Менин досум жана кесиптешим бар, чай боюнча эксперт Денис Болвинов, ал өзүнүн командасы менен бирге кызыктуу долбоорду жетектейт - "Асмандагы чай" (skytea.ru). Бул органикалык кытай чайынын онлайн дүкөнү, ошондой эле бул эң популярдуу суусундук жөнүндө көптөгөн пайдалуу маалыматтары бар сайт. Денис 2004-жылдан бери чай жана чай каадасы менен алектенип келет жана мезгил-мезгили менен чай кайнатуу курстарын өткөрүп келет. Мен Денистен чай ичерден мурун чай жөнүндө эмнелерди билишиңиз керек экендигин окурмандарыма айтып берүүсүн өтүндүм.
Чай даярдоонун эрежелери
Жумшак, таттуу суу, минералсыз жана жытсыз колдонуңуз. Аны кайнатыңыз, бирок кайнатпаңыз.
Чай кайнатуунун эки жолу бар. Биринчи ыкма: демдөө.
- Чай ичкендин өлчөмүнө дал келген чайнекти тандаңыз.
- Кайнатылган убакытты көзөмөлдөңүз, ар бир тундурманы өз убагында куюңуз (акыры, жакшы чайды бир нече жолу кайнатса болот).
- Чайкананын муздашына жол бербеңиз. Керек болсо, чайнекти ысык суу менен сугарыңыз.
- Чай эң жогорку чекке жеткенде көз салыңыз. Эгер кийинки демдөө мурункусуна караганда алсызыраак болот деп ойлосоңуз, демдемени токтото бериңиз (антпесе аябай ачка болуп каласыз).
Экинчи ыкма: тамак бышыруу
- Чайдын туура көлөмүн тандаңыз. 1,5 литрлик чайнекке 12-15 грамм пу-эр чайын, 7-10 грамм кызыл чайды, 5-7 грамм жашыл, сары же ак чайды салыңыз.
- Чайнектеги суу кайнап жатканда чайды муздак сууга чылаңыз.
- Чайнектеги сууну кычкылтек менен камсыз кылуу үчүн, биринчи көбүкчөлөр түбүнөн бөлүнө баштаганда, дренажерге бир аз суу куюп, суу кайнай баштаганда, сууну кайра куюңуз.
- Чай кайнатпа! Суу менен чайдын кайнаганы эле жетиштүү. Эгерде чай жалбырагы 100 градус температурада сууда болсо, андан бокал жана жүрөккө зыяндуу алкалоид гуанин бөлүнүп чыгат.
Чайдын пайдасы
Жашыл чайдын пайдалуу касиеттеринин көбү бул өсүмдүктүн жалбырактарында сууда ээрүүчү полифенолдор-катехиндер көп болгондугуна байланыштуу. Алардын пайдасы адамдардагы дээрлик бардык орган системаларына жайылат. Алар жүрөк -кан тамыр жана нерв системасын, боорду коргойт, семирүүнүн, кант диабетинин жана зыяндуу шишиктердин өнүгүшүн алдын алат. Жана башка ракка каршы заттар менен бирге катехиндер синергетикалык таасирге ээ. Мисалы, куркумин (куркума табылган) жана көк чай катехиндери жоон ичегинин жана кекиртектин рак клеткаларында чогуу иштешет. Катехиндердин жана capsicum vanilloidsтин айкалышы рактын ар кандай түрлөрүнүн алдын алууда алардын синергиясын пайда кылат. Бир изилдөөдө 25: 1 катышында катехиндер жана ваниллоиддер көк чайдын өзүнө караганда рак клеткаларын өлтүрүүдө 100 эсе эффективдүү экени аныкталган.
иштеди,
- Чайды тамактанар алдында эле ичүүгө болбойт, анткени ал шилекейди суюлтуп, тамакты даамсыз кылат жана белоктордун сиңишин азайта алат. Бул суусундукту тамактануудан кеминде 20-30 мүнөт мурун ичкен жакшы.
- Тамактангандан кийин жарым саат тыныгыңыз: чайдын курамындагы танин протеин менен темирдин сиңирилишине зыян келтириши мүмкүн.
- Өтө ысык же муздак чайдан алыс болуңуз. Ысык чай тамакты, кызыл өңгөчтү жана ашказанды жабыркатат. Температурасы 62 градустан жогору болгон чайды көп ичүү ашказан дубалдарынын алсыздыгын күчөтөт. Муздан чай какырыктардын топтолушуна, тамак сиңирүүгө тоскоол болуп, алсыздыкка жана суук тийүүгө алып келиши мүмкүн. Чайдын оптималдуу температурасы 56 градус.
- Муздак чай ичпеңиз. Эгерде чайнектеги демдөө муздаганда же чай өтө көп демделсе, чай фенолу менен эфир майлары өзүнөн өзү кычкылдана баштайт, бул чайдын пайдасын абдан азайтат. Бирок бир күнгө созулган чайды дарылык максатта колдонсо болот, бирок тышкы каражат катары. Ал кислоталарга жана фторго бай болгондуктан капиллярлардан кан кетүүнү алдын алат, ошондуктан кечээки чай ооз көңдөйүнүн сезгенүүсүнө жана тиштин кан кетишине, экземага, теринин үстүңкү жаракаттарына, абсцесске жардам берет. Эртең менен тишти жуугандан мурун жана тамактангандан кийин оозду чайкоо сергектик сезимин гана калтырбастан, тишти бекемдейт.
- Тине жана жыпар жыттуу заттардын дем берүүчү таасиринен улам, чайды ичүүгө болбойт. Бирок, кээ бир пуэрхтер уйкуну жакшырта алышат.
- Кош бойлуу аялдар көп чай ичпеши керек: тейн түйүлдүктүн өнүгүүсүнө терс таасирин тийгизет. Күнүнө беш чыны күчтүү чайдын курамында теин жетишсиз болгондуктан, салмагы начар балдарга алып келиши мүмкүн. Мындан тышкары, теин жүрөктүн кагышын жана заара чыгарууну күчөтөт, бул жүрөккө жана бөйрөккө көбүрөөк стресс берип, токсикоздун ыктымалдыгын жогорулатат.
- Ашказан жарасы, он эки эли ичегинин жарасы жана жогорку кычкылдык менен жабыркагандар чайды ченеми менен ичиши керек (пуэрх же сүтү бар алсыз чай). Дени сак ашказандын курамында ашказан кислотасынын секрециясын төмөндөтүүчү фосфор кислотасы бар. Бирок чайдын курамындагы теофиллин бул кошулманын ишин басаңдата алат, натыйжада ашказандын кычкылдуулугу жогорулап, жаралар жайыраак айыгат.
- Атеросклероз жана катуу гипертония менен ооругандарга күчтүү чай ичпеген жакшы: теофиллин менен теин борбордук нерв системасын козгоп, мээнин кан тамырларын кыскартат.
Чай, ар кандай дары чөптөр сыяктуу эле, жеке нерсе экендигин жана анын жеке таасири бар экендигин түшүнүү керек. Ошондуктан, өзүңүзгө чай тандап жатканда, биринчи кезекте, денеңизди, ден-соолугуңузду жетекчиликке алуу керек. Чай ылайыктуу адамдар бар, аларга ылайыксыз адамдар бар.
Дүйнөдөгү эң популярдуу суусундукка айланган чайдын негизги таасири дарылык эмес, тоник, денени эс алдыруу учурунда ой жүгүртүү ылдамдыгын жогорулатат. Ошондуктан, бул, адатта, компанияда мас болуп, бир кыйла жеңил убада үчүн?