Согуш учурунда, албетте, элдер ачкалыктан эттердин жардамы менен кутулушкан. Бирок, тынчтык мезгилинде, эреже катары, бул жаныбарлар мээримдүүлүктүн жана камкордуктун объектиси болуп саналат. Ошентип Лондондо жайгашкан Native ресторанынын тамак-ашына белоктун этин кошкондугу көпчүлүктүн каршылыгын жаратты.
Бир жагынан, Улуу Британиянын гастрономиялык чөйрөсүндө канаттуулардын эти кайра жаралуу мезгилин башынан кечирүүдө. Мындан тышкары, экологдор ырастагандай, боз тиштин эти (жана бул жергиликтүү ашканада бышырылат) эттин айлана-чөйрөгө зыяндуу түрү болуп саналат, аны колдонуу көмүр кычкыл газын бөлүүнү минималдаштырат.
Башка жагынан алганда, көпчүлүк үчүн тиштин эти кабыл алынгыс нерсе, анткени бул жаныбар эстетикалык ырахатты көбүрөөк көрөт.
Белоктордун куугунтуктары
Эксперттер жапайы карагайдын этин жегенде айлана-чөйрөгө олуттуу зыян алып келбестигин белгилешти, анткени 1870-жылдары Улуу Британияга Америкадан алынып келген бул түр жоголуп бара жаткан кызыл чаарды дээрлик толугу менен алмаштырган. Боз чаарлар пайда болгондон бери өлкөдө кызыл чаарлардын саны 3,5 миллиондон 120-160 миңге чейин кыскарган.
Жергиликтүү жеткирүүчүлөр протеин этинин популярдуу болуп баратканын билдиришүүдө, ал эми акыркы 5 жылда эт жана кыргоолдон кийинки эң популярдуу оюн үчүнчү болуп калды. Көптөгөн керектөөчүлөр айыл чарба жаныбарларынын азап чегүүсүнө абдан тынчсызданышкандыктан, алар барган сайын жапайы этке көңүл бурушууда.
Чочконун эти кандай даам берет?
Чочконун этин татып көргөндөрдүн айтымында, бул коён менен көгүчкөндүн этинин ортосундагы айкаш жыттуу сыяктуу.
Кууштун эти жай бышырылганда же бышырылганда эң жакшы бышат, ал эми жаныбардын арткы буттары эң даамдуу деп эсептелет. Эне, экинчи жагынан, өз конокторуна козу менен лазанья сунуштайт.
Эске салсак, буга чейин биз уйдун эти эмне үчүн уй эти деп аталганын айтканбыз.