Алма бышыруу үчүн ашканада 2 саат өткөрүш керек. Алманы туздоо мөөнөтү 1 жума.
Алманы кантип туздоо керек
Products
6-7 литр үчүн
Алма - 4 килограмм
Гвоздика - 20 кургатылган бүчүр
Корица - 1/3 таяк
Элпис - 10 дан
кара суу - 2 литр
Суу - 1,7 литр
Шекер - 350 грамм
Уксус 9% - 300 миллилитр
Туз - 2 аш кашык
Алманы кантип туздоо керек
1. Алманы жууп, кургатып, экиге кесип (чоң – 4 бөлүккө) жана урук капсуласын жана сабагын алып салыңыз.
2. 2 литр сууга 2 аш кашык тузду эритип, ал жерге алмаларды салабыз.
3. Алманы туздуу сууда 25 мүнөт кармайбыз, бул убакыт ичинде казанга 2 литр сууну ысытып алабыз.
4. Алманы суу куюлган казанга салып, 5 мүнөт кайнатып, стерилденген литрлик банкаларга ийинге чейин тешик кашык менен салабыз.
5. Суу кайнатууну улантабыз, ага 350 грамм шекерди, 20 тиштин бүчүрлөрүн салып, 3 мүнөт кайнатып, уксус кошуп, маринадды аралаштырабыз.
6. Алмалардын үстүнө маринадды куябыз, капкагын жаап коёбуз.
7. Кастранды сүлгү менен жаап, үстүнө туздалган алма банкаларын салабыз, суу куябыз (казандагы суу банкадагы суу менен бирдей температурада болушу керек).
8. Казанды банкалар менен минималдуу отто, кайнатпай коюу керек (суунун температурасы – 90 градус), 25 мүнөт.
9. Маринаддалган алма банкаларын капкак менен жаап, бөлмө температурасында муздатып, сактоого коёбуз.
Даамдуу фактылар
– Туздоо үчүн кичинекей же орто өлчөмдөгү, катуу, бышкан, бузулбаган жана курттары жок алмаларды колдонуңуз.
– Майда алмаларды кабыгын жана урук капсуласын тазалабай бүтүндөй туздаса болот. Татымына жараша чоң алмаларды ичке тилкелерге кесип аласыз.
– Алмалар 1 жумадан кийин толугу менен маринаддалат, андан кийин толугу менен жегенге даяр болот.
– Туздалган алмалардын кара жалт-жулт этип калбашы үчүн алмаларды туздуу сууга салып коюшат.
– Кант кошуп жатканда алманын өзүнүн таттуулугун эске алуу зарыл: мисалы, кычкыл сорттор үчүн биздин сандагы (200 литр сууга 1 граммдай кант) жетиштүү, ал эми таттуу сорттор үчүн бул өлчөмдө. бир аз азайтылышы керек - бир литр сууга 100-150 граммга чейин.
– Уксустун ордуна лимон кислотасын колдонсоңуз болот – ар бир литр сууга 10 грамм лимон.