мазмуну
Дүкөндү үйрөнүү: туура тамактануунун биринчи кадамы
Tags
Сатып алуу тизмесин түзгөн учурдан тартып биз диетанын пайдубалын түптөп жатабыз, аны бир нече күн кармайбыз
Туура тамактануу биз даярдаган учурдан тартып башталат Сатып алуулар тизмеси. Супермаркеттин коридорлорун аралап жүрүп, жакынкы бир нече күндөгү тамак-ашыбыз кандай болорун чечип жатабыз жана канчалык жакшы тамактангыбыз келсе, ден-соолукка пайдалуу азыктарды сатып албасак, бул мүмкүн эмес иш болуп калат.
Биз тапкан көйгөйлөрдүн бири - бул бизди алып баруучу күнүмдүк иштер биздин тамак жөнүндө аз ойлонгулажана алдын ала бышырылган жана кайра иштетилген тамактарды тандаңыз. Ошондуктан, арабаны карап жатканда, жаңыга караганда көбүрөөк иштетилген тамактарды көрүү оңой, бирок ал чындап эле дени сак диетаны түзөт.
Жакшы тамактанууну баштоонун ачкычы - жакшы сатып алуу жана бул үчүн биз үйгө алып бара турган азыктардын этикеткаларын кантип туура "окуу" керектигин билүү абдан маанилүү. Виртус тобунун диетологу Пилар Пуэртолас мындай дейт: "Кадимки нерсе, биз чындап эле эмне сатып жатканыбызга убакыт коротпойбуз". Демек, энбелги бизге берген маалымат эмнени билдирерин түшүнүүнү үйрөнүү маанилүү. The ингредиенттердин тизмеси бул карап турган биринчи нерсе. «Булар продукциянын курамына жараша төмөндөө багытында жайгаштырылат. Мисалы, "шоколад-даты бар порошоктун" курамында биринчи ингредиент кант болсо, анда бул продуктта какаога караганда кант көп экенин билдирет ", - дейт диетолог.
Nutrition Facts эмне дейт
Ошондой эле, дагы бир абдан маанилүү элемент болуп саналат тамактануу маалымат таблицасы анткени ал бизге тамак-аштын энергетикалык баалуулугу жана майлар, углеводдор, кант, белок жана туз сыяктуу кээ бир азыктар жөнүндө маалымат берет. «Биз эсибизден чыгарбашыбыз керек, тамак-ашты пайдалуу кылуучу өзгөчө бир азык эмес, алардын бардыгы. Мисалы, таңгагында "клетчаткага бай" деп жазылган күндө да, эгерде продукт каныккан май менен тузга бай болсо, анда ал ден-соолукка пайдалуу эмес ", - деп түшүндүрөт Пуэртолас.
этикеткаларды карап тышкары, жакшы сатып алуу үчүн ачкычы болуп саналат көбүнчө жаңы тамак-ашты тандашат жана ошондой эле, алар сезондук жана жергиликтүү продуктылар болуп саналат. «Сиз чийки затты сатып алышыңыз керек, эмне бизге идиштерди даярдоого мүмкүндүк берет», - дейт диетолог. Бул жашылчалар, мөмө-жемиштер, пияз, сарымсак, бүт дан, буурчак, жаңгактар, уруктар, жумуртка, балык, эт, сүт же кошумча таза зайтун майы сыяктуу азыктарга тиешелүү. Ошо сыяктуу эле, тазаланган ундар, өнөр жайлык кайра иштетилген майлар, кант жана туз көп болгон ультра кайра иштетилген тамак-аштарды колдонууну мүмкүн болушунча чектөө зарыл.
NutriScore, чындык
Этикеткалардагы маалыматты түшүнүүнү жеңилдетүү үчүн система Испанияда ушул жылдын алгачкы төрт айында ишке киргизилет. NutriScore. Бул 100 г тамак-аштын оң жана терс азыктык салымдарын баалоочу алгоритмди колдонгон жана натыйжага жараша түс жана тамга ыйгарылган логотип. Ошентип, 'A'дан 'E'ге чейин тамак-аштар пайдалуураактан азыраак топторго бөлүнөт.
Бул алгоритм жана аны ишке ашыруу талашсыз эмес, анткени көптөгөн диетологдор жана тамак-аш боюнча эксперттер анын бир нече кемчиликтери бар экенин белгилешет. «Система кошумчаларды, пестициддерди же тамак-аштын өзгөрүү даражасын эске албайт», деп түшүндүрөт Пилар Пуэртолас. Ал кошумчалайт жана ар кандай жыйынтыктар менен болгон изилдөөлөрдүн ар түрдүүлүгүнөн улам, кошулмаларды кошуу абдан татаал процесс болорун айтат. Ал ошондой эле классификация бүтүндөй тамак-аштарды тазаланган тамак-аштан айырмалай албаган дагы бир көйгөй экенин айтат. "Балдардын канттуу дан эгиндеринде да кээ бир карама-каршылыктар табылган, мисалы, алар C классификациясына ээ, башкача айтканда, жакшы да, жаман да эмес, бирок биз алардын ден-соолукка пайдалуу эмес экенин билебиз", - деп эскерет ал. Ошого карабастан, диетолог NutriScore кемчиликсиз эмес экендиги анык болсо да, ал тынымсыз изилдөөлөргө дуушар болот жана анын чектөөлөрүн жеңүү үчүн өзгөртүүлөрдү киргизүү аракеттери көрүлөт деп эсептейт.
NutriScore кантип жардам бере алат
NutriScore эң пайдалуу болушу мүмкүн болгон ыкмалардын бири бир категориядагы буюмдарды салыштыруу. «Мисалы, пицца менен куурулган помидорду салыштыруу үчүн NutriScore колдонуунун мааниси жок, анткени алардын колдонулушу ар башка. «Светофор» куурулган помидордун же түрдүү соустардын ар кандай маркаларын салыштырып көрсөк, пайдалуу болмок жана бул бизге эң жакшы азыктык сапаттагы вариантты тандоого жардам берет», - дейт диетолог. Ошондой эле, ар кандай категориядагы, бирок бирдей шарттарда керектелген тамак-аштарды салыштыруунун пайдалуулугу жөнүндө сөз болот: мисалы, эртең мененки тамакка тамакты тандоо үчүн кесилген нан, жарма же печеньелерди салыштырсак болот.
Пилар Пуэртолас: "NutriScoreнун аркасында, кайра иштетилген тамак-ашты керектөөчүлөр арабанын азыктык сапатын бир аз жакшыртышат, анткени алар светофордун кызыл түсүн көргөндө бул жөнүндө ойлонушат", - деп белгилейт Пилар Пуэртолас, Эгер сиз кукилерди жемишке караганда тандай берсеңиз, NutriScore кызматын сунуштайт. "Бул логотипти ишке ашыруу башка кампаниялар менен колдоого алынышы керек, алар табигый жана жаңы тамак-аштар чындап ден-соолукка пайдалуу экенин айгинелеп турат", - деп жыйынтыктайт ал.