мазмуну
Эң жөнөкөй ыкма боюнча, кызылчаны бышырардан мурун кабыгынан тазалабай, көлөмүнө жараша казанга 40-50 мүнөт кайнатышат.
Кызылчанын кесектери 30 мүнөттө бышат.
Кантип кызылча казанга кайнатылат
Сизге керек болот - бир килограмм кызылча, суу
- Кызылчаны тандаңыз - болжол менен бирдей өлчөмдө, тийгенде катуу жана бир аз нымдуу.
- Кызылчаны кайнатууда кабыгын сыйрып, куйругун кесип салуунун кажети жок. Кылдаттык менен, губканын одоно жагын колдонуп, кызылчанын топурагын кырып алыңыз.
- Кастрюлга суу куюп, отко коюңуз.
- Табанын үстүн капкак менен жаап, көлөмүнө жараша 40-50 мүнөт бышырыңыз. Өтө чоң жана эски кызылчаны 1,5 саатка чейин бышырыңыз. Жөн гана чоң, бирок жаш кызылчаны бир саат кайнатыңыз. Эгерде сиз кандайдыр бир кызылчаны майдалап салсаңыз, ал 15 мүнөттө бышат.
Кайнаткандан кийин, кызылчанын даярдыгын вилка менен тешип текшерүү керек: эгерде даяр болгон жашылча-жемиш жумшак болбосо, кызылча бышырылганын түшүнөсүз. Эгерде вилка целлюлозага жакшы батпай калса, дагы 10 мүнөт бышырып, даярдыгын дагы бир жолу текшериңиз.
- Даяр болгон кызылчаны муздак суу менен куюп, кабыгын сыйрып, тилип жатып өрттөнүп кетпөө үчүн 10 мүнөт тыныктырыңыз. Кызылчанын кабыгын тазалаңыз, алар кайнатылды!
Жаш кызылчаны кайнатуунун тез ыкмасы
1. Кызылчанын деңгээлинен 2 сантиметр жогору кызылчаны суу менен толтуруңуз.
2. Табаны отко коюп, ага 3 аш кашык өсүмдүк майын кошуп (бышыруу температурасы 100 градустан жогору болсун) жана орточо отто кайнагандан кийин жарым саат бышырыңыз.
3. Сууну төгүп, жашылчаны муздуу сууга толтуруңуз (биринчи суу агызылып, кайрадан муз суусунда калуусу үчүн толтурулушу керек). Температуранын айырмачылыгына байланыштуу кызылча 10 мүнөттө толук даярдыкка жетет.
Микротолкундуу меште - 7-8 мүнөт
1. Кызылчаны жууп, экиге бөлүп, микротолкундуу мешке салып, стакандын үчтөн бир бөлүгүн муздак сууга куюңуз.
2. Кубаттуулугун 800 Втга тууралап, кичинекей бөлүктөрүн 5 мүнөт, чоң бөлүктөрүн 7-8 мүнөт бышырыңыз.
3. Даярдыгын вилка менен текшерип, керек болсо, бир аз жумшартыңыз, дагы 1 мүнөткө микротолкунга кайтарыңыз.
Сүрөттөр менен көбүрөөк
Кысымдуу меште - 10 мүнөт
Кызылчаны басымдагы бышыргычка салып, суу куюп, "Бышыруу" режимине коюңуз. Кысымдуу бышыргычта кызылча 10 мүнөттө, ал эми өтө чоң кызылча 15те бышырылат. Бышыруу аяктагандан кийин, басымдын төмөндөшүнө дагы 10 мүнөт убакыт кетет жана басымдуу плита күч-аракет жумшалбастан ачылат.
Кош казанга - 50 мүнөт
Кызылчаны кош казанга 50 мүнөт кайнатышат жана кызылчаны 30 мүнөт тилке кылып кесишет.
Кубдар - 20 мүнөт
Кызылчаны сыйрып, 2 см кубдуктарга бөлүп, кайнак сууга малып, 20 мүнөт бышырыңыз.
Кайнап жаткан кызылча жөнүндө маанилүү маалымат
- Кызылчаны тузсуз сууга туура салуу керек - анткени кызылча таттуу. Мындан тышкары, туз кайнатканда жашылчаны "күйгүзөт", бул аны кыйын кылат. Туз жакшыраак даярдалган тамак - ошондо туздуу даам органикалык болот.
- Бышырганда суунун кызылчаны толугу менен жаап, керек болсо кайнак суу куюп, бышыргандан кийин муздаган сууга салып муздатып койсоңуз болот.
- Эгерде баштык кызылчаны кайнатууга колдонулбаса, түсүн сактап калуу үчүн сууга 9% уксус, бир аш кашык лимон ширесин же бир чай кашык шекер кошуу сунушталат.
- Кызылчанын күчтүү жытынан арылуу үчүн, кызылча кайнатылган идишке кара нандын кабыгын салыңыз.
- Жаш кызылчанын жалбырактары (чокулары) жегенге жарактуу: суу кайнагандан кийин үстүн 5 мүнөт бышыруу керек. Үстүн шорподо жана жашылчадан жасалган гарнитурада колдонуу керек.
- Сиз ушул сыяктуу кызылчаны тандашыңыз керек: Кызылча орточо өлчөмдө, жашылчанын түсү кочкул кызыл түстө болушу керек. Эгер дүкөндөн теринин калыңдыгын аныктай алсаңыз, анын жука болушу керектигин билиңиз.
- Кайнатылган кызылча болушу мүмкүн кармоо муздаткычта 2 күнгө чейин, кызылчанын даамы жоголо баштагандан кийин, алар кургап баштайт. Кайнатылган кызылчаны 3 күндөн ашык сактабаңыз.