Туура манго кантип тандоо керек?

манго – тамак жасоодо кеңири колдонулган экзотикалык жемиш. Аны таза түрүндө жесе болот, бирок көбүнчө салаттарга же негизги тамактарга кошумча ингредиент катары колдонулат. Манго өзгөчө даамы бар, аны таттуу менен гана эмес, эт азыктары менен да айкалыштырууга мүмкүндүк берет. Дүкөн текчелеринде бул жемиштердин кабыгынын катуулугу, формасы жана түсү боюнча айырмаланган көптөгөн сортторун көрүүгө болот.

Манго болот:

• жашыл;
• кара
• Кызыл;
• Сары;
• кызгылт көк.

Формасы боюнча, манго жемиштери узун, жумуртка, дээрлик тоголок же алмурут сымал болушу мүмкүн. Форма даамга таасир этпейт, ал мөмөнүн белгилүү бир түргө тиешелүү экенин гана көрсөтөт… Сейрек кездешүүчү манго түрү жалпак түрү болуп эсептелет.

Белгилүү бир вариантты тандоодо, биринчи кезекте, бул жемиш кайсы тамакта колдонула тургандыгын аныктоо керек. Мангонун кээ бир түрлөрү салаттарга, башкалары таза түрүндө колдонууга жарактуу, башкалары эт же балык менен айкалыштырууга ылайыктуу. Быша элек мөмөлөр ичегилерди дарылоодо жана стабилдештирүүдө кеңири колдонулат, ал эми бышкан мөмөлөр диетологияда жана тамак жасоодо колдонулат.

Бышпаган жемиштен бышкан манго кантип айтса болот

Мангонун бышып жетилүү даражасын мөмөнүн көрүнүшү же консистенциясы боюнча аныктай аласыз. Визуалдык баалоо учурунда теринин бекемдигине жана тонусуна көңүл бурулат.

Бышкан манго төмөнкү өзгөчөлүктөрү менен айырмаланат:

• бышкан мөмөнүн диаметри орто эсеп менен 10-15 смге жетет;
• кара чекиттер менен жалтырак кабык (бул учурда түстүн мааниси жок);
• мөмөнү басканда эч кандай тиш калбайт, бирок кабыгын бир аз басуу керек (таптакыр жумшак манго менен чаташтырбоо керек);
• бай жыты, тери аркылуу да сезилет (жемиш бузулган жерде жыт күчтүү болот);
• бышкан манго целлюлозасы ар дайым жумшак, булалуу жана бай кызгылт сары түскө ээ;
• сабагы дайыма тегерек;
• целлюлоза таштан оңой бөлүнөт.

Манжанын жумшактыгын манжаларыңыз менен басып, мөмөнү алаканыңызга кысып текшериңиз. Бул учурда мөмөнүн бекемдиги анын бышканын көрсөтөт. Эгерде мөмө ташка окшош болсо, анда бул фактор анын жетиле электигин көрсөтөт.

Ашыкча бышкан мангонун белгилери:

• кычкыл же "алкоголдук" жыттын болушу;
• өтө жумшак консистенциясы, ашкабак боткосун эске салат;
• териде тиштер же көптөгөн тырыктар.

Бышып жетилген манго канттуулугуна байланыштуу кычкыл жыты же ачуу алкоголдук жыты бар. Бул компонент бара -бара ачытыла баштайт, анын натыйжасында мангонун сырткы көрүнүшү гана бузулбастан, анын даамы бузулат. Мындай жемиштер адамдын керектөөсүнө жараксыз.

Быша элек манго жесе болобу?

Манго бышкан түрүндө гана эмес, быша элек учурда да жешет. Өтө бышкан жемиштер өзгөчө даамына жана кычкыл жытына байланыштуу бышырууда колдонулбайт. Бышкан кезде манго пайдалуу элементтердин жана витаминдердин курамын өзгөртөт. Быша элек мөмө көп крахмал менен пектинди камтыйт. Бара -бара бул заттар сахарозага, мальтозага жана глюкозага айланат жана пектиндин көлөмү кыйла азаят.

Быша элек мангонун белгилери:

• катуу жемиш;
• жашыл түстөгү целлюлоза;
• кабыгында кара чекиттер жок (мангонун кээ бир сорттору, жетилген түрүндө, кабыгында тактарды албайт, ошондуктан бул белгини негизги белги деп атоого болбойт);
• сөөк пульпадан начар бөлүнгөн;
• бай жыттын жоктугу;
• быша элек манго дайыма бышкан жемиштен жеңил болот;
• сабактын аймагы сүйрү же узартылган;
• кычкыл же кычкыл даам.

Эгерде бышкан манго сатып алуу көйгөйгө айланып калса, анда быша элек жемиштерди сатып алып, бышканын күтсөңүз болот.… Мөмөнү кагаз баштыкка салып, бир нече күн күтүү сунушталат. Муздаткычта манго бышып жетилбестен, тез эле бузулуп кетиши мүмкүн. Суукта бышкан жемиштерди гана сактоо керек. Жанына алма же банан коюп мангонун бышуу процессин тездетүүгө болот.

Экзотикалык мөмөлөрдүн мекенинде, алар да көп учурда быша элек дарактардан алынып салынат. Мындай иш -аракеттер, биринчи кезекте, канаттуулардын жемиштерин сактоо ниети менен шартталган. Бөлмө шартында бышкан манго керек болсо колдонулушу мүмкүн, бирок бышканын сатып алган жакшы.

Мангонун артыкчылыктары

Анын курамы боюнча, манго витаминдердин жана азык заттардын мазмуну боюнча рекордсмендердин бири болуп эсептелет. Анын тамак -ашта үзгүлтүксүз колдонулушу зат алмашуунун нормалдашуусуна жана бардык дене системаларынын ишине өбөлгө түзөт.

Мангонун курамында төмөнкү витаминдер жана пайдалуу элементтер бар:

• Адам денеси үчүн өтө зарыл болгон 12 аминокислота;
• чөп транквилизаторлор;
• рак клеткаларынын өнүгүшүн жайлатуучу ферменттер;
• глутамин кислотасы.

Колдонуунун алдында кабыгы мангодон жана таш алынып салынат. Эгерде ашыкча бышып жетүү белгилери байкалса, мөмөнүн даамын татуудан баш тарткан оң.

Туура даамдуу манго кантип тандоо керектиги тууралуу видео