Муздак жол менен козу карындарды туздоо үчүн рецепттерКатар козу карындар биздин өлкөнүн токойлорунда кездешет. Жогорку сезон август жана сентябрда болот. "Түшүмдүүлүк" боюнча кайык, аны бал козу карындар менен салыштырууга болот - эгерде сиз аларды тапсаңыз, анда ошол замат көп санда. Бул түрдөгү козу карындар өзгөчө даамы жана жыты бар.

Катарларды муздак жол менен туздоого болобу жана аны кантип жасоо керек?

Көптөгөн ашпозчулар муздак бышырылган туздуу катарларды эң даамдуу деп эсептешет. Мындай закуска ар бир майрамдык той үчүн жана күнүмдүк менюлардын ар түрдүүлүгү үчүн алмаштырылгыс тамак болот.

Бул даамдуу даярдоо менен конокторду таң калтыруу үчүн катарларды муздак жол менен кантип туздаш керек? Бул жараян жөнөкөй экенин айтууга болот, жөнөкөй эрежелерди сактоо үчүн жетиштүү болуп саналат. Даяр продуктунун акыркы натыйжасы бардык күткөндөрүңүздөн канчалык ашып түшөөрүнө таң каласыз. Козу карындарды муздак жол менен туздоо мөмө денелерин жагымдуу кытырак жана жыпар жыттуу кылат.

Катарларды туздоонун эки жолу бар - муздак жана ысык. Экинчи учурда, козу карындарды туздоо 7-10 күндөн кийин колдонууга даяр болот. Биринчи вариантта катарларды туздоо узакка созулат, бирок козу карындар катуураак, ширелүү жана кытырак болот.

Биз үч жөнөкөй үй рецепттеринде муздак жол менен катарларды туздоону карап чыгууну сунуштайбыз. Бирок, ага чейин, жемиш органдарынын баштапкы кайра иштетүүнү жүргүзүүгө кантип көрсөткөн кээ бир эрежелерди окуп.

  • Козу карындар үйгө алынып келингенден кийин, аларды дароо сорттоо керек: шляпалардан чөптүн жана жалбырактардын калдыктарын алып салуу, буттардагы кирди кесип, чайкоо.
  • муздак сууга бир нече саат чылап. Булгануу күчтүү болсо, сууну бир нече жолу алмаштырып, 12 сааттан 36 саатка чейин сууга салуу жүргүзүлөт.
  • Андан кийин катарларды туздуу сууга 40 мүнөт кайнатып, бетинен көбүктү алып салуу керек.
  • Туздоо жаракалары жок айнек, жыгач же эмаль салынган идиштерде гана болушу керек.
  • Козу карындын бланкаларын салкын бөлмөдө +6°Сден +10°Сге чейинки температурада сактоо керек.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

муздак жол менен катарлардын классикалык элчиси

муздак жол менен кайык классикалык туздоо үчүн, козу карындар туура даярдалышы керек. Козу карындарды кайнак сууга (туздан башкасы) кайнатып жатканда сөзсүз түрдө 2 чымчым лимон кислотасын кошуу керек. Бул жемиш денелеринин түсүн өзгөртүүгө жол бербейт.

  • 3 кг катар (кайнатылган);
  • 5-ст. л туздар;
  • 4 лавр жалбырактары;
  • 5 кол чатыр укроп.

Катар козу карындарды муздак туздоо ыкмасы башка жыпар жыттуу заттарды жана жыпар жыттуу заттарды да колдонууну камтышы мүмкүн: сарымсак, хрен, петрушка, укроп жана райхон, карагаттын жалбырагы, алча ж. кытырак текстура, ошондой эле козу карындардын кычкыл болушуна жол бербейт.

Муздак жол менен козу карындарды туздоо үчүн рецепттер
Ошентип, кайнатылган катарларды айнек банкаларга калпактарын ылдый түшүрүп, катмары 5-6 см ашпашы үчүн бөлүштүрөбүз.
Муздак жол менен козу карындарды туздоо үчүн рецепттер
Мөмө денелеринин ар бир катмарына туз жана жыпар жыттуу заттарды чачабыз. Биз эзүүнү, мисалы, төңкөрүлгөн кофе тарелкасын, үстүнө жүк катары бир бөтөлкө сууну коёбуз.
Муздак жол менен козу карындарды туздоо үчүн рецепттер
2-3 күндөн кийин, сиз туз жана жыпар жыттуу заттар менен катарлардын жаңы бөлүгүн кошо аласыз.
Муздак жол менен козу карындарды туздоо үчүн рецепттер
Эми козу карындарды муздак кайнак сууга куюп, капрон капкактары менен бекем жабыңыз.

Биз сизге муздак жол менен катар туздалган бышыруу видеосун көрүүнү сунуштайбыз:

Бышыруу үчүн козу карындарды даярдоо (тазалоо, жууп салуу, чылоо)

[ »]

Сарымсак менен терек катарларын муздак туздоо

Сарымсак менен муздак туздалган саптарды даярдоо - бул абдан жөнөкөй вариант. Мындан тышкары, сарымсак тамакка татымал кошуп, козу карындын өзгөчө даамын жок кылат. Мындай ачуу козу карын закускасын 7-10 күндөн кийин дасторконго берсе болот. Адатта, бул тандоо үчүн, көптөр терек сүзүүнү артык көрүшөт.

[ »»]

  • 2 кг катар (кайнатылган);
  • 15 тиш сарымсак;
  • 3-ст. л туздар;
  • 4 гвоздика бүчүрлөрү;
  • Өсүмдүк майы.

Теректин катарларын муздак туздоону этап-этабы менен жургузууну сунуш кылабыз.

  1. Стерилденген банкаларга мөмө-жемиш денелерин салып, ар бир катмарына туз, майдаланган сарымсак жана тиш бүчүрлөрүн себиңиз.
  2. Катар катмарларын төшөп, үстүнө туз жана жыпар жыттуу заттарды себелеп, козу карындарды жакшылап таптап, алардын ортосунда боштук калбасын.
  3. Козу карындардын ар бир банкасына 3 аш кашыктан куябыз. л. ысык өсүмдүк майы жана дароо капкактарды ороп.
  4. Банкаларды оодарып, толугу менен муздаганга чейин ушул абалда калтырыңыз.
  5. Козу карындар муздагандан кийин жер төлөдөгү сактоочу жайга алып чыгабыз.

Ryadovki хрен тамыры менен муздак туздалган

Хрен тамыры бышырылган тамакты ачуу, даамдуу даамга ээ кылат. Ошондуктан, көп адамдар, ал хрен тамыры кошуу менен муздак жол менен катарларды туздоо мүмкүнбү деп сурашат? Белгилей кетчү нерсе, бул тамак-аш даярдоо технологиясын кармануу үчүн жетиштүү болуп саналат, ал эми келечекте сиз жеке табитине артыкчылык берип, өз өзгөртүүлөрдү киргизет.

[ »»]

  • 3 кг катар (кайнатылган);
  • 5 тиш сарымсак;
  • 1 хрен тамыры (майдаланган);
  • 1 аш кашык укроп уруктары;
  • 4-ст. л туздар;
  • 8 кара мурч.

Кантип муздак жол менен кайык козу карындарды туздоо керек?

  1. Ар бир стерилденген банканын түбүнө майдаланган хрендин бир бөлүгүн, укроптун уруктарын, калемпирди жана сарымсакты туурап, тилимдерге бөлүңүз.
  2. Жогору жактан ылдый шляпалар менен 5 см ашпаган кайык катмарын колдонуңуз.
  3. Туз жана жыпар жыттуу заттарды чачып, банканы эң чокусуна чейин толтуруңуз.
  4. Арасында боштук болбошу үчүн катарларды ылдый басып, бекем капкак менен жабыңыз.
  5. Салкын бөлмөгө алып чыгып, 4-6 жумадан кийин туздалган катарлар колдонууга даяр болот.

Эми, кайык козу карындарды муздак жол менен кантип туздоону билип, сиз өзүңүздүн сүйүктүү рецепттериңизге ишенимдүү түрдө өтүп, аларды кышка даярдай аласыз.

Таштап Жооп