Бул назик жумшак сыр рецепттерде көп кездешет. Бул тирамису жана кекстер сыяктуу ар кандай десерттерди даярдоо үчүн колдонулат. Mascarpone'дон тортторго кондитердик кремди даярдап, анын негизинде балмуздак же жемиш салаты үчүн татымал жасаңыз. Мекен сыры 1600 -жылдардын башында даярдалып баштаган италиялык Ломбардия болуп эсептелет. Аты испан тилинен "жакшы" деп которулат.
Бирок ал муздаткычта жок болсо жана сиздин кулинардык пландын башка бардык ингредиенттери бар болсочу? Жаңы рецептти бышыргыңыз келсе, эмнени алмаштырасыз? Бул суроого жооп берүү үчүн, маскарпон деген эмне экендигин билип алалы.
Бул өтө майлуу каймактан жасалган каймак йогурт, аларга лимон ширеси же уксус кошулат, анан акырын жылытылат-бул жогорку калориялуу кычкыл сүт продуктусу. Mascarpone абдан назик, ошондуктан аны ашпозчулар абдан жакшы көрүшөт, десерттерге каймак катары колдонушат.
Маскарпонду кантип алмаштырса болот:
1. Майлуу сыр, электен өткөрүп сүртү.
2. Блендерге камчы менен салынган катуу каймактын, шекерсиз айран менен сырдын аралашмасы.
3. Өзүңүз бышырыңыз.
Mascarpone рецеби
Табаны орто отко коюп, ага кремди куябыз. Жыгач кашык менен аралаштырып, кайнатыңыз. Биринчи көбүкчөлөр пайда болгондо, көмөч казанды оттон алып салыңыз. Лимон ширесин кошуп, катуу аралаштырыңыз. Мешке кайтып келип, жай отто 10 мүнөттөй бышырыңыз. Биринчиден, крем майда уюп калат, андан кийин кефирге айланып, анан калың каймакка айланат. Элегини марли менен бир нече катмарга жаап, үстүнө массаны төк. Дренажга бир нече саатка калтырыңыз.
Эгерде сиз 2 эсе аз каймак алсаңыз, анда бышыруу убактысын 2ге бөлүңүз. Үйдө жасалган маскарпон муздаткычта 1 жума сакталат.
Маскарпон менен эмне бышыруу керек
Кулпунайды даамдуу майда-чүйдө нерселер, теңдешсиз тирамису (бул классикалык!), Ошондой эле Kinder деликатеси.