Винегрет - кайнатылган кызылча, картошка, сабиз, пияз, туздалган же жаңы бадыраңга негизделген салат. Винегрет өсүмдүк майы менен кийген, бирок оригиналдуу рецептке 19 -кылымдын башында аталган өсүмдүк майы менен кычы аралашмасынан жасалган кийимдер кирет. vinaigrette, анын жардамы менен, тамак өз атын алды.
Vinaigrette Европага Россияга келип, аны даярдоо үчүн ингредиенттер ар бир үйдө болгондуктан, ошол замат кеңири жайылган. Башында винегрет сельдь менен даярдалган. Бүгүнкү күндө, сельдь өтө сейрек кошулат, бирок көптөгөн үй кожойкелери эски классикалык рецепти карманышат.
Алма, капуста, жашыл буурчак, козу карын жана башка ингредиенттерди кошуп винегреттин даамын ар кандай кылып өзгөртө аласыз. Кээ бирлери эт винегретин жасап, ага колбаса же кайнатылган эт кошуп коюшат.
Винегретти даярдоодо бир нече сырлар бар, андыктан кызылча башка бардык жашылчаларды төкпөйт жана боёйт, аны эң биринчи кесип, өсүмдүк майы менен толтуруу сунушталат.
Эгерде сиз винегретти келечекте колдонууга даярдап жатсаңыз, анда кызмат кылаардан мурун ага пияз менен бадыраңды кесип салыңыз, анткени бул ингредиенттер кошулган тамак узакка созулбайт.
Vinaigrette - бул абдан канааттандырарлык тамак жана ал жашылчалардан тургандыгын эске алганда, аны вегетариандык же арык деп ишенимдүү түрдө айтууга болот.
Үйдө жасалган винегрет
Бул дээрлик ар бир үйдө даярдалган классикалык рецепт.
Курамы:
- Кызылча - 2-3 даана.
- Картошка - 3-4 даана.
- Сабиз - 1 даана.
- Жашыл буурчак - 1 банка
- Туздалган бадыраң-3-4 шт.
- Пияз - 1 Жок.
- Өсүмдүк майы - кийинүү үчүн
- Туз - татымына жараша
- Суу - 2 литр
Кызылчаны, сабизди жана картошканы кайнатыңыз. Картошка менен сабизди кызылча кошуп ар кандай көмөч казанга кайнатыңыз. Кызылчасы бар сабизди бышыруу көп убакытты алат. Даяр болгон жашылчаларды муздатып, кабыгын тазалап, майда туурайбыз. Кызылчаны биринчи идишке салып, башка жашылчаларды булгабашы үчүн май менен жаап коюңуз.
Бардык ингредиенттерди аралаштырып, туз кошуп, керек болсо дагы өсүмдүк майын кошуңуз.
Vinaigrette жашылчалардын даамын сактайт, муздак кызмат кылат.
Винегрет сепки менен
Курамы:
- Майчабактын филеси - 400 гр.
- Кызылча - 1-2 даана.
- Сабиз - 1 даана.
- Картошка - 2-3 даана.
- Пияз - 1 Жок.
- Маринаддалган бадыраң - 2 даана.
- Капуста капустасы - 200 гр.
- Өсүмдүк майы - 2-3 аш кашык. l.
- Уксус - 2 аш кашык. l.
- Туз - татымына жараша
- даамы таттуу калемпир
- Жашыл буурчак - 1/2 банка
- Петрушка - 1 ууч
- Суу - 2 л.
Жашылчаларды жакшылап жууп, кайнатыңыз. Муздатып, кичине кубиктерге бөлүңүз. Кызылчанын башка жашылчаларды боёп кетпеши үчүн аларды май менен майлаңыз. Уруктан сиырдын филесин бөлүп, майда туурайбыз. Пияз менен бадыраңды майда туурайбыз.
Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз.
Салмак үчүн: өсүмдүк майы, уксус, туз, мурч аралаштырыңыз. Бардык азыктарды сезон жана кызмат кылгыла, петрушка менен кооздоп.
Vinaigrette карагай жаңгактары жана зайтун менен
Курамы:
- Кызылча - 1-2 даана.
- Картошка - 2-3 даана.
- Сабиз - 1 даана.
- Пияз - 1 Жок.
- Карагай жаңгактары - 1 ууч
- Зайтун - 1/2 банка
- Жаңы бадыраң - 1 даана.
- Туз - татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кийинүү үчүн
- Суу - 2 л.
Жашылчаларды жакшылап жууп, кайнатыңыз. Муздоо. Тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Кызылчанын үстүнө өсүмдүк майын куюп, башка тамактарды булгабасын. Зайтун менен бадыраңды майдалап туураңыз. Пиязды майда туурайбыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, туз жана өсүмдүк майын кошуңуз. Карагай жаңгактарын кургак табада кууруңуз.
Карагай жаңгактары менен кооздолуп кызмат кылыңыз.
Винегрет төө буурчак жана туздалган козу карын менен
Курамы:
- Кызыл буурчак - 150 гр.
- Туздалган козу карындар - 250 гр.
- Кызылча - 1-2 даана.
- Картошка - 2-3 даана.
- Сабиз - 1 даана.
- Пияз - 1 Жок.
- Суу - 2,5 л.
- Туз - татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кийинүү үчүн
Төө буурчакты 10 саат чылап, анан тузсуз сууга бышканча кайнатыңыз. Кызылчаны жана сабизди мешке бышырабыз. Картошканы кайнатабыз. Жашылчаларды муздатып, анан кабыгын аарчып, майда кубиктерге бөлүңүз. Пияз менен козу карынды майда туурайбыз.
Бардык ингредиенттерди, тузду жана мезгилди өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз.
Эт винегрети бышырылган жашылчалар менен
Курамы:
- Кызылча - 2 даана.
- Картошка - 2 даана.
- Сабиз - 1 даана.
- Пияз - 1 Жок.
- Капуста капустасы - 1 аш кашык
- Тоок эти ышталган - 1 даана.
- Клюква - 2 ууч
- Туз - татымына жараша
- даамы таттуу калемпир
- Дижон кычы - 1 аш кашык л.
- Бал - 1 аш кашык. l.
- Өсүмдүк майы - кийинүү үчүн
Кызылчаны, сабизди жана картошканы жакшылап жууп, тазалап, кичинекей кубик кылып туураңыз. Кызылчаны бир идишке салып, бир аз өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз, экинчисине картошка менен сабизди салыңыз.
Духовканы 160 градуска чейин ысытыңыз.
Бышыруучу баракты фольга же бышыруучу кагаз менен тизип коюңуз. Жашылчаларды кызылчага тийбеши үчүн үстүнө коюп, үстүнө фольга же кагаз менен жаап, 30 мүнөт бышырыңыз. Бул убакыттан кийин үстүңкү баракты алып салыңыз жана ансыз дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
Бир ууч мүкжидекти блендерге салып, пюре абалына алып келиңиз. Туз, бал, горчица жана 100 мл кошуңуз. өсүмдүк майы, кылдаттык менен баарын аралаштырып. Толтуруу даяр.
Пиязды майда туурайбыз. Капустаны капустага салыңыз, андан ашыкча суюктук агып кетет, керек болсо кошумча туураңыз.
Тоок этин майда туурайбыз.
Бардык ингредиенттерди аралаштырып, калган мүкжидекти кошобуз. Кийим менен кызмат кылыңыз.
Vinaigrette - бул чексиз эксперимент жасай турган тамак, ингредиенттерди алмаштыруу, кийинүү ж.б .. Биздин веб -сайтта, рецепт бөлүмүндө, винегреттин ар кандай даамы үчүн көптөгөн варианттарын таба аласыз.