Курамы Румыниялык Винегрет
| картошка | 400.0 (грамм) |
| жашыл буурчак | 60.0 (грамм) |
| күн карама майы | 120.0 (грамм) |
| сабиз | 100.0 (грамм) |
| тооктун жумурткасы | 4.0 (даана) |
| буурчак | 40.0 (грамм) |
| уй эти, 1 категория | 120.0 (грамм) |
| уксус | 40.0 (грамм) |
| аш тузу | 1.0 (стол кашык) |
| кычы порошогу | 1.0 (стол кашык) |
Даярдоо ыкмасы
Кайнатылган картошканы, сабизди, буурчакты жана бышкан жумуртканын агын кубик кылып кесип, идишке салыңыз; жашыл буурчак, майда тууралган кайнатылган же куурулган эт кошуп, соустун үстүнө куябыз. Винегретти аралаштырып, жашылчалар жакшы каныккандай кылып 15 мүнөткө кийгизип, анан туз, уксус кошуп, табакка салыңыз. Соус үчүн: бышырылган жумуртканын сарысын сүртүп, бир аш кашык горчица менен майдалап, аз-аздан өсүмдүк майын куюп, лимон ширесин же уксус кошуңуз.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 208.1 ккал | 1684 ккал | 12.4% | 6% | 809 г |
| белоктор | 6.2 г | 76 г | 8.2% | 3.9% | 1226 г |
| майлар | 16.8 г | 56 г | 30% | 14.4% | 333 г |
| Көмүрсуулар | 8.7 г | 219 г | 4% | 1.9% | 2517 г |
| органикалык кислоталар | 132.8 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 4.4 г | 20 г | 22% | 10.6% | 455 г |
| суу | 61.2 г | 2273 г | 2.7% | 1.3% | 3714 г |
| күл | 1.3 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 900 мкг | 900 мкг | 100% | 48.1% | 100 г |
| Ретинол | 0.9 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.1 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6.7% | 3.2% | 1500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.1 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5.6% | 2.7% | 1800 г |
| В4 витамини, холин | 49.3 мг-дан | 500 мг-дан | 9.9% | 4.8% | 1014 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.5 мг-дан | 5 мг-дан | 10% | 4.8% | 1000 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.2 мг-дан | 2 мг-дан | 10% | 4.8% | 1000 г |
| В9 витамини, фолий | 8.6 мкг | 400 мкг | 2.2% | 1.1% | 4651 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 3.2% | 1500 г |
| Витамин С, аскорбин | 4.6 мг-дан | 90 мг-дан | 5.1% | 2.5% | 1957 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 6.5 мг-дан | 15 мг-дан | 43.3% | 20.8% | 231 г |
| Витамин Н, биотин | 4.3 мкг | 50 мкг | 8.6% | 4.1% | 1163 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.8292 мг-дан | 20 мг-дан | 9.1% | 4.4% | 1093 г |
| РР | 0.8 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 302.3 мг-дан | 2500 мг-дан | 12.1% | 5.8% | 827 г |
| Кальций, Ca | 44 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.4% | 2.1% | 2273 г |
| Кремний, Si | 3.2 мг-дан | 30 мг-дан | 10.7% | 5.1% | 938 г |
| Магний, Mg | 29.8 мг-дан | 400 мг-дан | 7.5% | 3.6% | 1342 г |
| Натрий, Na | 45.6 мг-дан | 1300 мг-дан | 3.5% | 1.7% | 2851 г |
| Күкүрт, С. | 64.5 мг-дан | 1000 мг-дан | 6.5% | 3.1% | 1550 г |
| Фосфор, П | 111.8 мг-дан | 800 мг-дан | 14% | 6.7% | 716 г |
| Хлор, Cl | 2102.8 мг-дан | 2300 мг-дан | 91.4% | 43.9% | 109 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 307.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 67.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 59.3 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 2.4 мг-дан | 18 мг-дан | 13.3% | 6.4% | 750 г |
| Йод, мен | 6.3 мкг | 150 мкг | 4.2% | 2% | 2381 г |
| Cobalt, Co. | 5 мкг | 10 мкг | 50% | 24% | 200 г |
| Литий, Ли | 23.8 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1287 мг-дан | 2 мг-дан | 6.4% | 3.1% | 1554 г |
| Жез, Cu | 97.8 мкг | 1000 мкг | 9.8% | 4.7% | 1022 г |
| Molibdenum, Mo. | 10.7 мкг | 70 мкг | 15.3% | 7.4% | 654 г |
| Никель, Ни | 8.3 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 3.3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 151.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 0.8% | 6111 г |
| Титан, сен | 5.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 27.8 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 14388 г |
| Chrome, Cr | 4.7 мкг | 50 мкг | 9.4% | 4.5% | 1064 г |
| Цинк, Zn | 0.6192 мг-дан | 12 мг-дан | 5.2% | 2.5% | 1938 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 6.3 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 100.2 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 208,1 ккал.
Винегрет румын тилинде витаминдер менен минералдарга бай: А витамини - 100%, Е витамини - 43,3%, калий - 12,1%, фосфор - 14%, хлор - 91,4%, темир - 13,3%, кобальт - 50%, молибден - 15,3%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
Калориялуулук жана РЕЦЕПТТИН ИНДРЕГЕНТТЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ Винегрет Румын стилинде 100 г.
- 77 ккал
- 40 ккал
- 899 ккал
- 35 ккал
- 157 ккал
- 298 ккал
- 218 ккал
- 11 ккал
- 0 ккал
- 378 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 208,1 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, румын винегретин кантип даярдаш керек, рецеби, калориясы, пайдалуу заттар