Бир стакан жыпар жыттуу кофе жана жаңы круассан сынганда, даамдуу крис чыгарат, рустик май же коюу джем менен жайылат - бул жөн гана эртең мененки тамак эмес, бул жашоо образы жана көз караш. Мындай эртең мененки тамактан кийин, түйшүктүү күн жеңил көрүнөт, дем алыш күндөрү сонун болот. Круассандарды жаңы бышыруу керек, бул аларды ишемби жана жекшемби күндөрү эртең мененки тамак үчүн идеалдуу кылат. Чыныгы круассандар даяр камырдан бышырылгандарга караганда бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат, анткени тандоо азыр чоң. Круассанды толтуруу менен жана толтурбай кантип тез жана жай бышыруунун бир нече варианттарын карап көрөлү.
Дээрлик круассан
Курамы:
- Ачыткы ачыткысы - 1 таңгак
- Май - 50 гр.
- Сарысы - 2 даана.
Камырды жакшылап эритип, кургап кетпеши үчүн аны пленка же баштык менен жаап коюңуз. Камырды 2-3 мм калыңдыкта тик бурчтуу катмарга жайып, бүт бетин сары май менен майлаңыз. Жеңил басымды колдонуп, курч бурчтуу үч бурчтуктарга кесип, базадан үч бурчтуктун үстүнө түрмөк менен бураңыз. Кааласаңыз, аларга ай формасын бериңиз. Сарысын чайкап, круассандарды тазалаңыз жана бышыруучу кагаз менен капталган бышыруу баракчасына коюңуз. Алдын ала 200 градуста ысытылган духовкада 15-20 мүнөт бышырыңыз, жылуу кызмат кылыңыз. Бул рецепт кант жана кайнатылган коюлтулган сүт, варенье, чөптөр менен быштак жана быштакка чейин толтурулган тез круассандар үчүн идеалдуу.
Гилас толтурулган круассан
Курамы:
- Ачытма кошулбаган кондитердик азык - 1 таңгак
- Чукул гилас - 250 гр.
- Шекер - 4 ст. l.
- Сарысы - 1 даана.
Камырды эритип, калыңдыгы 3 мм болгон төрт бурчтукка жайыңыз. Курч үч бурчтуктарды кесип, ар биринин түбүн 1-2 см тереңдикте кесип, пайда болгон "канаттарды" үч бурчтуктун учуна карай бүгүңүз. Негизине бир нече гилас (круассандын көлөмүнө жараша) коюп, кумшекер себелеп, жай түрмөк түрүндө ороп коюңуз. Круссан боорсоктой көрүнүшү керек. Бышыруу кагазы менен капталган бышыруу баракына өткөрүп, үстүнө камчы сарысы менен майлап, беш мүнөттөн кийин 190 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтүңүз. 20 мүнөт бышырыңыз, кааласаңыз, үстүнө корица кумшекерине чачыңыз.
Камырдан жасалган үй круассандары
Курамы:
- Буудай уну - 3 стакан
- Сүт - 100 гр.
- Май - 300 гр.
- Шекер - 100 гр.
- Пресстелген ачыткы - 60 гр.
- Суу - 100 гр.
- Жумуртка - 1 даана.
- Бычактын учунда туз турат.
Дрожжду жылуу сууга бир чай кашык кумшекер менен аралаштырып, унду электен өткөрүп, кумшекерди, тузду кошуп, сүткө жана 3 аш кашык эритилген майга куюп, жакшылап жууруп, ачыткы кошуп аралаштырыңыз. Камыр сиздин колуңузга жабышпай калганча жууруп, идишти камыр менен жаап, 30-40 мүнөт жылуу жерге коюңуз. Камырды 5 мм катмарга жайыңыз. коюу жана тамак-аш пленкасы менен жаап, муздаткычка 2 саатка коюңуз. Муздак камырды жука жайып, катмардын жарымын жумшак май менен майлап, экинчи жарымын жаап, бир аз жайыңыз. Катмардын жарымын кайрадан май менен майлап, экинчисин жаап, жайыңыз - бир аз калың катмар алынганга чейин кайталаңыз, аны муздаткычта бир саатка алып салуу керек.
Камырды бир нече бөлүккө бөлүп, ар бирин тоголоктоп (ыңгайлуу болгондуктан, тик бурчтуу же тегерек катмарга бөлүп), курч үч бурчтуктарга бөлүп, түбүнөн өйдө карай жайыңыз. Кааласаңыз, толтурууну круассандын негиздерине коюп, акырын түрүп алыңыз. Майланган же капталган бышырылган баракка даяр боорсокторду коюп, үстүн жаап, 20-25 мүнөт туруңуз. Жумуртканы вилка менен бир аз сабап, круассанды майлап, 200 градуска чейин ысытылган духовкада 20-25 мүнөт бышырыңыз.
Шоколад круассандары
Курамы:
- Буудай уну - 2 стакан
- Сүт - 1/3 стакан
- Май - 200 гр.
- Шекер - 50 гр.
- Пресстелген ачыткы - 2 аш кашык. l.
- Суу - 1/2 стакан
- Сарысы - 1 даана.
- Шоколад - 100 гр.
- Бычактын учунда туз турат.
Ачыткыны жылуу сууга эритип, ундан, шекерден, туздан жана сүттөн камыр жууруп, ачыткыны куюп жакшылап жууруңуз. Сүлгү менен жаап, көтөрүлүү үчүн калтырыңыз. Камырды мүмкүн болушунча ичке кылып жайып, ортосун жумшак май менен майлап, конверт сыяктуу кырларын бүктөп, бир аз жайып, майлоону бир нече жолу кайталаңыз. Камырды муздаткычка бир жарым саатка коюп, андан соң жайып үч бурчтук кылып кесебиз. Үч бурчтуктун түбүнө шоколад (шоколад пастасы) салып, аны боорсокко ороп коюңуз. Майланган бышыруучу табакка круассанды салып, камырдын сарысы менен сүртүп, 190 градуска чейин ысытылган духовкада 20-25 мүнөт бышырабыз. Бадамдын жалбырактары менен кооздоп, чай жана кофе менен кызмат кылыңыз.
Бекон кошулган круассандар
Курамы:
- Печенье - 1 таңгак же 500 гр. үй
- Бекон - 300 гр.
- Пияз - 1 даана.
- Күн карама майы - 1 аш кашык. l.
- Жумуртка - 1 даана.
- Эт үчүн татымал - татымына жараша
- Күнжүт - 3 аш кашык л.
Пиязды майда туурап, 2-3 мүнөт майга кууруп, жука кылып кесилген бекон кошуп, аралаштырып, 4-5 мүнөт бышырасыз. Камырды орточо калыңдыкта катмар кылып жайып, үч бурчтук кылып кесип, анын түбүнө толтурууну салып тоголоктоп коюңуз. Бышыруу кагазы бар бышыруу баракчасына коюп, урулган жумуртка менен сүртүп, кунжут себиңиз. 190 градуска чейин ысытылган мешке 20 мүнөткө жөнөтүңүз. Сыра же шарап менен ысык кызмат кылгыла.
Адаттагыдан башка круассан пломбаларын жана үйдө круассандарды мындан да тез жасоонун адаттан тыш идеяларын биздин Рецепттер бөлүмүнөн издеңиз.