Жасмыктан жасалган гипс

Мастырка балыкчылар арасында абдан популярдуу жашылча жеми болуп саналат. Карп балыктарынан тышкары, карп, мөңкө, чоң сазан, кара балык, күмүш балык жана башка сазан балыктарын абдан жакшы кабыл алышат. Жыпар жыттуу жана сырткы көрүнүшү абдан жагымдуу, ал дээрлик бардык балыкчылар дүкөнүндө сатылат, ошондой эле аны өз алдынча жасоо абдан оңой. Ошол эле учурда, өз алдынча жасалган жем көбүнчө дүкөндөн сатып алынганга караганда алда канча жагымдуу болуп чыгат.

Устат деген эмне

Мастырка - жыпар жыттуу, жагымдуу сары ботко, төмөнкү бөлүктөрдөн турат:

• Негизги тоют ингредиенти буурчак, майдаланган буурчак же жүгөрү уну.
• Туташтыргыч - бышыруу учурунда шишип кеткен тоюттун курамына кошулган кургак манна. Ал саптамага илешкектүү камыр консистенциясын берүү үчүн кызмат кылат, анын колго жабышып калышына жол бербейт, тиштегенде илгичтин чаккан жери менен мастырка тобунун абдан жакшы тешилүүсүн камсыз кылат.
• Даамдар – кум шекер, дезодорацияланган күн карама майы, майда тууралган сарымсак, бал, анис, кара куурай майы. Ошондой эле, балыкка жагымдуу жыт берүү үчүн дүкөндөн сатылып алынган ар кандай суюктуктарды (суюк концентраттуу даамдар) жана сууну (майда чачыраткыч бөтөлкөлөр) колдонсо болот.

Тоюттун ингредиентинин жана байлагычтын катышы орточо 1,5:1. Даамдар балык уулоо мезгилине, белгилүү бир суу сактагычтын өзгөчөлүктөрүнө жараша кошулат - ошондуктан жазында жана күзүндө даамдар жайга караганда бир топ аз кошулат. Мындан тышкары, ваниль, бал жана корица сыяктуу таттуу даамдар жайкысын брем жана башка карптарга жагымдуураак. Жазында жана күзүндө сарымсак, кара куурай, кан курт сыяктуу даамдарга артыкчылык берилет.

Recipes

Балык уулоо үчүн мастырканын эки негизги түрү колдонулат - буурчак жана жүгөрү (гоминия).

буурчак мастырка

Буурчак мастырка бир нече рецепт боюнча даярдалат - буу ваннасында, микротолкундуу меште, кош пластик пакетте. Балык уулоо чөйрөсүндө таанымал украиналык видеоблогер Михаличтин бул жеминин рецепти өзгөчө популярдуу.

Буу ваннасында

Буу ваннасында буурчак мастикасы төмөнкүдөй даярдалат:

1. Эки жүз граммдык стакан буурчак уну жана кургак манна 1,5-2,0 литр көлөмүндөгү кичинекей казанга куюлат.
2. Газдын үстүнө аз өлчөмдө суу куюлган чоң казанга кой.
3. Буурчак жармасы жана манна бир тектүү масса пайда болгонго чейин кылдат аралаштырылат.
4. Алынган кургак аралашманы 4 стакан муздак сууга куюп, кашык менен кылдат аралаштырып, кесектерди бөлүп, илешкек жана бирдей консистенцияга жетишет.
5. Бир тектүү былжырлуу массалуу кичинекей идиш ушул убакка чейин кайнаганга үлгүргөн суусу бар чоң казанга коюлат.
6. Кичинекей мискейди капкак менен жаап коюңуз.
7. Чоң казандын астындагы күйгүчтүн жалыны минимумга чейин азаят.
8. Кичинекей мискейдеги аралашма 15-20 мүнөт кайнатылат.
9. Бышкан мастырканы кашык менен желим баштыкка жайып, ага бир чай кашык тазаланбаган күн карама майын, даамдарды кошуңуз
10. Муздаганга үлгүрбөй калган мастырканы желим баштыкка ороп, кол менен кылдаттык менен жуурулат.

Мастырка муздагандан кийин баштыктан чыгарылып, акыры эзилип, тоголоктоп, муздаткычка же башка салкын жана кургак жерге коюлат.

Михалычтан Мастырка

Бул рецепт боюнча саптаманы даярдоо үчүн, төмөнкү ингредиенттер керек:

• жарым буурчак - 3 чөйчөкчө;
• манна - 2 чөйчөкчө;
• кум шекер - 2 аш кашык;
• суу - 7-8 стакан.

Бул саптаманы баштапкы рецепт боюнча даярдоо процесси төмөнкү манипуляциялардан турат:

1. Кастрюльге 7 стакан суу куюп.
2. Көмөч казанга газ коюлуп, ага суу кайнатылат.
3. 3 стакан буурчакты кайнак сууга куюп, отту эң кичинеге чейин азайтыңыз.
4. буурчак кайнап жатканда, аны кашык менен эзип.
5. Көмөч казандагы бардык суу кайнап, буурчак дандарынын көбү кайнап бүтөөрү менен, бир стакан манна жарма куюп, аны дайыма аралаштырып турууну унутпайт.
6. Биринчи стакан манна куюлгандан кийин, көмөч казан мештен чыгарылып, кайнатыла элек буурчак дандары картошка пюре үчүн жыгач же металл түртүүчү менен жуурулат. Андан кийин экинчи стакан манна куюлат, аны буурчак боёктору менен жакшылап аралаштырышат.
7. Бүт масса кылдат жуурулат, көмөч казанга алынып, аз сандагы күн карама майы менен даамдандырылган.

Михалычтан алынган мастырка лааны кармоо үчүн кандай даярдалганын ачык көрө аласыз, видеоклиптен көрө аласыз.

Буурчак бышырып жатканда аны дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз, ал казандын дубалдарына жана түбүнө жабышып калбашы керек. Күйгөн ботко көмөч казанды бузуп эле койбостон, балык үчүн жагымсыз күйүк жыт да пайда болот.

Пластик баштыкта

Бул рецепт боюнча саптаманы төмөнкүдөй даярдаңыз:

1. Кичинекей айнек идишке 3 аш кашык буурчак унун жана 2 аш кашык маннаны жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
2. Кургак массага бир аз суу кошулуп, аралаштырып, аны илешкектүү коюу консистенцияга келтиребиз.
3. Илешкектүү масса - чийки ботко - эки жабылган желим баштыктарга салынат. Ошол эле учурда, ар бир баштыктан аба сыгылып, мойнуна бекем бурулуп, ортосуна бир жөнөкөй түйүн менен бекитилет. Кош баштыкка салынган чийки ботко казан сууга салынып, 25-30 мүнөт кайнатылат.
4. Даяр мастырка кошулган кош таңгак көмөч казандан чыгарылып, бир аз муздаганга калтырылат.
5. Муздатылган ботко кош баштыктан чыгарылып, тоголок формага келтирилет жана ортосунан баш бармак менен кысып, ага бир аз дезодорацияланган күн карама майын куябыз.
6. Мастырка майы кошулган шарды кылдаттык менен колго жууруп, ботко жумшак, ийкемдүү жана бирдей текстураны берет.

Даяр саптаманы нымдуу чүпүрөккө, желим баштыкка сактаңыз.

Бул рецепт боюнча мастырканы бышыруу, кайнатуу жана аралаштыруу үчүн классикалык рецепттерде колдонулган көмөч казанды көпкө жууп салбоого мүмкүндүк берет. Даяр жем ошол эле учурда абдан жогорку сапатта алынат – ал абдан жумшак, илешкек, ийкемдүү, колго жабышпайт жана ага берилген форманы жакшы сактайт.

Микротолкундуу меште

Мастырканы микротолкундуу меште төмөнкүдөй тез (5-10 мүнөттө) бышыра аласыз:

1. Жарым стакан манна жана буурчак уну микротолкундар үчүн атайын тарелкага куюлуп, жакшылап аралаштырылат.
2. Алынган кургак аралашма бир стакан кайнак сууга куюлуп, кылдат аралаштырылат
3. Алынган илешкек аралашма тарелкага бирдей бөлүштүрүлөт жана микротолкундуу мешке 2-3 мүнөткө коюлат.
4. Микротолкундуу мештен даярдалган ботко бир аз аралаштырылат, муздатууга уруксат берилет.
5. Ботко муздагандан кийин нымдалган кебез кездемеге жайылып, жакшылап жуурулат.

Ушундай жол менен даярдалган ботко ошол эле кездемеге сакталып, кол чачыраткычтан кургаганда нымдап турат.

Жүгөрү маскасы

Жүгөрүдөн Мастырка төмөнкүдөй даярдалат:

1. Кичинекей казанга 100-150 грамм суу куюңуз.
2. Газга бир казанга суу коюңуз.
3. Суу кайнаганда, оттуктун оту азайып, бир чай кашык кум шекер кайнак сууга эрийт.
4. Жүгөрү уну кичине отто кайнак сууга куюлат, аны жыгач кашык менен коюу паста сымал масса пайда болгонго чейин жакшылап аралаштырышат.
5. Бардык ным бууланып, масса колго жабышпай калгандан кийин, казан оттон алынып, мастырканы муздатуу керек.
6. Муздатылган мастырка казандан чыгарылып, колуңуз менен кылдат жуурулат.

арыз

Чакан балык уулоо үчүн буурчак же жүгөрү боткосу жем же жем аралашмасы катары төмөнкү жабдыктар үчүн колдонулат:

• Калкыма кайырмак – ийкемдүү жана жумшак сопло курч илгичке жакшы карманган кичинекей топторго тоголонот. Кыймылсыз фракция көбүнчө сүзүүчүлөргө ыргытылган жемге кошулат.
• Фидер. Балык уулоо үчүн мастырка азыктандыргычтарды толтуруу үчүн аралашма катары колдонулат. Ошол эле учурда, ал көбүнчө дүкөндөрдө сатылып алынган жемге тең аралаштырып, таза түрүндө колдонулат. Мындай жем өзгөчө "жазгы" типтеги азыктандыруучу монтажды колдонууда ыңгайлуу.
• Төмөнкү тиштүү "шакек" жана "жумуртка". Кайыктан "шакек" же "жумуртка" үчүн шишкебек кармаганда көбүнчө чоң баштыкка ак нандын кабыгы менен капталган күкүм аралашмасы салынат.

Пайдалуу кеңештер

• Буурчактан туура даярдалган мастирка жумшак, ийкемдүү болушу керек, ар кандай өлчөмдөгү топторго жакшы оролуп.
• Даяр саптаманы муздаткычка коюлган желим баштыкка салып сактоо жакшы.
• Балык уулоодо мастырканын негизги бөлүгү нымдалган чүпүрөккө оролуп, салкын жерде сакталат.
• Жем манжаларга жабышып калбаш үчүн аларды кургак кармашат, териге түшкөн суу тамчыларын, былжырды жана кирди таза чүпүрөк менен сүртүшөт.
• Узак мөөнөткө сактоону тоңдургучка коюу туура эмес – эриген ботко катуу, өңү өчүп, балык үчүн жагымсыз болуп калат.
• Кышында колдонулган мастыркада манка кадимки буудай уну менен алмаштырылат.
• Лапаны кармоо үчүн майда буурчактарды (диаметри 10-12 мм ашпаган) жасоо керек – бул балыктын оозу (лич) кичинекей болгондуктан, ал өтө чоң саптаманы жута албайт.

Ошентип, өз алдынча балык уулоо үчүн мастырка - бул абдан жөнөкөй жана арзан сопло. Сиз муну үйдө гана эмес, талаада да жасай аласыз – сиз портативдүү газ плитасында, портативдик оттукта буурчак же жүгөрү боткосун бышырып алсаңыз болот. Даамдарды жана кошумчаларды туура колдонуу менен үйдө жасалган саптаманын кармалышы сатып алынганга караганда бир топ жогору.