ал эми суук салкын бойдон калат);
· Табигый материал тамактын даамын жана жытын буза турган учуучу заттарды бөлбөйт;
· Чопо идиш тамакты бактериялардын пайда болуусунан жана өнүгүшүнөн коргойт;
· Керамиканын курамында адамдын ден соолугуна зыян келтирүүчү заттар жок.
Профессионалдык ашпозчулар көбүнчө керамиканы идиш -аяктын башка түрлөрүнөн артык көрүшөт. Ошол эле учурда, көптөр бышырылган чоподон бышырылган тамактын бай даамга жана таза жытка ээ экенин, башка жыттар жок экенин айтышат.
Чопо идиштерди колдонуу боюнча сунуштар, керамикалык идиштердин мүмкүн болгон кемчиликтери
Керамикалык идиштердеги кичинекей кемчиликтер да продукциянын акырындык менен бузулушуна алып келет. Мунун алдын алуу үчүн, сиз операциялык сунуштарды аткарышыңыз керек:
1. Температуранын кескин төмөндөшүнөн идиштердин, казандардын жана башка ашкананын атрибуттарынын бетиндеги чоподон жаракалар пайда болушу мүмкүн. Мунун алдын алуу үчүн, акырындык менен анын күчүн жогорулатуу, аларды минималдуу отко коюу зарыл.
2. Глазуранын коргоочу катмарына карабастан, керамикалык идиштер бөтөн жыттарды өзүнө сиңирип алат, ошондуктан ар бир тамак бышыргандан кийин дароо ашкана идиштерин кылдат тазалоо керек. Сактоодо казандарды капкак менен жабууга болбойт; алар бөлмө температурасында ичинен кургатуу керек. Тажрыйбалуу ашпозчулар тамактын ар бир түрүнө (эт, балык, жашылча ж.б.) өзүнчө тамактарды сатып алууну сунушташат, андыктан бышыруу учурунда даамдар аралашпасын. Тейлөөнүн татаалдыгына карабастан, керамикалык идиштер, порциялуу идиштер жана башка буюмдар керектөөчүлөр арасында суроо-талапка ээ.
Ошондой эле кызыктуу: линолеумду кантип жууш керек