Комбуча: аны ичүү үчүн 7 жакшы себеп (көп учурда) – Бакыт жана ден соолук

Аны "өлбөстүктүн эликсири" деп коюшат... Мен сыяктуу сиз да жагымдуу суусундуктан ырахат алып, өзүңүзгө кам көргүңүз келеби? Мындан ары карабаңыз, денеңиздин союздашы (жана аперитивиңиз) деп аталат Kombucha !

Сырдуу аталышына жана бир аз тажатма даярдалганына карабастан, денеңиз үчүн пайдалуу болгон бул бир аз газдалган суусундукка бат эле көз каранды болуп каласыз.

Жакшыраак сиңирүү, иммундук системаны чыңдоо, энергияны көтөрүү: анын күчтүү жактары чындыгында эле көп жана анын популярдуулугун арттырууга салым кошкон. Мен сени аркылуу өтүүгө уруксат эт кымыз касиеттери.

Кымыз деген эмне?

Комбуча Ыраакы Чыгышта жана өзгөчө Кытайда 2000 жылдан бери колдонулуп келет. Анын аталышы кытай тилинен которгондо "чай балыры" дегенди билдирет. Бул суусундук ачыткыларды жана бактерияларды чайдын же таттуу өсүмдүктөрдүн инфузиясында ачытуу жолу менен алынат.

Ошентип өндүрүлгөн суюктуктун курамында тамактануу жагынан абдан кызыктуу грибок бар: атүгүл “тамак”, тамак-аш менен дары-дармектин аралашмасы жөнүндө да айтууга болот.

Тактап айтканда, кымыз ферменттерден, пробиотиктерден, В витамининен, лактобациллдерден жана башка көптөгөн элементтерден турат, бул биздин денебиз үчүн пайдалуу.

Ал ошондой эле бирдей пайдалуу глюконикалык, уксус жана сүт кислоталарын камтыйт.

Кымызды «эне» деп атайбыз, анткени анын бир өзгөчөлүгү – бактериялар менен ачыткылардын түпкү штаммынын чексиз көбөйүшү.

Демек, бул абдан үнөмдүү суусундук: бир кымыздан көптөгөн “кыздарды” төрөй аласыз.

2014-жылы Journal of Medicinal Food журналында илимпоздор тарабынан жарыяланган изилдөө кымыздын бардык касиеттери эмнеде экенин жана аны жалпы коомчулук кантип өз алдынча кыла аларын түшүнүүгө жардам берген. Бул жерде аны керектөө үчүн бардык себептер бар:

Кымыздын 7 пайдасы

1. Комбуча, сиздин сиңирүүңүз үчүн өнөктөш

Кымыздын биринчи активи (жана эң аз эмес), бул сиздин транзитиңиз үчүн абдан баалуу союздашы (1). Курамында пробиотиктер жана ферменттер бар экендиги ичеги флорасын калыбына келтирүүгө жардам берет: тамактын аягында ашказан болбойт!

Тактап айтканда, анын ордуна "жакшы" бактериялардын көбөйүшүн шарттап, көптөгөн ооруларды пайда кылган Candida Albicans грибокунун популяциясын жөнгө салат.

Жүрөктүн күйүшү, жаралар, гастроэзофагеалдык рефлюкс оорусу, дүүлүктүрүүчү ичеги синдрому – кымыз ичүү менен бир топ жеңилдетилген шарттар.

Ичегиңдеги тартипти калыбына келтирүүчү бул суусундук менен ич өткөк жана ич катуу сыяктуу кеңири таралган оорулар да жок кылынат.

Кымыздагы ферменттер тамак сиңирүү учурунда аш болумдуу заттарды ыдыратат, бул оор тамактан кийин сизге көп пайда алып келет.

2. Комбуча арыктоого жардам берет

Мен ар дайым ашыкча килограммдан арылуудан сак болом жана менимче, сиз үчүн да ушундай. Жакшы жаңылык: кымыз сиздин арыктатуучу өнөктөшүңүз!

Биринчиден, бул суусундуктун бир стаканында 30 калориядан ашык эмес, бул фигурага зыян келтирбейт жана көк чай менен даярдалган болсо, майдын сакталышын чектейт.

Комбуча ошондой эле кылымдын жамандыгы болгон холестерол менен (2) күрөшөт. Ал жүрөк-кан тамыр системасына зыян келтирүүчү "жаман холестеролду" жок кылат жана ден соолугуңуз үчүн маанилүү болгон "жакшы холестеролду" кубаттайт.

Оку: Эмне үчүн айран ичүү керек

3. Комбуча сизге энергия берет

Кесиптик жашоону, үй-бүлөлүк жашоону жана эс алууну айкалыштыруу кыйын. Кээде бизди өзүнө сиңирип, татыктуу эс алууга тоскоол болгон бардык ушул милдеттердин алдында энергия жетишсиз болуп калат.

Кымызды үзгүлтүксүз ичүү чыныгы күч-кубат алып келет жана энергияңыздын деңгээлин бир топ жогорулатат.

Чынында эле, ачытуу процессинде кара чайдын инфузиясынан темир бөлүнүп чыгып, бүт организмге клеткалык деңгээлде энергия берет.

Темир ошондой эле денедеги кычкылтектин айланышына жардам берип, мээңизге таза абанын чыныгы демин алып келип, чыгармачылык менен мотивацияңызды жогорулатат.

Анын үстүнө кымыз витаминдерге жана бир ичимдикке 2-8 мг кофеинге бай.

4. Комбуча иммундук системаңызга жакшы

Анын эң кызыктуу касиеттеринин бири – бул сиздин иммундук системаңызга пайдалуу таасири. Кымыздагы микроорганизмдер жана уксус кислотасы абдан эффективдүү микробго каршы күчкө ээ.

Алар сальмонеллалар, e-coli бактериялары, сезгенүү оорулары жана башкалар кандидоз сыяктуу инфекциялар менен күрөшүүгө жардам берет.

Эксперттер кымыз кандайдыр бир деңгээлде антибиотиктерди алмаштыра алат деп айтууга чейин барышат, бирок бул сөздү албетте, туз дан менен кабыл алуу керек.

Бул суусундуктун курамындагы пробиотиктер, мен жогоруда айткандай, ашказан жана ичегилердин иммундук системасынын жакшы ден соолугуна да салым кошот.

5. Комбуча далилденген антиоксидант таасири бар

Белгилүү болгондой, көк чай полифенолдордун аркасында табигый антиоксидант касиетке ээ. Ошентип, ал кычкылдануу стрессинен сактайт, бул оору сиздин клеткаларыңызга таасир этет жана алардын картаюусун тездетет.

Жакшы жаңылык: кымыз ачытуунун таасиринен улам антиоксиданттарга көбүрөөк корголот (3). Ал булгануу, күн же тамеки биздин денебизге тийгизген эркин радикалдар менен күрөшөт.

Биз клеткаларыбызга зыяндуу билдирүүлөр менен бомбаланып жаткан учурда, кычкылдануу стрессинен сактануу эң маанилүү жана кымыз ичүү мунун эң жакшы жолдорунун бири болуп көрүнөт.

6. Комбуча муундарыңызга жакшы

Спортчулар же улгайган курактагы адамдар үчүн белгилей турган кызыктуу нерсе: кымыз муундарыңызды чыңдоо жана көйгөйлөрдүн алдын алуу үчүн абдан пайдалуу.

Анын курамында гиалурон кислотасын жана коллагенди өндүрүүгө жардам берген глюкозаминдер бар. кыртыштар Ошентип, азыраак жарылып, муундар майланган жана корголгон. Комбуча остеоартрит коркунучу бар болсо, ошондуктан идеалдуу болуп саналат.

7. Комбуча канцерогендик таасирге ээ деп айтылат

Бул расмий түрдө далилденбесе да, изилдөөчүлөрдүн кымыз шишиктердин көрүнүшүн азайтат деп айтууга толук негизи бар.

Простата безинин рагы менен ооруган адамдарга жасалган сыноолордо (4), кымыздын рак клеткаларын азайтууга пайдалуу таасири бар экени байкалган.

Бирок далилденген илимий эксперименттердин натыйжалары жарыяланмайынча, көбүрөөк билүү кыйынга турат жана биз божомол гана айта алабыз ...

Кымызыңызды даярдаңыз: колдонуу боюнча нускама

Мага окшоп, сиз кымыздын пайдасы тууралуу айтылгандарга ынандыңызбы жана бул керемет суусундуктан татып көрүүнү каалайсызбы? Кымызды кантип жасоону кенен түшүндүрөм.

Даяр же колдонууга даяр кымызды интернеттен оңой эле тапсаңыз болот, бирок суусундугуңузду өзүңүз даярдаганыңыз алда канча жагымдуураак экени чын.

Кымыздын бир штаммын алуу менен баштаңыз (интернеттен заказ кылуу үчүн), 2 литр булак суусу, 10 грамм кара чай, 200 грамм кумшекер жана бир стакан кымыз буга чейин даярдалган (бул биринчи даярдоону баштоо үчүн маанилүү. ).

Ошондой эле сиз өзүңүздү 2 литрлик чоң банка жана чоң бөтөлкө менен жабдыңыз, экөө тең айнектен, кебезден же дакиден жасалган кездеме, серпилгич тилке жана PH текшергич.

Рецепт боюнча кадам

Бир аз сууну кайнатып, чайыңызды кадимкидей кайнатыңыз (металл идиш колдонбоңуз). Чай пакетин алып, шекерди кошуп, муздатыңыз.

Чоң банканы стерилдештириңиз, андан кийин даярдалган кымызды, ошондой эле кымыз штаммын жана даяр стакан кымызды куюңуз.

Андан кийин кездемени банканын тешигинин тегерегине серпилгич менен байлаңыз: контейнер герметикалык жабык болушу керек, бирок аба өтүшү үчүн кездеме жука болушу керек.

Андан кийин банканы температурасы 24 градустан ашпаган кургак жана салкын жерге коюп, ачытуу процессин бир жумадай күтүңүз. Процесс кайда экенин текшерүү үчүн PH тестериңизди колдонуңуз: PH 2,5 жана 3,5 ортосунда болушу керек.

Убакыт бүткөндөн кийин, препаратты стерилденген айнек бөтөлкөгө салып, экинчи ачытуу болгонго чейин эки күн күтүңүз.

Сиз суусундугуңузга жакшыраак даам берүү үчүн башка ингредиенттерди кошсоңуз болот, мисалы, жаңы же кургатылган жемиштердин кесимдери, гүлдөр, чөптөр, татымалдар... Кымызыңызды өзүңүз каалагандай жекелештириңиз!

Акыры кымызыңыз даяр, даамын татсаңыз болот. Аны ичкенде муздаткычта бир жума сактасаңыз болот.

Аны жеп бүткөндөн кийин, бөтөлкөнүн түбүн чогултууну унутпаңыз, ошондо кымыздын дагы бир айлампасын сиз каалаганча кайталап баштасаңыз болот.

Кичинекей сактык чаралары…

Кымыз даярдоо жөнүндө маанилүү кашаа… Бул суусундук ачытуу процессинен өтөт, аны алуу жөнөкөй чайдын инфузиясына же жемиш ширесине караганда бир аз татаалыраак.

Ошондуктан зыяндуу бактериялардын көбөйүшүнө жол бербөө үчүн гигиена эрежелерин так сактоо керек. Аппаратыңызды жакшылап стерилизациялаңыз жана ачытуу учурунда банканын капкагы бекем жабылганын текшериңиз.

Өзүңүз жасагыңыз келбесе, интернеттен даяр комплектти сатып алуудан тартынбаңыз.

Кошумчалай кетсек, кымыз сиздин ден соолугуңузга бир нече терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Ар бир пробиотик сыяктуу эле, аны колдонуу ашказан ооруу, жүрөк айлануу жана шишик алып келиши мүмкүн.

Күнүнө жарым стакандан эле ичүү менен баштап, баары ойдогудай болсо, күнүмдүк дозаны акырындык менен көбөйтсөңүз жакшы болот.

Кымыз бейпилдик жана душ дарысынын күйөрмандары арасында абдан популярдуу экендиги бекеринен эмес. Бул чай ачытылган суусундуктун пайдасы ал миңдеген жылдар бою колдонулуп келе жаткан Кытайдын чегинен тышкары да жайылган.

Анын бардык касиеттерин, ошондой эле тамак сиңирүүңүз, муундарыңыз, сызыгыңыз жана жалпы энергияңыз үчүн пайдалануу үчүн, кымызды үзгүлтүксүз жеп туруңуз, өкүнбөйсүз.

Аны даярдоо бир аз татаал болуп көрүнсө дагы жана маанилүү гигиеналык эрежелерди сактоо керек болсо дагы, рецептти этап-этабы менен аткарсаңыз, жаңылууга эч кандай себеп жок. Жакшы даам!