Кофе ичүү зыяндуубу?

- Кантип? Кофе ичесизби?! Жаш дарыгер бейтаптын колунда бир чыны ичимдикти көргөндө кыйкырды. - Бул мүмкүн эмес, анткени кофе сен үчүн уу!

- Ооба. Бирок, балким, өтө жай, пациент каршы чыкты. - Мен алтымыш жылдай ичтим.

Тамашадан

Кээ бир дарыгерлердин айтымында, кофеин дары болгондуктан, кофени дайыма колдонуу менен бул суусундукка физикалык жана психикалык көз карандылык пайда болушу мүмкүн. Кофени ашыкча колдонуу менен сиз денеңизди "айдай аласыз", анткени кофе ал үчүн "сулу" эмес, "камчы". Жүрөктүн ишемиялык оорусу, катуу атеросклерозу, бөйрөк оорулары, дүүлүгүүсүнүн жогорулашы, уйкусуздук, гипертония жана глаукома менен ооруган адамдарга кофе ичүү сунушталбайт. Улгайган адамдар менен балдар кофени такыр ичпегени жакшы.

1968 жыл мурун белгилүү илимий журнал New Scietist кофенин жүрөк -кан тамыр ооруларынын өнүгүшүнө тийгизген таасири боюнча эң чоң изилдөөнүн жыйынтыгын жарыялаган. 1988 -жылдан 2000 -жылга чейин британиялык изилдөөчүлөр инженердик фирманын 71 эркек кызматкерине байкоо жүргүзүшкөн. Көрсө, күнүнө алты чыныдан ашык кофе ичкендердин жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучу бул фирманын башка кызматкерлерине караганда XNUMX% жогору экен.

2000 -жылы илимпоздор кофени колдонуу ревматикалык артрит рискин жогорулатарын аныкташкан. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, күнүнө 4 же андан көп чыны кофе ичкен кишилер ревматикалык артритке орточо өлчөмдө кофе ичкендерге караганда эки эсе көп чалдыгышат. Бул жыйынтыктар башка тобокелдик факторлоруна - жашына, жынысына, тамеки тартууга жана салмакка өзгөртүүлөр киргизилгенден кийин да тастыкталган.

Кофенин курамында төө буурчактын кууруу даражасына жараша өзгөрүлүп турган адамдын организмине өтө зыяндуу бензопирен чайыры бар. Ошондуктан, аз куурулган кофеге артыкчылык берилет.

Бирок мунун баары кофе ичүүнүн кемчиликтери, эми жакшы жактары жөнүндө сүйлөшөлү. Окумуштуулар белгилешкендей, кофе иштөөнү жогорулатат, чарчоону басат жана психикалык активдүүлүктү стимулдайт.

Мунун баары мээнин, жүрөктүн, бөйрөктүн кан менен камсыздалышын жакшырткан кофеинге байланыштуу, ошондой эле психомотордук стимулятор болуп, мээнин ишин активдештирет. Америкалыктар аз өлчөмдөгү кофе эркектердин сперматогенезин жана потенциалын жакшыртарын аныкташты.

1987 -жылы, америкалык илимпоздор, көп жылдар бою 6000 кофени керектөөчүлөрдү байкашып, мурда айтылгандай, кофе жүрөк -кан тамыр ооруларынын өнүгүшүнө өбөлгө түзбөгөнүн айтышкан. Ушундай эле тыянакты фин дарыгерлери да чыгарышкан. Алар күнүнө беш же андан көп чыны кофе ичкен 17000 адамды текшеришкен. Америкалыктар менен финдердин изилдөөлөрүнүн жыйынтыктарын 45000 кофе ичкендерге кофенин таасирин изилдеген бразилиялык окумуштуулар дагы тастыкташты.

Башка америкалык окумуштуулардын айтымында (Journal of American Medical Association) боюнча, кофени үзгүлтүксүз колдонуу өттөгү таш оорусун 40%азайтат. Илимпоздор бул эффектин себеби боюнча азырынча бир пикирге келе элек, бирок бул кофеиндин таасири менен шартталган деп божомолдонууда. Балким, ал таштардын курамына кирген холестериндин кристаллдашуусуна тоскоол болушу мүмкүн же өттүн чыгышын жана майлардын ажыроо ылдамдыгын жогорулатат.

Кофенин нерв системасына тийгизген таасирин изилдеген илимпоздордун дагы бир тобу стимулдаштыруучу суусундуктар категориясына кирген кофе байкалуучу антидепрессант таасири бар деген тыянакка келишкен. Күнүнө жок дегенде эки стакан кофе ичкен адамдардын депрессияга чалдыгуу коркунучу үч эсе аз экени жана эч качан кофе ичпегендерге караганда өзүн өзү өлтүрүү коркунучу азыраак экени аныкталган.

Жана Вандербилт университетинин окумуштуулары (АКШ), балким, кофе депрессиядан, алкоголизмден жана ичеги рагынан жабыркаган адамдарга жардам берет деп ишенишет (изилдөө көрсөткөндөй, эгер сиз күнүнө төрт же андан көп чыны кофе ичсеңиз, ичеги рагынын коркунучу 24% га азаят. ).

Акыркы убакта кофеде мурда билинбеген көптөгөн жакшы сапаттар ачылды. Мисалы, астма оорусун жана аллергияны жумшартат, тиштин чирүүсүн жана неоплазмаларын алдын алат, денедеги майлардын күйүшүн активдештирет, ич алдырма болуп, ичегилердин ишин күчөтөт экен. Кофе ичкен адам өзүн ишенимдүү сезет, өзүн-өзү төмөн баалабайт жана негизсиз коркууну башынан өткөрбөйт. Шоколад сыяктуу кофеин бакыт гормону серотониндин концентрациясын жогорулатат.

Дагы бир кызыктуу изилдөө Мичиган университетинин адистери тарабынан жүргүзүлдү. Алар күн сайын бир чыны кофе ичкен улгайган аялдар жыныстык активдүүлүгүн эбак эле таштаган курбуларына салыштырмалуу табышкан.

Ошол эле изилдөө кофе эркектерде эрекцияга жетүүгө жана сактоого жардам берерин көрсөттү. Кафе ичпеген орто жаштагы эркектер бул жагынан айрым кыйынчылыктарга даттанышты.

Сезүү дүүлүгүүсүнө организмдин реакциясын курчутуучу эффективдүү стимулятор болгон алкалоид кофеин сексуалдык потенциалды активдештирүүгө жардам берет.

Бирок, скептиктер кофеин жөнүндө гана эмес, анча деле маанилүү эмес деп айтышат. Болгону, сексуалдык жактан активдүү кары адамдар теңтуштарына караганда күчтүү жана дени сак, жүрөгү жана кан тамырлары менен көйгөйлөрү жок. Ошондуктан, алар кофени да, сексти да ала алышат.

Жакында эле, Нэнси университетинин Тамактануу борборунун кызматкери, профессор Жорж Дебри Парижде кофеиндин ден соолукка тийгизген таасири боюнча семинарда бул суусундукту коргоп сүйлөдү. Окумуштуу кофенин зыяндуулугу жөнүндө айтууга эч кандай негиз жок экенин баса белгиледи. Кофени орточо керектөө менен, тамак сиңирүү системасынын иштешинде кандайдыр бир бузулууларды (ачышуу, гастрит, ж. . Кофе дени сак адамдардын акылга сыярлык керектөөсү менен инфарктка да, гипертонияга да өбөлгө түзбөйт, дененин гормоналдык функцияларынын бузулушуна алып келбейт. Индиядан келген окумуштуулар да кызыктуу маалыматтарды айтышат. Алар жумушта күн сайын радиацияга кабылган кара кофе ичкендердин радиацияга азыраак дуушар болгонун аныкташкан. Лабораториялык жаныбарларга жүргүзүлгөн эксперименттер кофеиндин жогорку дозалары нур оорусуна каршы профилактикалык агент катары кызмат кылаарын тастыктады. Буга байланыштуу индиялык дарыгерлер радиологдорго, радиологдорго жана радиация булактары менен тынымсыз иштеген башка адистерге күнүнө жок дегенде 2 чыны жакшы кофе ичүүнү сунушташат.

Бирок япон дарыгерлери бул суусундук атеросклерозго каршы күрөшүүдө жардам берерин аныкташты, анткени ал адамдын канында сапаттуу холестеринди көбөйтөт, бул болсо кан тамырларынын дубалын катуулатууга жол бербейт. Кофенин адам организмине тийгизген таасирин изилдөө үчүн Токиодогу "Жикей" медициналык институтунда кызыктуу эксперимент жүргүзүлгөн, анын жүрүшүндө ыктыярчылар төрт жума бою күн сайын беш чыны кара кофеден ичишкен. Алардын үчөө көпкө чыдай албай, кофеге "жийиркенүү" жөнүндө даттана башташты жана акыры "жолдон чыгып кетишти", ал эми эксперименттин калган катышуучулары төрт жумадан кийин орточо 15% га жогорулашты кандагы жакшы холестериндин курамында, бул кан дубалдарынын ийкемдүүлүгүн сактоого жардам берет. идиштер. Эксперименттин катышуучулары кофе менен баардык нерселерди ичкенди токтоткондон кийин, бул холестериндин курамы төмөндөй баштаганы кызык.

Илимпоздор бир кофенин даны бизге керектүү 30 органикалык кислотаны камтыганын эсептеп чыгышкан. Бул кислоталардын бирөөсүнүн аркасы менен, жетишсиз, бирок Түштүк Американын кофе ичүүчү калкы витаминдин жетишсиздигинин оор түрү болгон пеллагра менен жабыркабайт деп ишенишет. Адистер ошондой эле бир чыны кофеде кан тамырлар үчүн керектүү болгон Р витамининин күнүмдүк муктаждыгынын 20% камтылганын белгилешет.

Бул суусундук чарчоону басат, энергия берет. Күнүнө 100 - 300 миллиграмм кофеин дозасы көңүлдү жакшыртат, реакциянын ылдамдыгын жана физикалык туруктуулукту жогорулатат деп ишенишет. бирок, күнүнө 400-600 миллиграммдан жогору доза (адамдын жеке өзгөчөлүгүнө жараша) нервдин көтөрүлүшүн жана кыжырданууну пайда кылышы мүмкүн.

Мюнстер жана Марбург университеттеринин окумуштуулары кофе адамдын акылдуу болушуна жардам берет деп эсептешет. Алар гипотезаны тастыктаган биргелешкен изилдөөлөрдү жүргүзүштү: кофеиндин таасири астында адамдын мээсинин өндүрүмдүүлүгү дээрлик 10%га жогорулайт. Бирок, Йель университетинин окумуштуулары кофени ач карын ичпеген жакшы экенин эскертишет, анткени бул учурда ал мээни "өчүрөт".

Кээ бир эксперттер кофе кан басымынын төмөндөшүнө, жүрөктүн иштешинин начарлашына жана ашказандын кислотасынын төмөндүгүнө да пайдалуу экенин белгилешет.

Кандай гана болбосун, канчалык пайдалуу кофеин болбосун, кофени ченеми менен ичкен жакшы, жана табигый тамактануу боюнча эксперттер аны таптакыр таштап коюу же арпадан же цикорийден жасалган кофе ичимдиктери менен алмаштыруу жакшы деп эсептешет.

Байыркы убакта, Чыгышта, кофенин жүрөккө тийгизген зыяндуу таасири бышыруу учурунда ичине бир нече шафран стаменин ыргытуу менен басаңдашы мүмкүн экенин айтышкан: "бул кубанычты да, күчтү да берет, ал мүчөлөргө күч берет жана биздин боор ».

Кофе эмчектин шишигин пайда кылат

Кофени тез -тез ичүү эмчек шишиктеринин өнүгүшүнө алып келет деп ишенишет. Бирок, илимпоздор зыяндуу шишиктердин пайда болушу менен кофени колдонуунун ортосундагы байланышты танууну улантууда.

Кофе кош бойлуулукка терс таасирин тийгизет

- Түшүнбөйм, жаным, эмнеге ыраазы эмессиң? Мен күн сайын эртең менен сизге төшөктө кофе берем жана сиз болгону аны майдалап коюңуз ... Үй -бүлөлүк окуялардан

Кофеин түйүлдүктүн өнүгүүсүнө таасир бербестиги жана бойдон түшүүгө тиешеси жок экени далилденди. Бирок акыркы маалыматтарга ылайык, жакында эле American Journal of Epidemiology журналында жарыяланган бойго бүтүргөн аялдар кофеден, ошондой эле Coca-Colaдан жана кофеин бар башка суусундуктардан баш тартышы керек.

Кофенин курамында кофеин бар

Кадимки англис үйү, оодарылган стол, анын жанында шок абалында көзү шишиген, колунда тамеки чеккен кары англичан жана бир мүнөт мурун тынчтык жолу менен покер ыргытып жиберген эки эски досунун маңдайында турат. экөөнүн тең чекелеринде тешиктер бар ... аялым ашканадан чыгып, бүт сүрөттү карайт. Кыйналганда башын чайкап, ал мындай дейт:

- Ооба, жок, Роджер, бул экинчи кайталанбайт! Мындан ары сиз кофеинсиз кофени гана ичесиз!

Көңүл ачуучу этнография

Бул чынында эле ушундай. Кызыгы, бул өсүмдүктүн кээ бир жапайы сорттору кофеинсиз. Алар азыр кофеин азайтылган жаңы сортторду иштеп чыгуу үчүн колдонулууда. Мындан тышкары, эритүүчү кофенин бренддери бар, алардан дээрлик бардык кофеин атайын чыгарылган (0,02% -0,05% калат). Ал конкреттүү эриткичтер менен жуулат, жакында - жашыл дан дан суюк көмүр кычкыл газы менен, кууруу алдында.

Британдык дарыгерлердин айтымында, эгерде адам курамында кофеин бар азыктардан – чайдан, кока-коладан, шоколаддын бардык түрлөрүнөн таптакыр ажырап калса, анда анын башы ооруп, өтө кыжырдануусу мүмкүн. Окумуштуулар организмге суткасына эки чыны кофе, үч чыны чай же бир чыны суюк шоколад (жарым бар катуу) менен бирдей өлчөмдө кофеин керек деп эсептешет. Кофеге окшош дозада кофеин камтыган көптөгөн азыктар бар. Аларга, биринчи кезекте, кола жаңгактын негизинде жасалган газдалган суусундуктар кирет (бул жаңгактын аты боюнча, мындай суусундуктар көбүнчө кола деп аталат). Кофеин башка суусундуктарга да кошулат.

Баса, кеңири тараган ишенимге карама -каршы, кофенин түсүнө окшош кара күрөң түстөгү кофеиндин бар экенин билдирбейт. Кофеин так газдалган газдалган содада да болот.

Бирок кайра кофеге. Кофеинсиз сорттору менен баары ачык эмес. Кандай болгон күндө дагы, алар алда канча пайдалуу деп айтуунун кажети жок. Жакында эле Калифорния университетинин окумуштуулары кофеинсиз кофеде активдүү заттар жетиштүү экенин далилдешти, аларды мигрен, аритмия же невроздор менен ооруган адамдар качышы керек.

Кофедеги кофеин зат алмашууну стимулдайт деп айтылат. Бул чындык, бирок бул стимуляция өтө аз. Болжол менен төрт стакан күчтүү кофе зат алмашууну бир пайызга гана активдештирет.

Жана дагы бир "кофеин" туура эмес түшүнүк. Кээде кофенин негизги баалуулугу кофеин менен аныкталат деп уга аласыз: канчалык көп болсо, ошончолук жакшы. Чындыгында, эң мыкты кофелерде (Йемен ("моча"), бразилиялык ("Сантос"), Колумбиялык ("мама") куурулган буурчакта бир жарым пайыздан ашпаган кофеин бар, ал эми төмөнкү сорттор ("Робуста", Коста) Рикан) эки жарым пайызга чейин.

Суусундугуңуздагы кофеинди азайтуу үчүн төмөнкү кеңешти колдонсоңуз болот: жаңы тартылган кофени кайнак суу менен куюп, кайнаганга чейин бир жолу ысытыңыз. Кофени ушинтип даярдоодо анын жыты сакталат жана кофеин суусундукка толук өтпөйт.

Кофе кан басымын жогорулатат

"Мен түшүнбөйм, эмне үчүн итке кофе куюп жатасың?"

- Түнкүсүн сергек болуу үчүн.

Көңүл ачуучу зоология

Бул абдан талаштуу тезис. Мындай ойлогондор, адатта, 1998-жылдын башында жарыяланган австралиялык изилдөөчү Джек Жеймстин маалыматтарын келтиришет. Ал күн бою таратылган үч-төрт чыны кофе диастоликалык (астыңкы) кан басымын 2-4 миллиметр сымапка жогорулаткан деп ырастаган. Бирок, так ушундай басымдын көтөрүлүшүн досуңуз менен болгон эмоционалдык талаш -тартыштан, ал тургай сизге тонометр менен кайрылган дарыгердин алдындагы толкундануудан улам алууга болот. Башка өлкөлөрдүн дарыгерлери кофенин кан басымына тийгизген таасири боюнча изилдөө жүргүзүшкөн. Ошентип, британиялык дарыгерлер кофенин "гипертониялык" таасири кыска мөөнөттүү экенин жана кадимки керектөөчүлөрдүн арасында жок болуп кетерин айтышат. Ал эми Голландиялык изилдөө көрсөткөндөй, 45 кофе ичкен адам күнүнө беш чыны кадимки кофени узак убакыт ичип, анан кофеинсиз сортторго өткөн, кан басымы бир миллиметрге гана төмөндөгөн.

Сүт кошулган кофе начар сиңирилет

Бул пикирди кармангандар сүттүн протеиндери кофедеги танин менен биригет деп айтышат жана натыйжада алардын сиңиши кыйын. Бирок, таң калыштуусу, мындай айыптоолор сүт чайына карата коюлбайт, ал эми чай кофеге караганда көбүрөөк танинге ээ.

Бирок кофе сүйүүчүлөр дагы бир коркунучка туш болушат. Испан окумуштууларынын айтымында, сүт кошулган өтө ысык кофени (жана чайды да) ичкенде, кызыл өңгөчтүн шишигине чалдыгуу коркунучу төрт эсе жогорулайт. Бул учурда ал кызыл өңгөчтүн жогорку температурасынын дайыма таасиринен улам өнүгөт. Испанча изилдөө XNUMXтен ашык адамды камтыйт жана тамеки чегүүдөн же ичүүдөн улам пайда болгон рак ооруларын эске алган эмес.

Кызыгы, сүтсүз ысык кофени ичүү рак илдетин жогорулатпайт, бирок илимпоздор бул чындыкты азырынча түшүндүрө алышпайт. Ал эми эң коркунучтуусу - "түтүк" аркылуу сүт менен чай менен кофени колдонуу, анткени суюктук дароо кызыл өңгөчкө кирет жана оозунда муздатууга жетиштүү убакыт жок. Изилдөөчүлөрдүн айтымында, кызыл өңгөчкө жана башка ысык суусундуктарга бирдей терс таасирин тийгизиши мүмкүн жана биринчи кезекте, бул көптөгөн балдар саман аркылуу ичкенди жактырган какаого тиешелүү.

Кофе жүрөккө жаман

Ресторанда:

- Официант, кофе ичсем болобу?

- Мен кайдан билейин - мүмкүнбү же жокпу, мен сизге дарыгер эмесмин!

Ресторан жомокторунан

Биз бул миф жөнүндө буга чейин көп жолу айтканбыз. Бирок бул жерде кофенин жүрөккө зыяндуу экенин тастыктаган дагы бир изилдөөнүн маалыматы бар. Бостондо (АКШ) 85 аял 747 жыл бою дарыгерлердин көзөмөлүндө болгон жана ушул убакыттын ичинде алардын арасында жүрөк оорусунун 10 учуру катталган. Көбүнчө бул оорулар күнүнө алты стакандан ашык ичкендерде жана такыр кофе ичпегендерде байкалган. Шотландиялык дарыгерлер 712 10 эркек менен аялды текшерип, кофе ичкендердин жүрөк -кан тамыр оорулары азыраак экенин аныкташты.

Бирок, кайра -кайра ысытылган же көп саат бою демделген кофе (араб салттары боюнча) чындап эле зыяндуу деп таанылат. Бул кан тамырларга терс таасирин тийгизет.

- Официант! Сиз муну "күчтүү кофе" дейсизби?!

-Албетте, антпесе мынчалык ылдый болмок эмес!

Официант тарабынан айтылган окуя

Кофеин спирт, шекер же шоколад сыяктуу мээдеги ырахат борборлорунда иштейт. Бирок аны дары деп эсептесе болобу? Адистердин айтымында, дары -дармектердин үч өзгөчөлүгү бар. Бул бара -бара көз карандылыкты индукциялоо, кадимки аракетке жетүү үчүн дозаны көбөйтүү керек болгондо, бул физикалык көз карандылык жана психологиялык көз карандылык. Эгерде биз кофеге ушул үч белгиге карап баа берсек, анда, биринчиден, ага эч кандай көнүү жок экени билинет. Ар бир чыны кофе биринчи жолу ичкендей эле мээге стимулдаштыруучу таасир берет. Экинчиден, физикалык көз карандылык дагы эле боло берет, анткени кофеден "ажыратуу" кофе сүйүүчүлөрдүн жарымында баш оорууга, уйкусуроого жана жүрөк айланууга алып келет. Жана үчүнчүдөн, жана, балким, эң башкысы, психологиялык көз карандылык жок, ал наркоман кийинки дозаны алуу үчүн баарына даяр экенин билдирет. Ошондуктан кофени дары деп атоого болбойт.

Учурда көптөгөн медициналык адистер кофеин көз каранды эмес деп эсептешет. Бирок, кофе ичүүнү токтоткондор же кадимки дозасын кескин түрдө төмөндөткөндөр башы ооруп калуу коркунучу бар, ой жүгүртүүсү начар, алаксып, кыжырланып же уйкусурап калышат. Бул көйгөйлөрдүн бардыгын акырындык менен кофени кыскартуу менен алдын алууга болот.

заматта кофе

Мен Чукчиден тез кофе сатып алдым.

Мен үйгө келип, аны өзүм бышырууну чечтим.

"Бир кашык кофе куйгула", - чукчи инструкциянын биринчи сабын окуп, оозуна бир кашык кофе куйду.

"Татымына жараша шекер кошуңуз", - деди ал андан ары окуп, бир ууч шекерди да оозуна куйду.

"Үстүнө кайнак суу куюңуз." - Чукчи чайнектен кайнак суу куюп, жутуп жиберди.

"Жана айт", - деп чукчи жамбашын тез айланта баштады.

Көңүл ачуучу этнография

Жогоруда айтылгандардын баары негизинен кофенин дандарына тиешелүү, эми тез эрүүчү кофе жөнүндө сөз кылалы. Ал аз баалуу сорттордон жана майда, сапатсыз дан дан даярдалат. Мындан тышкары, аны даярдоо учурунда көптөгөн жыпар жыттуу заттар жоголот. Бул жагынан алганда, жарнак чыныдагы бош порошоктун "жаңы тартылган кофенин жыты" бар деп ырастайт.

Айта кетүүчү нерсе, эритүүчү кофени ойлоп тапкан өзү, швейцариялык химик Макс Моргенталер аны менен өзгөчө сыймыктанган эмес. Болгондо да, ал бул ачылышты чоң чыгармачылык ийгиликсиздик катары кабыл алды, анткени алынган продукт табигый кофеге окшош эмес. Андан бери жүз жыл өттү, бирок тез даярдалуучу кофе өндүрүү технологиясы аз өзгөрдү.

Эритилүүчү кофе жөнүндө сөз кылып жатып, аны кофе ичимдик деп атоо туура болмок. Бул пикирди көптөгөн эксперттер бөлүшөт. Тастер Ольга Свиридова белгилейт: “Порошоктон чыныгы кофенин даамын жана жытын күтпөш керек. Тесттерибизде биз тез даярдалуучу кофени өзүнүн өзгөчө талаптары бар өзгөчө суусундук катары карайбыз. Эгерде ичимдиктин даамы жана жыты ачык, гармониялуу болсо, ачуу жана кычкылдык ченемде болушу керек. Эритилүүчү кофенин кемчиликтерине төмөнкүлөр кирет: ашыкча бышырылган буурчактын жыты же андан да жаманы өрүк, буудай сулу, чөп жана башка "талаа жыттары". Көбүнчө, кофенин жыты жана даамы фармакологиялык жана парфюмериялык обондорду же "эски буюмдун даамын" бузат.

Жана дагы бир миф. Кээде тез даярдалуучу кофенин кофе буурчактары сыяктуу кофеинге бай эмес экенин уга аласыз. Бул жерде Моспищекомбинаттын сыноо лабораториясынын башчысы, инженер -химик Татьяна Кольцова мындай дейт: “Акча үнөмдөө максатында кофеин эритүүчү кофеден алынат деген аңгемелер негизсиз. Бул эч качан жасалган эмес. Кофеинсиз суусундукту жасоо татаал технология жана мындай кофенин баасы адаттагыдан бир нече эсе кымбат. “

Кээ бирөөлөр үчүн бул ачылыш болушу мүмкүн, бирок тез даярдалуучу кофеде, тескерисинче, табигый кофеге караганда көбүрөөк кофеин бар. Эгерде буурчактан алынган кофеде кофеиндин концентрациясы анын сапаты менен байланышпаса, анда тез даярдалуучу кофеге карата анын курамында канчалык көп кофеин болсо, ошончолук жакшы деп айта алабыз (көпчүлүк учурда). Бирок мындай кофени көп ичүү туура эмес.

Акырында, жасалма кофени чыныгыдан кантип айырмалоо боюнча практикалык кеңештер ("Комсомольская правда" гезитинин материалдары боюнча).

Эксперттер жасалма кофенин таңгагы көбүнчө картон, ачык калай же полиэтиленден кагаз этикеткасы чапталганын, көбүнчө өңү өчкөнүн белгилешет. Аттарды кунт коюп окуу керек. Эгерде, айталы, чыныгы кофе Cafe Pele деп аталат, анда жасалма кофе Бразилия Cafe Pele деп жазса болот, ал эми Nescafe ордуна Ness-Coffee.

Жасалма кофенин этикеткаларында адатта эң аз маалымат камтылгандыгы байкалган. Штрих -код азыр дээрлик бардык банктарда бар, бирок көбүнчө жасалма акчалар штрих -код столунда жок сандарды коет, мисалы, 746 - бул сандар Coffee Colonial жана Los Portales деп аталган кофенин штрих кодун башташат. Же 20-29-бул көрсөткүчтөр азырынча эч бир өлкөгө таандык эмес. Мындай код Brasiliero кофе буурчактарына (түстүү этикеткасы бар пластик пакетке) басылган, анын "өндүрүүчүсү", балким, Brasero кофеси менен жаңылышып калууну үмүт кылат.

Россиянын Мамлекеттик стандартынын сенсордук жана физикалык-химиялык сыноолор лабораториясында-"Ростест-Москва" фейктердин бүтүндөй коллекциясын чогултушту. Алардын арасында, мисалы, Royal standart (Түркия), Neptun gold (Бразилия), Santa Fe (Эквадор), Cafe Ricardo (АКШ), Cafe Presto (Никарагуа), Cafe Caribe (АКШ)…

Эксперттердин пикири боюнча, продуктыларды көбүнчө айнек же банкаларды колдонгон белгилүү фирмалардан гана сатып алуу максатка ылайык (бирок өзгөчөлүктөр бар, мисалы, Folgers компаниясы (АКШ) кээде желим идиштерди колдонот).

Мазуркевич С.А

Адашуулардын энциклопедиясы. Тамак -аш. - М .: ЭКСМО басма үйү - Басма, 2001