Узварды жай отто кайнагандан кийин 20 мүнөт бышырыңыз, андан кийин 3 сааттан 12 саатка чейин тыныгыңыз. Кайнатылган узварды канчалык узак демдесе, ошончолук даамдуу болот.
Узварды мультиваркада 20 мүнөт "Бышыруу" режиминде бышырыңыз.
Узварды кантип бышырыш керек
300 грамм кургатылган жемиштерди (кургатылган өрүк, мейиз, кургатылган алма жана алмурут, кааласа кара өрүк) муздак сууга куюп, жакшылап чайкаңыз. Казанга 1 литр суу куюп, отко коюп, кайнатып, кургатылган жемиштерди сууга салып, капкактын астында жай отто 20 мүнөт бышырабыз. Бышыруу аяктагандан кийин, кант же бал кошуу. Узварды 12 саат бышкандан кийин демдейбиз. Узварды кызмат кылуунун алдында сүзүп алсаңыз болот. Узварды лимон менен кооздоп койсоңуз болот.
Даамдуу фактылар
– Узвар – кургак жемиштерден жана мөмө-жемиштерден жасалган биздин өлкөнүн салттуу суусундугу, чындыгында кургатылган жемиштерден жасалган компот. Процессинде даярдоо, алар бир гана кипят жана настояться – башкача айтканда, алар заваривается. Демек, суусундуктун аты - uzvar. Айтмакчы, ал биздин өлкөдө гана эмес, өзүнүн популярдуулугун алды. Ал көптөн бери Орусиянын түштүк аймактарында, мисалы, Воронеж облусунда даярдалган.
– Эреже катары, илгери узварды Рождество майрамында – 6-январда даярдашчу. Бул ичимдик Машаяктын туулган күнүнүн жакындап келе жаткан символу деп эсептелген. Бала төрөлгөндүн урматына узварды даярдоо илгертен келе жаткан салт. Байыркы убакта кургатылган мөмө-жемиштер түшүмдүүлүктүн символу катары кабыл алынып, кээде бул суусундукка бал кошулуп, таттуу жашоонун символу катары кабыл алынган. Жана баары чогуу - бакыт жана гүлдөп-өнүгүүгө үмүт.
– Узвар жасоо үчүн кургатылган жемиш катары өтө кычкыл кургатылган алмаларды да колдонсо болот. Бышыруу процессинде ашыкча кислота жумшарып, узварда такыр сезилбейт. Ошол эле учурда, кант кадимки компоттун пропорциясында кошулат.
– Узвар абдан даамдуу гана эмес, ошондой эле акылга сыйбас пайдалуу. Ал сонун дарылык касиетке ээ - кан тамырларга пайдалуу таасир этет жана ичеги-карын системасынын ишин нормалдаштырат, ошондой эле сезгенүүгө каршы агент катары колдонулат. Аялдар үчүн мындай суусундук өзгөчө пайдалуу болот, анткени ал жаштарды жана сулуулукту узартат деп ишенишет. Мындан тышкары, узварды үзгүлтүксүз колдонуу организмден токсиндерди жана оор металл туздарын жок кылууга жардам берет. Жана анын курамындагы кургатылган жемиштердин касиеттеринен улам, ал ошондой эле сонун тоник болуп саналат. Узвар денени күн бою энергия жана күч менен заряддайт.
Кургатылган жемиш топтомунун параметрлери 1 литр суу үчүн узвар үчүн:
1) 100 грамм алма, 100 грамм алмурут, 100 грамм кара өрүк;
2) 100 грамм өрүк, 100 грамм мейиз жана 100 грамм алча;
3) 300 грамм итмұрын;
4) 200 грамм кара өрүк, 100 грамм алма.