Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Төмөнкү таблицада аш болумдуу заттардын (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) тизмеси келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norma ** | 100 г.да нормадан% | 100 ккалдагы нормадан% | 100% нормадан |
| Калория | 143 ккал | 1684 ккал | 8.5% | 5.9% | 1178 г |
| белоктор | 9.01 г | 76 г | 11.9% | 8.3% | 844 г |
| майлар | 0.65 г | 56 г | 1.2% | 0.8% | 8615 г |
| Көмүрсуулар | 17.22 г | 219 г | 7.9% | 5.5% | 1272 г |
| Тамактанууга була | 9 г | 20 г | 45% | 31.5% | 222 г |
| суу | 62.95 г | 2273 г | 2.8% | 2% | 3611 г |
| күл | 1.17 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.193 мг-дан | 1.5 мг-дан | 12.9% | 9% | 777 г |
| В2 витамини, Рибофлавин | 0.062 мг-дан | 1.8 мг-дан | 3.4% | 2.4% | 2903 г |
| В4 витамини, холин | 35.3 мг-дан | 500 мг-дан | 7.1% | 5% | 1416 г |
| В5 витамини, Пантотеник | 0.21 мг-дан | 5 мг-дан | 4.2% | 2.9% | 2381 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.229 мг-дан | 2 мг-дан | 11.5% | 8% | 873 г |
| В9 витамини, фолаттар | 172 µg | 400 мкг | 43% | 30.1% | 233 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.8 мг-дан | 90 мг-дан | 0.9% | 0.6% | 11250 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.94 мг-дан | 15 мг-дан | 6.3% | 4.4% | 1596 |
| К витамини, филлохинон | 3.5 мкг | 120 мкг | 2.9% | 2% | 3429 г |
| Vitamin PP, жок | 0.318 мг-дан | 20 мг-дан | 1.6% | 1.1% | 6289 г |
| Betaine | 0.1 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 436 мг-дан | 2500 мг-дан | 17.4% | 12.2% | 573 г |
| Кальций, Ca | 46 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.6% | 3.2% | 2174 г |
| Магний, Mg | 50 мг-дан | 400 мг-дан | 12.5% | 8.7% | 800 г |
| Натрий, Na | 1 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.1% | 0.1% | 130000 г |
| Күкүрт, С. | 90.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 9% | 6.3% | 1110 г |
| Фосфор, П | 147 мг-дан | 800 мг-дан | 18.4% | 12.9% | 544 г |
| минералдар | |||||
| Темир, Fe | 2.09 мг-дан | 18 мг-дан | 11.6% | 8.1% | 861 г |
| Марганец, Mn | 0.453 мг-дан | 2 мг-дан | 22.7% | 15.9% | 442 г |
| Жез, Cu | 219 µg | 1000 мкг | 21.9% | 15.3% | 457 г |
| Селен, Се | 6.2 мкг | 55 мкг | 11.3% | 7.9% | 887 г |
| Фтор, Ф. | 2.2 µg | 4000 мг-дан | 0.1% | 0.1% | 181818 г |
| Цинк, Zn | 0.98 мг-дан | 12 мг-дан | 8.2% | 5.7% | 1224 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 15.15 г | ~ | |||
| Моно жана дисахариддер (шекерлер) | 0.34 г | максимум 100 гр | |||
| сахароза | 0.34 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.494 г | ~ | |||
| valine | 0.519 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.247 г | ~ | |||
| пролин | 0.426 г | ~ | |||
| орнитин | 0.765 г | ~ | |||
| метионин | 0.63 г | ~ | |||
| тирозин | 0.117 г | ~ | |||
| threonine | 0.331 г | ~ | |||
| Tryptophan | 0.108 г | ~ | |||
| phenylalanine | 0.531 г | ~ | |||
| амино-кислота | |||||
| аланин | 0.409 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.128 г | ~ | |||
| Glycine | 0.365 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 1.447 г | ~ | |||
| proline | 0.515 г | ~ | |||
| серин | 0.565 г | ~ | |||
| тирозин | 0.213 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.084 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Май кислоталары | 0.136 г | максимум 18.7 гр | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.133 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.003 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.133 г | мин 16.8 г. | 0.8% | 0.6% | |
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.133 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.235 г | 11.2-20.6 г чейин | 2.1% | 1.5% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.098 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.137 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.137 г | 0.9 ден 3.7 гга чейин | 15.2% | 10.6% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.098 г | 4.7 ден 16.8 гга чейин | 2.1% | 1.5% |
Энергетикалык баалуулугу 143 ккал.
- чыны = 171 г (244.5 ккал)
- аш кашык = 10.6 г (15.2 ккал)
Пинто буурчак (түрдүү), жетилген, кайнатылган, тузсуз В1 витамини - 12,9%, В6 витамини - 11,5%, В9 витамини жана 43%, калий - 17,4%, магний - 12,5%, фосфор - 18,4% сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай. , темир - 11,6%, марганец - 22,7%, жез - 21.9%, селен - 11,3%
- баги B1 организмге энергия жана пластикалык бирикмелер менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу ферменттеринин негизги бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B6 иммундук жоопту сактоого, Борбордук нерв тутумундагы тормоздоо жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын, триптофан метаболизминин, липиддердин жана нуклеин кислоталарынын өзгөрүшүнө, эритроциттердин нормалдуу калыптанышына, кандагы гомоцистеин. В6 витаминин жетишсиз колдонуу табиттин жоголушу, теринин ден-соолугунун начарлашы, табылгандардын өнүгүшү жана аз кандуулук менен коштолот.
- баги B9 нуклеин жана амин кислоталарынын алмашуусуна катышкан кофермент катары. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада өсүү жана клеткалардын бөлүнүшү тормоздолот, айрыкча тез көбөйгөн ткандарда: жилик чучугу, ичеги эпителийи ж.б. , жетишсиз тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолатдын, гомоцистеиндин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу күчтүү.
- калий суу, электролит жана кислота тең салмактуулугун жөнгө салууга катышкан, нерв импульстарын өткөрүүгө, кан басымын жөнгө салууга катышуучу негизги клетка ичиндеги ион.
- магний энергия метаболизмине жана белок синтезине катышат, нуклеин кислоталары, мембраналар үчүн стабилдештирүүчү касиетке ээ, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн маанилүү. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-щелочтук тең салмактуулукту жөнгө салат, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл болгон фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир белоктордун, анын ичинде ферменттердин ар кандай функциялары менен камтылган. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын агымына жана пероксиддешүүнү активдештирүүгө мүмкүндүк берет. Жетишсиз өлчөмдө ичүү гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобинемия атониясына, чарчоого, кардиомиопатияга, өнөкөт атрофиялык гастритке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн талап кылынат. Жетишсиз керектөө өсүштүн кечеңдеши, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөктүн морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар ферменттердин курамына кирет жана темирдин метаболизмине катышат, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминдеги ткандардын кычкылтек менен жүрүүчү процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын бузулушунан жана скелеттин өнүгүшүнөн келип чыгат, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясы.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык таасири бар, калкан безинин гормондорунун иштешин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы менен остеоартрит), Кесан оорусу (эндемикалык кардиомиопатия), тукум куума тромбастения.
Колдонмодон көрө аласыз эң пайдалуу продуктулардын толук каталогун.
Tags: калория 143 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдык пайдалары