Даярдыктын жөнөкөйлүгүнө жана рецептинин татаал мүнөзүнө карабастан, быштак кастролу дайыма эле иштей бербейт - же кулап түшөт, же бышырылбайт, же, тескерисинче, даамы катуу жана резина болуп саналат. Мыкты кастрюль жасаш үчүн эмне кыла аласыз?
- Туура быштакты сатып алыңыз - жаңы, жогорку сапаттагы, эң жакшысы кургак. Негизгиси далилденген. Крахмал же транс май кошулмалары жок.
- Кассеролдун түзүлүшү бир калыпта болушу үчүн, ар дайым сүзмөнү электен сүртүңүз. Эгерде сиз жалкоо болбосоңуз, анда эки жолу дагы жасай аласыз.
- Аларды сарылардан бөлүп, алгач сарысын быштакка кошуп, аягында камчыга бөлөнгөн актарды өзүнчө кошуп алыңыз. Ошентип, кастрюль аба болуп, суфлеге окшошуп калат.
- Кастрюлге шекер кошпогула - андан кийин аны кыям, жемиш пюреси же сироп менен жесе болот. Шекерсиз, быштак тыгызыраак бойдон калат.
- Кастрюльди төмөн температурада бышырыңыз - болжол менен 160 градус. Кастрюль канчалык коюу болсо, температура ошончолук узун жана төмөн болушу керек.
- Сиздин кастрюлдун калориялуулугун азайтуу үчүн аз майлуу быштакты колдонуңуз жана жумуртканын сарысын жокко чыгарыңыз.