Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориялуулук | 88 ккал | 1684 ккал | 5.2% | 5.9% | 1914 г |
| белоктор | 1.98 г | 76 г | 2.6% | 3% | 3838 г |
| майлар | 0.95 г | 56 г | 1.7% | 1.9% | 5895 г |
| Көмүрсуулар | 16.61 г | 219 г | 7.6% | 8.6% | 1318 г |
| Алиментардык була | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 7.4% | 1538 г |
| суу | 78.44 г | 2273 г | 3.5% | 4% | 2898 г |
| күл | 0.72 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 138 мкг | 900 мкг | 15.3% | 17.4% | 652 г |
| Ретинол | 0.138 мг-дан | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 24 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.179 мг-дан | 1.5 мг-дан | 11.9% | 13.5% | 838 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.152 мг-дан | 1.8 мг-дан | 8.4% | 9.5% | 1184 г |
| В4 витамини, холин | 6 мг-дан | 500 мг-дан | 1.2% | 1.4% | 8333 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.188 мг-дан | 5 мг-дан | 3.8% | 4.3% | 2660 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.253 мг-дан | 2 мг-дан | 12.7% | 14.4% | 791 г |
| В9 витамини, фолий | 82 мкг | 400 мкг | 20.5% | 23.3% | 488 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.1 мг-дан | 90 мг-дан | 0.1% | 0.1% | 90000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.09 мг-дан | 15 мг-дан | 0.6% | 0.7% | 16667 г |
| К витамини, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.5% | 24000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 2.343 мг-дан | 20 мг-дан | 11.7% | 13.3% | 854 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 85 мг-дан | 2500 мг-дан | 3.4% | 3.9% | 2941 г |
| Кальций, Ca | 56 мг-дан | 1000 мг-дан | 5.6% | 6.4% | 1786 г |
| Магний, Mg | 19 мг-дан | 400 мг-дан | 4.8% | 5.5% | 2105 г |
| Натрий, Na | 111 мг-дан | 1300 мг-дан | 8.5% | 9.7% | 1171 г |
| Күкүрт, С. | 19.8 мг-дан | 1000 мг-дан | 2% | 2.3% | 5051 г |
| Фосфор, П | 64 мг-дан | 800 мг-дан | 8% | 9.1% | 1250 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 2.21 мг-дан | 18 мг-дан | 12.3% | 14% | 814 г |
| Марганец, Mn | 0.466 мг-дан | 2 мг-дан | 23.3% | 26.5% | 429 г |
| Жез, Cu | 74 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 8.4% | 1351 г |
| Селен, Се | 1.6 мкг | 55 мкг | 2.9% | 3.3% | 3438 г |
| Цинк, Zn | 0.42 мг-дан | 12 мг-дан | 3.5% | 4% | 2857 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 8.71 г | максималдуу 100 г | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.008 г | максималдуу 1.9 г | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.15 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 14: 0 Мирист | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.132 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.001 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.283 г | мин 16.8 г | 1.7% | 1.9% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.275 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.299 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 2.7% | 3.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.289 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.009 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.009 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 1% | 1.1% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.289 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 6.1% | 6.9% |
Энергетикалык баалуулугу 88 ккал.
- чыны = 240 г (211.2 ккал)
- аш кашык = 15 г (13.2 ккал)
- пакет, даярдалган = 158 г (139 ккал)
Сууда бышырылган мейиз жана жыпар жыттуу заттарды (тез арада) витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини – 15,3%, В1 витамини – 11,9%, В6 витамини – 12,7%, В9 витамини – 20,5%, РР витамини – 11,7%, темир – 12,3%, марганец – 23,3%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
Tags: калориялуулугу 88 ккал, химиялык составы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдери, минералдары, мейиз жана татымалдар кошулган тез даярдалуучу овсяны (тез) сууга бышырылган, калориялары, пайдалуу заттары, пайдалуу касиеттери. сууда