250 мл стакан канча грамм

Көбүнчө кулинардык рецепттерде керектүү азыктардын көлөмү грамм менен көрсөтүлөт. Ыңгайлуу импровизацияланган эсептегичтери жок эле жоголгондор көп. Аларга 250 мл көлөмүндөгү кадимки жука ашкана айнеги жардамга келет.

Ар кандай буюмдардын бирдей көлөмү менен, алардын массасы айырмаланат. Салмагы ингредиенттин тыгыздыгына жана көлөмүнө жараша болот, ошондуктан, мисалы, суу эриген майга караганда оор болот, ал эми күрүч туздан жеңил болот. 85-жылдары, бул продукт өзгөчөлүгү спекуляция үчүн шылтоо болуп кызмат кылган. Ыймансыз сатуучулар бир килограммдан өсүмдүк майын литрлик бөтөлкөлөргө салып сатып, сатып алуучуларды XNUMX граммга кыскартып жиберишти.

Бүгүнкү күнгө чейин өлчөөлөрдүн жана таразалардын көп сандагы ар кандай таблицалары иштелип чыккан. Ал тургай, бир стакан гранулдашкан кант жана туз, майдалоого жараша, ар кандай салмакка ээ болушу мүмкүн, ошондуктан бардык өлчөө таблицалары болжолдуу. Бирок, тамак даярдоодо ар бир миллиграмды эске алуу маанилүү болгон дары-дармектерди даярдоодо тактыктын кереги жок болгондуктан, төмөндө болжолдуу сандарга көңүл бурсаңыз болот. Ашпозчу менен бирге биз жөнөкөй стаканга канча грамм ар кандай азыктар туура келерин аныктайбыз.

Жаппай продуктылар

Жаппай азыктары идиштен кургак, бирдей куюлган аралашмалар болуп саналат. Көпчүлүк жапырт азыктары дан жана кондитердик ингредиенттер болуп саналат. Алар көп учурда окшош мүнөздөмөлөргө ээ болсо да, жапырт азыктарынын массасы айырмаланышы мүмкүн. Продукциянын массасына көптөгөн көрсөткүчтөр таасир этет: сактоо шарттары жана мөөнөтү, нымдуулугу, тыгыздыгы, бышкандыгы, кайра иштетүү өзгөчөлүктөрү.

Кантип туура жапырт өнүмдөрдү өлчөө керек? Аларды стаканга куюп, чайкап коюуга болбойт, алар идиштин үстүнө эркин чачылышы керек. Бирок, ун сыяктуу кээ бир аралашмаларды куюп жатканда, ичиндегилерди кашык менен аралаштырып, аба чөнтөктөрү пайда болгонун текшере аласыз. Ошол эле учурда, жапырт ингредиенттер четинин четине чейин слайдсыз стаканга куюлат. Айнек кургак болушу керек, анткени нымдуу айнек колдонуу бир аз өлчөө катасын берет. Төмөндө айнек четине жапырт азыктарынын салмагы өлчөнөт таблицалар болуп саналат.

Кант (кум)

Кургак сүт

картошка уну

Буудай уну

Жүгөрү уну

Кара буудай уну

Гречка уну

туз

күрүч

жасмыктан жасалган

Гречка даны

Бермет арпа

Арпанын жармасы

манка

Какао порошогу

сода

Лимон кислотасы

Кумшекер порошогу

крахмал

Сууйу

Millet

буурчак

Бөлүк буурчак

Сулунун кабыгы

Жер крекер

Вермишель

жүзүм

Саго

жумшак тамактар

Жумшак ингредиенттердин салмагы бош ингредиенттерге караганда көбүрөөк болот, анткени аларда суюктук, пектиндер жана кээде кант бар. Массасы жумшак тамак-аш болушу мүмкүн бир кыйла айырмаланат, ошондуктан, керек эмес игнорировать өлчөө. Мисалы, тамак бышыруу учурунда азыраак бал же каймак кошулса, тамак иштебей калышы мүмкүн. Стакандагы жумшак тамактардын салмагын аныктоодо температураны эске алуу зарыл. Жылуу же ысык аралашмаларды куюу оңой, ошондуктан кээ бир тамактар ​​алгач ысытылат, анан таразага тартылат. Жумшак тамактарды аба менен көңдөй пайда кылбай, идишке тегиз бөлүштүрүү үчүн кашык менен стаканга салган жакшы. Төмөндө биз эң кеңири таралган жумшак тамактар ​​жана алардын салмагы 250 мл стакандагы таблицаны түздүк.

каймак

бал

Повидло

быштак

Коюлтулган сүт

Кайнатылган коюлтулган сүт

варенье

Берри пюреси

май

майонез

Томат пастасы

айран

суюк продуктылар

Көпчүлүк тамактар ​​суюк азыктар менен даярдалат. Стакандагы суюктуктун салмагын билүү татаал рецептти даярдоону жеңилдетет. Спирт, арак, шарап, коньяк, виски, стакандагы шире сыяктуу суюк азыктар суу менен бирдей салмакка ээ. Бирок, суюктук тыгызыраак болсо, анын салмагы өзгөрөт. Ченегенде суюк продуктулар четине чейин куюлат.

суу

уксус

Кефир, ряженка, йогурт

Эритилген малдын майы

Эритилген маргарин

сүт

күн карама майы

Жемиш ширеси

каймак

Мөмөлөр, кургатылган жемиштер жана жаңгактар

Мөмөлөр, кургатылган жемиштер жана жаңгактар ​​катуу тамактар ​​болуп саналат, анткени аларды жакшылап чайноо керек. Айнек ингредиенттердин ортосундагы чоң аралыктан улам бир калыпта эмес катуу азыктар менен толтурулган. Бул учурда аларды өлчөөдөгү ката 3-5 граммга жетиши мүмкүн. Ошондой эле, буюмдун салмагы анын жетилгендигинен таасир этет. Бышкан мөмөлөр бышпагандарына караганда бирдей өлчөмдө жеңил болот. Стакандагы катуу заттардын болжолдуу салмагы төмөнкү таблицада берилген.

Кара карагат

дан куурай

Кургатылган жапайы роза

чие

Кургатылган козу карындар

Жапырак

Strawberries

кара бүлдүркөн

Кургатылган алмурут

бала асыроого берилген

Kedrovыe грек жаңгагы

Funduk

жер жаңгак

бадам

Күн карама уруктары

жүзүм

Эксперттик кеңеш

Марина Каленская, «Славянка» санаторийинин ресторанынын улук ашпозчусу:

– Стаканыңыздын көлөмүн түшүнүү үчүн эки стакандын ичиндегилерди жарым литрлик бөтөлкөгө куюп койсоңуз болот. Эгерде ал үстү жагына чейин толтурулган болсо, анда сиздин стаканыңыздын көлөмү 250 мл. Рецепт боюнча ар кандай тамактарды даярдоо процессинде чоң өлчөө каталарын жаратпоо үчүн бир эле же эки бирдей идиш алган жакшы. Бирок, тамакыңыздагы бир эле ингредиенттердин мүнөздөмөлөрү ар дайым ар кандай болот: жумурткалардын өлчөмдөрү ар кандай, ал эми жашылчалар менен мөмө-жемиштер суулуу же кургак текстурага ээ болушу мүмкүн. Ошондуктан, ката коркунучу ар дайым ар кандай өлчөө менен болот. Шорполорду же ысык тамактарды даярдоодо туура эмес пропорциялар кондитердик азыктарды даярдоодогудай маанилүү эмес, мында ингредиенттердин туура эмес өлчөмү тамакты бузушу мүмкүн. Эгер өтө көп суюктук кошсоңуз, камыр оор, жабышчаак жана бышпай калат. Ал эми, тескерисинче, суунун жетишсиз суммасын кошсоңуз, бышыруу анчалык ширелүү эмес болуп калат, ал абдан майдаланып, аны даярдоо жана ачытуу мөөнөтү бир топ көбөйөт. Ошондуктан, бир гана идиш маанилүү эмес, ошондой эле сиз аны толтурган ингредиенттердин көлөмү. Ошентсе да, ыңгайлуу болушу үчүн, өлчөөчү чөйчөк же ашкана таразасын сатып алуу жакшы - бул тамак даярдоо процессин жөнөкөйлөтүп, аны тезирээк жана жагымдуу кылат.